(54) УСТАНОВКА ДЛЯ КРИОГЕННОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ ЖИДКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В ВИДЕ ГРАНУЛ
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| УСТАНОВКА ДЛЯ КРИОГЕННОГО ЗАЛЮРАЖИВАНИЯ ЖИДКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ в ВИДЕ ГРАНУЛ | 1972 |
|
SU347535A1 |
| Установка для криогенного замораживания жидких продуктов в виде гранул | 1974 |
|
SU491006A1 |
| СПОСОБ ГРАНУЛИРОВАНИЯ И ЗАМОРАЖИВАНИЯ МИКРОБНОЙ БИОМАССЫ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ | 2019 |
|
RU2721577C1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ ГРАНУЛИРОВАНИЯ И ЗАМОРАЖИВАНИЯ МИКРОБНОЙ БИОМАССЫ | 2010 |
|
RU2420564C1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ КРИОГЕННОГО ГРАНУЛИРОВАНИЯ РАСТВОРОВ И СУСПЕНЗИЙ | 2010 |
|
RU2421272C1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ КРИОГЕННОГО ГРАНУЛИРОВАНИЯ ЖИДКОЙ СЕРЫ | 2016 |
|
RU2643556C1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ГРАНУЛ | 1996 |
|
RU2104866C1 |
| Устройство для криогенного замораживания биологических объектов | 1982 |
|
SU1065663A1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ СФЕРИЧЕСКИХ ГРАНУЛ ИЗ МАТЕРИАЛА НА ОСНОВЕ ВОДНЫХ СИСТЕМ | 1992 |
|
RU2036095C1 |
| Установка для получения гранул | 1989 |
|
SU1768270A1 |
Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к установкам для криогенного замораживания жидких тпцевых продуктов и биопрепаратов в виде гранул. Известна установка для замораживания жидких продуктов в виде гранул, включающая теплоизоляционную камеру с установленными внутри нее каплегенерато ром, выполненным в виде емкости с размешенными в днище капиллярами, и шахтой, снабженной поэтажно расположенными наклонными полками (Т . Такая установка не позволяет получат гранулы малых размеров (менее 1 мм) особенно в случае жидких продуктов с высокой вязкостью. Кроме того, при окончательном замораживании образовавшиеся гранулы подвергаются механичео кому воздействию в шахте с наклонными полками, что является нежелательным последствием при замораживании некоторых биопродуктов (например, при конгсервации крови). Наиболее близкой к изобретению по технической сущности является установка для криогенного замораживания жидких продуктов в виде гранул, содержащая теплоизолированный корпус, размещенные в нем кольцевую емкость для криогенной жидкости, связанный с приводом каплегенератор и трубопровод для подвода жидкого продукта к каплегенератору 2. Однако известная установка отличается сложностью конструкции ввиду того, . что каплегенератор имеет сложную , а трубопровод связан с приводом и по- этому необходимо использовать переходную муфту. Цель изобретения - упрощение конструкции установки. Цель достигается тем, что в установ- ке для замораживания жидких пищевых продуктов в виде гранул, содержащей теплоизолированный корпус, размещенные в нем кольцевую емкость для криогенной жидкости, связанный с приводом каплегенератор и трубопровод для подвода жидкого продукта к каплегене- ратору, последний установлен на валу привода и представляет собой диск, а трубопровод неподвижно укреплен в камере над диском соосно с ним.
При этом на валу привода может 6biTb установлена крыхъчатка, вокруг которой смонтирована камера с каналами для направления паров криогенной жидкости к кромке диска.
На фиг. 1 схематично изображена установка для замораживания жидких пищевых продуктов в виде гранул, общий вид; ка фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.
Установка содержит .теплоизолированный корпус 1 со съемной крышкой 2, в которой неподвижно укреплена камера 3 с трубопроводом 4. В корпусе 1 смонтирован каплегенератор, представляющий собой диск 5, укрепленный на валу привода 6. Трубопровод 4 неподвижно укреплен над диском 5 соосно с ним. На валу привода 6 установлена также крыльчатка 7. Вокруг привода б и крыльчатки 7 смонтирована камера 8 с .каналами д;ш направления паров криогенной жидкости к кромке диска 5. Камера 8 служит опорой привода 6. Кольцевую емкость 9 для криогенной жидкости размещают на дне теплоизолированного корпуса 1. В крышке 2 размещена воронка 1О.
Установка работает следующим обраЗОМо
В емкость 9 через воронку 10 заливают криогенную жидкость. Жиш.ий продукт с постоянным расходом подают из камеры 3 по трубопроводу 4 на рабочую поверхность вращающегося диска 5. Стекая с вращающегося диска 5, пленка жидкости распадается на отдельные кагши, размер которых зависит от вязкости жидкости и скорости вращения диска 5. Для изменения размера производимых гранул достаточно увеличить или уменьшить ско™ рость вращения диска 5, На привода 6 одновременно с дис ком 5 вращается крыльчатка 7, направляющая пары криогенной жидкости через каналы камеры 8 к кромке .диска 5. Выходя из 1саналов камеры 8, поток-паров
устремляется навстречу срывающимся с диска 5 каплям жидкого продукта. Организованный поток паров уменьшает радиальную cicopocTb капель, срывающихся
с кромки диска 5, и увеличивает время паде(№:я капель до момента контакта с поверхностью криогенной жидкости. Кристаллизация капель жидкости начинается в парах и завершается в криогенной жид-.
кости. Образовавшиеся гранулы оседают на дно емкости 9.
ИспользЪвание предлагаемой установки для криогенного замораживания жидких пищевых продуктов и биопрепаратов
в В1ще гранул обеспечивает, по сравненное с существующими устройствами, возможность получения гранул размером менее 1 мм; простоту регулировки каплегенератора для изменения размера производимых
гранул; повыше11гие ггроизводительности процесса замораживания жидкости в виде грунул П простоту конструкции установки.
Формула изобретения
10
Фи1.1
