Месильно-сбивальная машина Советский патент 1982 года по МПК A21C1/02 

(54) МЕСИЛБНО-СБНВАЛБНАЯ МАШИНА

1

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, оборудованию кондитерского производства.

Известна месильно-сбивальная машина, содержащая укрепленные на станине чан с мешалкой, привод мешалки, влючающий 5 вариатор и планетарный механизм, приспособление для очистки чана и механизм подъема и опускания чана 1.

Однако известная машина приспособлена для работы с чанами одного диаметра, так как ось рабочего органа (мешалки) отстоит от оси чана на определенном, оптимальном для данного диаметра чана, расстоянии и это расстояние в машине не регулируется.

Наиболее близкой к предлагаемой является машина, содержашая закрепленный на станине чан с .мешалкой, привод мешалки, включающий планетарный механизм и водило с сателлитом 2.

Однако в данной машине рабочий ор- 20 ган совершает только вращательное движение, что значительно снижает производительность машины и получить на такой машине трудносбиваемые пенообразные кондитерские композиции практически невозможно, причем известная машина не позволяет получать полуфабрикаты различного объема.

Цель изобретения - улучшение качества сбивания и обеспечение сбивания масс разного объема.

Эта цель достигается тем, что в месильно-сбпральной машине, содержащей закрепленный на станине чан с мешалкой, привод мешалки, включающий планетарный механизм и водило с сателлитом, планетарный механизм привода мешалки снабжен центральным колесом и дополнительными сателлитами, разноудаленными от оси водила.

На фиг. 1 изображена месильно-сбивальная машина, обш.ий вид; на фиг. 2 - планетарный механизм; на фиг. 3 - сечение А-А на фиг. 2.

Месильно-сбивальная машина содержит закрепленный на станине 1 чан 2 с .мешалкой 3, привод мешалки 3, включающий планетарный механизм 4 и водило 5 с сателлитом 6, причем планетарный .механизм 4 привода мешалки 3 снабжен центральным колесом 7 и дополнительными сателлитами 8 и 9, разноудаленными от осп водила 5, при этом машина снабжена приводом 10

с ведущим валом 11, механизмом 12 для подъема и опускания чана 2, приспособлением 13 для очистки чана 2, а сателлиты 5, 8 и 9 имеют шпиндели 14.

Машина работает следующим образом.

В зависимости от потребного количества полуфабриката выбирают соответствующий комплект. Устанавливают и закрепляют чан 2 необходимого объема, к соответствующему шпинделю 14 подсоединяют мешалку 3 а на водиле 5 закрепляют приспособление 13 для очистки -чана 2, затем чан загружают необ.ходимым продукто.м, поднимают и устанавливают в крайнем верхнем положении, после чего включают привод 10. Выбор применяемых рабочих органов (мешалок 3) зависит от состояния массы и от ее желаемого окончательного вида. Вращение передается на ведущий вал 11. На валу 11 закреплено водило 5 с размещенными на нем саттелита.ми 6, 8 и 9. Сателлиты 6, 8 и 9 находящиеся в зацеплении с центральным колесом 7 и имея различное число зубьев, при вращении водила 5 описывают окружность, имея геометрическим центром ось вала 11, совпадающую с осью чана 2 и, кроме того, вращаются вокруг собетвенной оси навстречу круговому вращению водила 5. Эти вращения сателлиты 6, 8 и 9 передают на шпиндели 14, на которых они закреплены, и, благодаря жесткому соединению, на одну из мещалок 3. На водиле 5 закреплено приспособление 13 для очистки чана 2. Приспособление 13, благодаря жесткой связи с водилом 5, вращается вокруг оси чана 2 и, касаясь его внутренней поверхности, очищает прилипшую к стенка.м и дниniy массу. После завершения цикла перемец ивания или сбивания привод 10 отключают, включают .механизм 12 для подъема и опускания чана 2. Чан 2 с готовым продуктом опускается, и его транспортируют на следующую технологическую операцию, а на его место устанавливают пустой чан 2, В случае, если новый чан имеет диаметр отличный от предыдущего, то проводят замену рабочего органа (мещалки) и приспособления 13 для очистки на комплект для данного чана, при это.м .мещалку 3 подсоединяют к соответствующе.му щпинделю 14.

Предлагаемая месильно-сбивальная машина обеспечивает улучц ение качества сбивания и позволяет сбивать массы различных объемов, что позволяет использовать ее для приготовления любых кондитерских юлуфабрикатов в различных количествах на одной машине.

Z Ш Формула изобретения Месильно-сбивальная .машина, содержащая закрепленный на станине чан с мещалкой, привод .мешалки, включающий планетарный механиз.м и водило с сателлито.м, отличающаяся 7е, что, с целью улучшения качества сбивания и обеспечения сбивания масс разного объема, планетарный механизм привода мешалки снабжен центральным колесом и дополнительными сателлита.ми, разноудаленными от оси водила. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1.Авторское свидетельство СССР 284910, кл. А 21 С 1/02, 1970. 2..Авторское свидетельство СССР ,Чо 535067, кл. А 21 С 1/02, 1974.