УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Российский патент 1995 года по МПК B02C18/30 

Описание патента на изобретение RU2046019C1

Изобретение относится к пищевой промышленности.

Известна мясорубка для измельчения мяса, в корпусе которой последовательно установлены шнек, режущий элемент, состоящий из ножевых элементов, решеток с отверстиями различного диаметра, установленных на валу, и поджимного кольца [1]
Аналогу присущи следующие недостатки: узкая область применения, т. е. использование только для мясного сырья, невысокая степень измельчения продуктов.

В качестве прототипа выбрано устройство для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов, в корпусе которого последовательно установлены шнек, режущий механизм, состоящий из ножевых элементов и перфорированных решеток, установленных на валу. Между шнеком и режущим элементом установлен приемный ножевой элемент. Ножевые элементы и перфорированные решетки установлены попарно так, что между парой решеток установлена пара ножевых элементов. Перфорированные решетки жестко связаны с валом, а ножевые элементы закреплены в корпусе, Устройство имеет дополнительные ножевые элементы, выполненные в виде центральной части перфорированных решеток заодно с ними, при этом толщина перфорированной части перфорированных решеток меньше толщины центральной части, а между стенками корпуса и режущим механизмом имеются разгрузочные полости [2]
Недостатки прототипа: недостаточно высокая степень измельчения, следовательно, невысокое качество, трудоемкость в изготовлении механизмов, многочисленность механизмов.

Цель изобретения улучшение качества обрабатываемых продуктов.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство в разрезе; на фиг. 2 сечение А-А на фиг.1; на фиг. 3 и 4 показан сменный ножевой элемент; на фиг. 5 кольцо; на фиг. 6 гайка.

Измельчающее устройство представляет собой цилиндрическую рабочую камеру для шнекового устройства мясорубки 1, в которой последовательно установлены шнек 2 и измельчающий орган 3, выполненный в виде монолитного тела из нержавеющей стали, который насаживается на хвостовик шнека 2, фиксируются стопорным винтом 11 и совершает вращение вместе с ним. Торцовые части рабочего органа 3 выполнены одна в виде усеченного конуса, а другая в виде винтовой поверхности, продолжающей последний виток шнека. На его рабочей поверхности имеются режущие кромки.

Измельчающий орган 3 помещается в дополнительную деталь 4, которая закрепляется на резьбе рабочей камеры мясорубки. Деталь 4 имеет камеру цилиндрической формы диаметром, равным диаметру измельчающего органа 3, которая переходит в усеченный конус с углом на 2.3о больше угла конусности торцовой поверхности измельчающего органа. Заканчивается деталь 4 цилиндрическим разгрузочным патрубком 6 с резьбой, на которую надевается съемное кольцо 5, зажимаемое стопорной гайкой 10. Съемное кольцо представляет собой плоскую деталь с отверстием, диаметр которого позволяет изменять производительность устройств и продолжительность измельчения мясного фарша.

В сборе измельчающее устройство имеет три полости, в которых осуществляется измельчение мясной обрези: полость 7, образуемую последним витком шнека и винтовой поверхности торца рабочего органа 3; полость 9, образуемую режущими кромками рабочего органа 3 и цилиндрической поверхности детали 4; полость 8, образуемую коническими поверхностями детали 4 и рабочего органа 3, причем эта полость представляет собой конусообразную щель с изменяющейся толщиной. Величину щели можно регулировать, перемещая рабочий орган 3 по хвостовику шнека 2 с последующей фиксацией стопорным винтом 11.

Съемные насадки, образующие совместно с корпусом двухугольные зоны различной геометрии, проверялись последовательно при измельчении кусков растительного сырья и мясной обрези.

Предлагаемое устройство позволяет тонко измельчать пищевое сырье.

Применение предлагаемого устройства в быту и на производстве позволяет измельчать рыбу, мясо, протирать сырые овощи и фрукты.

Похожие патенты RU2046019C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКТА С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ 1991
  • Рогов И.А.
  • Беляева Е.М.
  • Дейниченко Г.В.
RU2033734C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО ИЗДЕЛИЯ ИЗ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ 1991
  • Беляев Михаил Иванович[Ua]
  • Дейниченко Григорий Викторович[Ua]
  • Брусенцов Александр Викторович[Ua]
RU2033737C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА НАЧИНКИ ИЗ МЯСА СУБПРОДУКТОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ 1991
  • Беляев М.И.
  • Дубинина А.А.
  • Томашевская Р.Я.
RU2039465C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТА СУПА-ПЮРЕ ИЗ МЯСА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ 1991
  • Беляев М.И.
  • Дубинина А.А.
  • Томашевская Р.Я.
RU2039468C1
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ЗЕРНИСТЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 1991
  • Поперечный И.А.
RU2033738C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ФИЛЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ 1991
  • Беляев Михаил Иванович[Ua]
  • Дейниченко Григорий Викторович[Ua]
  • Бугай Майя Владимировна[Ua]
RU2033735C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМА ДЛЯ ЖИВОТНЫХ 1991
  • Беляев Михаил Иванович[Ua]
  • Дейниченко Григорий Викторович[Ua]
  • Гутиков Василий Владимирович[Ua]
  • Дьяконов Николай Петрович[Ua]
  • Литвиненко Алексей Михайлович[Ua]
RU2038803C1
МЯСОРУБКА 2015
  • Богомолов Евгений Александрович
  • Васильчук Евгений Степанович
RU2607070C1
Способ получения пищевого продукта из свиного сала 1991
  • Беляев Михаил Иванович
  • Димитриевич Любовь Радоевна
  • Мошкова Наталья Вячеславовна
SU1797477A3
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СОСИСОК 1991
  • Рогов И.А.
  • Дейниченко Г.В.
  • Беляева Е.М.
  • Винокуров Г.А.
  • Инжиянц А.А.
RU2031582C1

Иллюстрации к изобретению RU 2 046 019 C1

Реферат патента 1995 года УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Использование: в пищевой промышленности, в устройствах для измельчения пищевых продуктов. Устройство содержит корпус, внутри которого последовательно установлены шнек, режущий элемент с режущими кромками и прижимное кольцо. С целью улучшения качества обрабатываемых продуктов оно снабжено промежуточным элементом, образованным цилиндрической, конической и резьбовой частями, при этом цилиндрическая часть элемента размещена в корпусе, режущий элемент выполнен в виде монолитного тела и установлен в последней, а прижимное кольцо установлено на резьбовой части элемента. Поперечное сечение режущего элемента имеет форму восьмиугольника, а также двухлопастного и трехлопастного серповидного ножа, режущие кромки которого направлены в противоположные стороны. Прижимное кольцо имеет внутреннее выходное отверстие различного диаметра. 4 з. п. ф-лы, 6 ил.

Формула изобретения RU 2 046 019 C1

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащее корпус с установочными внутри него шнеком и режущим элементом с режущими кромками, а также прижимное кольцо, отличающееся тем, что оно снабжено промежуточным элементом, образованным цилиндрической, конической и резьбовой частями, при этом цилиндрическая часть элемента размещена в корпусе, режущий элемент выполнен в виде монолитного тела и установлен в последней, а прижимное кольцо установлено на резьбовой части элемента. 2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что поперечное сечение режущего элемента имеет форму восьмиугольника. 3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что поперечное сечение режущего элемента имеет форму двухлопастного серповидного ножа, режущие кромки которого направлены в противоположные стороны. 4. Устройство по п.4, отличающееся тем, что поперечное сечение режущего элемента имеет форму трехлопастного серповидного ножа, режущие кромки которого направлены в противоположные стороны. 5. Устройство по п.1, отличающееся тем, что оно снабжено комплектом прижимных колец с отверстиями разных диаметров.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 1995 года RU2046019C1

Аппарат для очищения воды при помощи химических реактивов 1917
  • Гордон И.Д.
SU2A1
Устройство для измельчения и разделения на фракции пищевых продуктов 1985
  • Западаев Юрий Викторович
SU1358883A1
Аппарат для очищения воды при помощи химических реактивов 1917
  • Гордон И.Д.
SU2A1

RU 2 046 019 C1

Авторы

Коваленко Виктор Иванович[Ua]

Простаков Александр Александрович[Ua]

Даниярова Саодат Суюновна[Ua]

Найденова Елена Григорьевна[Ua]

Даты

1995-10-20Публикация

1992-07-13Подача