ВОДКА "КНЯЗЬ ШУЙСКИЙ" Российский патент 1997 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к водке "Князь Шуйский".

Известна водка "Московская особая", содержащая водно-спиртовую жидкость, натрий дикарбонат и кислоту уксусную [1] Недостатком данной водки является то, что она обладает низкой биологической ценностью.

Из известных водок наиболее близкой по технической сущности к предлагаемой является водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, глицерин и сахарный сироп 65,8%-ный.

В состав данной водки входит также тминное и горькоминдальное масло. Однако эта водка не оказывает профилактического действия на организм человека, находящегося в особо трудных и экстремальных условиях. Кроме того, она имеет специфический вкус и составляет группу "водки особые".

Технический результат, достигаемый изобретением, создание водки, обладающей профилактическим и лечебным действием на организм человека при лучевой болезни, воспалительных процессах, при аллергических заболеваниях, выводящей из организма соли тяжелых металлов и полностью восстанавливающей работоспособности человека, а также расширение арсенала известных средств.

Для достижения данного технического результата водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, глицерин, сахарный сироп, дополнительно содержит раствор хлорида кальция, при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готовой водки:
Раствор хлорида кальция 0,09-0,15
Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-17,5
Глицерин 0,5-0,7
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Следует отметить, что хотя хлорид кальция и широко используется в медицине как лекарственное средство, использование его в виде раствора в водно-спиртовой жидкости в присутствии сахарного сиропа и глицерина впервые позволяет расширить ассортимент водок, включив в нее новую водку, обладающую профилактическим воздействием на организм человека, находящегося в особо трудных и специфических экстремальных условиях, при этом в данном соотношении ингредиентов именно раствор хлорида кальция обладает новым свойством, а именно способностью выводить соли тяжелых металлов из организма человека, а глицерин придает водке мягкий вкус, улучшая, таким образом, ее органолептические качества.

Предлагаемую водку приготавливают по известной технологии путем смешивания ингредиентов и водно-спиртовой жидкости из расчета получения крепости 40% Для получения водки используют спирт этиловый ректификованный высшей очистки "Экстра". При этом предварительно готовят 65,8%-ный сахарный сироп и 10% -ный водный раствор хлорида кальция, которые вводят в сортировку. Купаж очищают на угольном фильтре, вводят глицерин и окончательно фильтруют через песочный фильтр.

Готовая водка имеет следующее соотношение ингредиентов, л/100 дал:
Раствор хлорида кальция 0,09-0,15
Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-17,5
Глицерин 0,5-0,7
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 1. Смешивают приготовленный сироп, глицерин, хлорид кальция (10% -ный раствор) и водно-спиртовую жидкость при следующем соотношением ингредиентов, л/1000 дал водки:
Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0
Раствор хлорида кальция 0,09
Глицерин 0,5
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Купаж фильтруют через угольный фильтр со скоростью 30 дал/ч. вводят глицерин, выдерживают 8 ч. и окончательно фильтруют через песочный фильтр.

Пример 2. (оптимальный). Смешивают аналогично примеру 1 следующие ингредиенты в соотношении, л/1000 дал:
Сахарный сироп, 65,8%-ный 17,25
Раствор хлорида кальция 0,1
Глицерин 0,6
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Водку получают аналогично примеру 1.

Пример 3. Смешивают следующие ингредиенты в соотношении, л/1000 дал:
Сахарный сироп 65,8%-ный 17,5
Раствор хлорида кальция 0,15
Глицерин 0,7
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Во всех трех примерах водка имеет следующие показатели:
Физико-химические:
Крепость, 40,0
Массовая концентрация альдегидов, в пересчете на уксусный, в 1 дм³ безводного спирта, мг, не более 8,0
Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3:1), в 1 дм³ безводного спирта, мг, не более - 4,0
Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир, в 1 дм³ безводного спирта, мг, не более 30,0
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, не более
0,05
Органолептические:
Внешний вид Прозрачная жидкость
Цвет Бесцветная
Вкус Мягкий
Аромат Характерный водочный
Предлагаемая водка высокого качества, оказывает профилактическое действие на организм человека, выводит соли тяжелых металлов.

Используемые ингредиенты в водно-спиртовой среде с эфирами водки создают приятный аромат и вкус.

Просим присвоить водке название "Князь Шуйский".

Использование: ликеро-водочная промышленность. Сущность изобретения: водка содержит следующие ингредиенты при следующем их соотношении, л/100 дал готовой водки: раствор хлорида кальция 0,09-0,15; сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-17,5; глицерин 0,5-0,7; водно-спиртовая жидкость остальное.

Водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, сахарный сироп 65,8%-ный и глицерин, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит водный раствор хлорида кальция при следующем соотношении ингредиентов, л/1000 дал готовой водки:
Водный раствор хлорида кальция 0,09 0,15
Глицерин 0,5 0,7
Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0 17,5
Водно-спиртовая жидкость Остальноел