ВОДКА ОСОБАЯ "КОЛЫВАНЬ-ЛИМОННАЯ" Российский патент 1999 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт аниса, кориандра и лимонного масла, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (РФ, патент, 2025511, кл. C 12 G 3/06, 1994).

Недостатком известной водки является ее многокомпонентность, что сказывается на себестоимости продукта и трудоемкости процесса приготовления.

Известна водка особая, содержащая настой коры осины, лимонное и апельсиновое масло, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ, патент, 2090604, кл. C 12 G 3/06, 1997).

Недостатком известной водки является так же, как и предыдущей, высокая себестоимость.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая ароматный спирт можжевеловой ягоды, ароматный спирт лимонного масла, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ, заявка N 94025892, кл. C 12 G 3/06, 1996).

Недостатком известной водки является ее высокая себестоимость, сложный аромат и вкус.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, получение водки с более высокими органолептическими свойствами и более низкой себестоимостью.

Этот эффект обеспечивается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт с запахом лимона, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, в качестве ароматного спирта с запахом лимона содержит ароматный спирт листьев лимона при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5
Ароматный спирт листьев лимона - 14,7 - 15,3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Приготавливают водку особую "Колывань-лимонная" следующим образом.

Водно-спиртовый раствор (сортировку) готовят из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан.

Из листьев лимона готовят по известной технологии ароматный спирт, который вносят в доводной чан. Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводной чан. Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют, если в этом есть необходимость, и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.

Водка особая содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5
Ароматный спирт листьев лимона - 14,7 - 15,3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Пример 1.

Водка особая "Колывань-лимонная" содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0
Ароматный спирт листьев лимона - 14,7
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Пример 2.

Водка особая "Колывань-лимонная" содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,25
Ароматный спирт листьев лимона - 15,0
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Пример 3.

Водка особая "Колывань-лимонная" содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,5
Ароматный спирт листьев лимона - 15,3
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с более низкой себестоимостью за счет использования листьев лимона и более высокими органолептическими свойствами, т.к. она имеет мягкий, гармоничный вкус, характерный водочный с едва уловимым ароматом лимона, что характерно для водок.

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка особая содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта: сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5, ароматный спирт листьев лимона - 14,7 - 15,3, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость 40%. Изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с более низкой себестоимостью и более высокими органолептическими свойствами, т.к. она имеет мягкий, гармоничный вкус, характерный водочный с едва уловимым ароматом лимона.

Водка особая, содержащая ароматный спирт с запахом лимона, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный ''Экстра'' и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве ароматного спирта с запахом лимона содержит ароматный спирт листьев лимона при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0-17,5
Ароматный спирт листьев лимона - 14,7-15,3
Спирт этиловый ректификованный '' Экстра'' и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%