ВОДКА "ТЕЛЕЦКАЯ КРИСТАЛЬНАЯ" Российский патент 1999 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка, содержащая лимонную кислоту, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ заявка, 94024084, кл. C 12 G 3/08, 1996).

Недостатком известной водки являются невысокие ее органолептические и целебные показатели.

Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, янтарную кислоту, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ патент, 2064492, кл. C 12 G 3/06, 1996).

Недостатком известной водки являются низкие ее целебные свойства.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая ванилин, сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ патент 20066345, кл. C 12 G 3/06, 1996).

Недостатком известной водки являются недостаточно высокие органолептические и целебные свойства.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок, получение водки с более высокими органолептическими и целебными свойствами.

Этот эффект обеспечивается тем, что водка, содержащая водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит лимонную и янтарную кислоту, а водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых - первого слива при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота - 0,09 - 0,11
Янтарная кислота - 0,04 - 0,06
а также, л:
Водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,6 - 0,8
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Приготавливают водку "Телецкая кристальная" следующим образом.

Хлопья пшеничные зародышевые заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 60% в соотношении 1 : 10, настаивают 2 - 4 суток, настой сливают и фильтруют.

Из спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной готовят водно-спиртовый раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного, затем направляют в доводной чан. Настой хлопьев пшеничных зародышевых, янтарную и лимонную кислоту, растворенные в исправленной воде, вносят в доводной чан. Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют, если в этом есть необходимость, и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал:
Лимонная кислота - 0,09 - 0,11 кг
Янтарная кислота - 0,04 - 0,06 кг
Водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,6 - 0,8 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%.

Пример 1.

Водка "Телецкая кристальная" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота - 0,09 кг
Янтарная кислота - 0,04 кг
Водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,6 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Пример 2.

Водка "Телецкая кристальная" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота - 0,01 кг
Янтарная кислота - 0,05 кг
Водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,7 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%
Пример 3.

Водка "Телецкая кристальная" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота - 0,11 кг
Янтарная кислота - 0,06 кг
Водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,8 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%.

Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент водок, получить водку с более высокими органолептическими показателями за счет придания ей мягкости во вкусе, а также повысить ее целебные свойства за счет обеззараживания печени, снижения степени опьянения и похмельного синдрома.

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота - 0,09 - 0,11 кг, янтарная кислота - 0,04 - 0,06 кг, водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,6 - 0,8 л, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - по расчету на крепость 40%. Изобретение позволяет расширить ассортимент водок, получить водку с более высокими органолептическими показателями за счет придания ей мягкости во вкусе и целебными свойствами за счет обеззараживания печени, снижения степени опьянения и похмельного синдрома.

Водка, содержащая водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых, спирт этиловый ректификованный ''Экстра'' и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит лимонную и янтарную кислоту, а водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых - первого слива при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота - 0,09-0,11
Янтарная кислота - 0,04-0,06
а также, л:
Водно-спиртовый настой хлопьев пшеничных зародышевых первого слива - 0,6-0,8
Спирт этиловый ректификованный ''Экстра'' и вода питьевая исправленная - По расчету на крепость 40%о