ВОДКА ОСОБАЯ Российский патент 2000 года по МПК C12G3/06 

Описание патента на изобретение RU2149177C1

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт можжевеловой ягоды, листьев грецкого ореха и бадьяна, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, полученную из спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной (патент РФ 2106404, кл. C 12 G 3/06, оп. 1998).

Недостатком известной водки является то, что в ней не указано, какой используется спирт, что не позволяет судить о ее качестве.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт аниса, кориандра и лимонного масла, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, полученную из спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной (Патент РФ 2025511, кл. C 12 G 3/06, оп. 1994).

Недостатком данной водки, как и вышеуказанной, является то, что в ней не указано на наличие используемого спирта, что не позволяет судить о ее качестве.

Наиболее близкой из известных является водка особая, содержащая ароматный спирт кориандра, смеси хвои ели и надземной части родиолы розовой, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (Патент РФ 2041260, кл. C 12 G 3/06, 1995).

Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические показатели.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, придание водке слегка уловимого камфарно-фиалкового аромата и сладковатого лимонно-мелиссного привкуса.

Этот результат достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт растительного сырья, включающего кориандр, сахарный сироп 65,8%-ный спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, она в качестве растительного сырья дополнительно содержит анис и бадьян в соотношении аниса, бадьяна и кориандра 1,5 : 1,0 : 15 при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5 : 1,0 : 15 - 1,5 - 2,0
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправления - Остальное по расчету на крепость 40%
Приготавливают водку особую "Колывань анисовая" следующим образом.

Из плодов аниса, бадьяна (аниса звездчатого) и кориандра в количестве 0,03 кг, 0,02 кг и 0,3 кг получают ароматный спирт в количестве 1,75 л. Из сахара готовят сахарный сироп 65,8%-ный или водный раствор. Смешивают спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, получая сортировку крепостью 40%, тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан, туда же вносят сахарный сироп или водный раствор сахара и ароматный спирт. Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют, если в этом есть необходимость, и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.

Расход ингредиентов на 1000 дал водки:
Ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5 : 1,0 : 15 - 1,5 - 2,0 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное по расчету на крепость 40%
Пример 1.

Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5 : 1,0 : 15 - 1,5 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное по расчету на крепость 40%
Пример 2.

Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5 : 1,0 : 15 - 1,75 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,25 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное по расчету на крепость 40%
Пример 3.

Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5 : 1,0 : 15 - 2,0 л
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,5 л
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное по расчету на крепость 40%
Изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, придать водке слегка уловимый камфарно-фиалковый аромат и сладковатый лимонно-мелиссный привкус.

Похожие патенты RU2149177C1

название год авторы номер документа
ВОДКА ОСОБАЯ "КОЛЫВАНЬ-ЛИМОННАЯ" 1998
  • Пальталлер Р.Р.
RU2133269C1
ВОДКА ОСОБАЯ 1998
  • Пальталлер Р.Р.
RU2155217C1
ВОДКА ОСОБАЯ 1998
  • Пальталлер Р.Р.
RU2155218C1
ВОДКА "ТЕЛЕЦКАЯ ЗОЛОТАЯ" 1998
  • Пальталлер Р.Р.
RU2141515C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ ОСОБОЙ "ТАЙГА" 1997
  • Пальталлер Р.Р.
  • Грудилов С.А.
RU2120986C1
ВОДКА "ТЕЛЕЦКАЯ ОРИГИНАЛЬНАЯ" 1998
  • Пальталлер Р.Р.
RU2133270C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ ОСОБОЙ "БЕЛУХА" 1997
  • Пальталлер Р.Р.
  • Грудилов С.А.
RU2125598C1
БАЛЬЗАМ "СКИФСКИЙ КУРГАН" 1998
  • Пальталлер Р.Р.
RU2137830C1
ВОДКА ОСОБАЯ "БИРСКАЯ" 1996
RU2112023C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ ОСОБОЙ "КАСКАД" 1995
  • Зенина Г.П.
  • Бурачевский И.И.
  • Назаренко Г.М.
  • Каширина В.Ф.
RU2109048C1

Реферат патента 2000 года ВОДКА ОСОБАЯ

Изобретение предназначено для использования в ликеро-водочной промышленности. Водка особая содержит на 1000 дал 1,5-2,0 л ароматного спирта аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5:1,0:15, 17,0-17,5 л сахарного сиропа 65,8%-ного и остальное по расчету на крепость 40% - спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную. Предлагаемая водка обладает едва уловимым камфарно-фиалковым ароматом и сладковатым лимонно-мелиссным привкусом. Водка расширяет ассортимент водок особых высокого уровня.

Формула изобретения RU 2 149 177 C1

Водка особая, содержащая ароматный спирт из растительного сырья, включающего кориандр, сахарный сироп 65,8%-ный спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве растительного сырья дополнительно содержит анис и бадьян в соотношении аниса, бадьяна и кориандра 1,5:1,0:15 при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт аниса, бадьяна и кориандра в соотношении 1,5:1,0:15 - 1,5 - 2,0
Сахарный сироп 65,8%-ный - 17,0 - 17,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное по расчету на крепость 40%

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2000 года RU2149177C1

ВОДКА ОСОБАЯ "БИЙСКАЯ ПИКАНТНАЯ" 1993
  • Скубкова Р.С.
  • Мишин В.Н.
  • Бурачевский И.И.
  • Листова З.А.
  • Воробьева Е.В.
RU2041260C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ ОСОБОЙ И ВОДКА ОСОБАЯ "АНИСОВАЯ" 1992
  • Ямников В.А.
  • Зайканова Г.И.
  • Шаталова Л.Л.
  • Листова З.А.
RU2025511C1
ВОДКА ОСОБАЯ "СЛАВА ГАНГУТА" 1996
  • Дектярев Ю.П.
  • Лубяненко Г.А.
RU2106404C1

RU 2 149 177 C1

Авторы

Пальталлер Р.Р.

Даты

2000-05-20Публикация

1998-10-06Подача