КОНТЕЙНЕР ДЛЯ СБОРА ПИЩЕВОЙ КРОВИ Российский патент 2000 года по МПК A22B5/04 

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к первичной переработке мясопромышленных животных, и предназначено для сбора пищевой крови.

Известно решение, где в качестве емкости для сбора пищевой крови применяется резервуар определенных размеров (см. Пожариская Л.С., Либерман С.Г. Кровь убойных животных и ее переработка. М.: Пищепромиздат, 1960, с. 304).

К недостаткам данного решения относятся следующие:
- трудность использования данного резервуара для последующего после сбора пищевой крови кратковременного хранения до получения заключения ветеринарно-санитарной службы о пригодности крови к использованию на пищевые цели;
- возможность большей степени обсеменения вследствие контакта с окружающим воздухом на значительной площади;
- неудобства при перемещениях и транспортировке, а также хранении пищевой крови.

Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому изобретению является резервуар-контейнер для сбора пищевой крови - бидон, снабженный откидывающейся крышкой емкостью 38 литров (см. Либерман С.Г., Пожариская Л. С. , Файвишевский М.Л. Переработка крови убойных животных. М.: Пищевая промышленность, 1980, с. 200).

К недостаткам данного резервуара-контейнера относятся:
- снижение скорости оттока пищевой крови при ее сборе при нормальных условиях вследствие провисания шланга-кровепровода в процессе сбора пищевой крови, обусловленного геометрическими параметрами контейнера по высоте и трудностью выдержки шланга-кровепровода на линии, соединяющей полый нож и резервуар-контейнер кратчайшим путем;
- большие затраты труда и моющих материалов при мойке бидонов из-за наличия труднодоступных поверхностей и деталей сложной конфигурации.

Технической задачей, решаемой в предлагаемом изобретении, является создание контейнера, предназначенного для сбора пищевой крови в его внутреннюю полость, выдержки ее в ней до получения ветеринарно-санитарного заключения о пригодности крови к использованию на пищевые цели, а также осуществления его очистки и мойки при незначительных затратах ручного труда и моющих средств.

Технический результат выражается в упрощении конструкции контейнера для сбора пищевой крови.

Технический результат достигается тем, что в контейнере для сбора пищевой крови, включающем емкость-резервуар, снабженный для удобства перемещения ручками, согласно изобретению форма контейнера выполнена в виде прямоугольного резервуара со скругленными краями, причем крышка имеет аналогичную форму, а геометрические параметры контейнера охарактеризованы значительным превышением его длины и ширины над высотой, при этом в крышке выполнено отверстие, снабженное съемной заглушкой, а места соприкосновения резервуара и крышки снабжены обтягивающим полимерным материалом по всему периметру контакта для исключения проникновения внутрь и изнутри каких-либо материальных образований.

Технический результат достигается тем, что в сравнении с существующими резервуарами для сбора и хранения пищевой крови предлагаемый обеспечивает ряд преимуществ, заключающихся:
- в создании наиболее оптимального перепада по высоте между полым ножом и самой емкостью, позволяющего осуществлять процесс без перегибов шлангов-кровепроводов с наименьшим сопротивлением;
- в снижении трудозатрат и времени на процесс мойки и очистки контейнеров;
- в экономии моющих средств;
- в более низком уровне содержания в сточных водах реагентов, входящих в состав моющих средств и оказывающих отрицательное воздействие на способность окружающей среды к регенерации.

Из сказанного выше следует, что аналогичного по форме и конструкции резервуара-контейнера для сбора и хранения пищевой крови в известных технических решениях нет, следовательно, предлагаемое изобретение соответствует критериям "новизна" и "изобретательский уровень".

Предлагаемое устройство поясняется чертежами, на которых изображены:
- на фиг. 1 вид сбоку и вид сверху контейнера для сбора и хранения пищевой крови;
- на фиг. 2 вид на разрезе А-А и фрагмент I соединения резервуара и крышки контейнера для сбора и хранения пищевой крови.

Заявляемое устройство "Контейнер для сбора пищевой крови" состоит из прямоугольной емкости-резервуара 1, форма и геометрические параметры которого обусловлены следующими причинами:
- возможностью механизации и автоматизации процессов подачи контейнеров на место проведения операции по обескровливанию животных, а также аналогичного проведения процессов транспортировки с одновременной выдержкой крови до получения ветеринарно-санитарного заключения о пригодности использования собранной крови на пищевые цели;
- как указывалось выше, незначительная высота контейнера позволяет осуществлять процесс сбора при нормальных условиях, избегая перегибов шланга-кровепровода, снижая тем самым сопротивление, возникающее в результате перегиба;
- третьей причиной, обусловливающей форму и конструкцию контейнера, являются объемные характеристики, снижающие процент потерь собранного продукта;
- скругленные края контейнера позволяют более легко производить его мойку и очистку, данное обстоятельство является весьма важным, учитывая адгезионно-когезионные свойства крови и его способность аккумулировать различные болезнетворные начала;
- форма и конструкция контейнера также могут облегчить процесс изготовления контейнера путем штампования заготовок;
- наличие на местах соединения резервуара и крышки обтягивающего полимерного материала исключает контакт содержимого с окружающей средой и предотвращает тем самым обсеменение продукта, повышая тем самым его качество и соответствие гостируемым показателям.

Устройство состоит из емкости-резервуара 1 (см. фиг. 1), снабженной ручками 2, при этом место соединения емкости с крышкой 3 (см. фиг. 2, фрагмент I) выполнено в виде паза 4 по периметру емкости-резервуара 1, выполненного в виде углубления, на выступ которого, облегая последний с двух сторон, надет пояс из полимерного материала 5, причем аналогичный пояс 6 из такого же материала надет на место контакта крышки 3 с емкостью-резервуаром 1, на которой для удобства обращения закреплены ручки 7, а для прохождения шланга внутрь контейнера на крышке 3 высверлено отверстие 8, снабженное съемной заглушкой 9.

Устройство контейнер для сбора пищевой крови используется следующим образом. На месте сбора пищевой крови с контейнера снимается расположенная на крышке 3 заглушка 9, в отверстие 8 вводится шланг-кровепровод, имеющий на другом конце полый нож. В процессе обескровливания пищевая кровь стекает в резервуар 1.

По заполнении контейнера заглушка 9 надевается на отверстие 8 и контейнер выдерживается определенное время для получения ветеринарно-санитарного заключения. Выдержка контейнера может осуществляться на стационарных столах, этажерках, транспортерах и так далее. После получения заключения снимается крышка 3, и собранная кровь направляется в соответствующие полученному заключению накопительные емкости для дальнейшей переработки. Опорожненный контейнер направляется на мойку, при этом вся внешняя и внутреннии поверхности емкости 1 и крышки 3 легко доступны для моющих средств и щеток.

Из вышесказанного следует, что предлагаемое изобретение может быть использовано в качестве контейнера для сбора пищевой крови на операции обескровливания в убойных цехах мясокомбинатов. Тем самым оно соответствует критерию "промышленная применимость".

Изобретение относится к мясной промышленности, именно к первичной переработке мясопромышленных животных, и предназначено для сбора пищевой крови. Контейнер представляет собой прямоугольную емкость, характерной особенностью которой является значительное превышение длины и ширины над высотой, позволяющей в наиболее удобной позиции производить данную технологическую операцию. Обеспечиваются упрощение конструкции контейнера и удобство его эксплуатации. 2 ил.

Контейнер для сбора пищевой крови, включающий емкость-резервуар, снабженный для удобства перемещения ручками, отличающийся тем, что форма контейнера выполнена в виде прямоугольного резервуара с скругленными краями, причем крышка имеет аналогичную форму, а геометрические параметры контейнера охарактеризованы значительным превышением его длины и ширины над высотой, при этом в крышке выполнено отверстие, снабженное съемной заглушкой, а места соприкосновения резервуара и крышки снабжены обтягивающим материалом по всему периметру контакта для исключения проникновения внутрь и изнутри каких-либо материальных образований.