СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГУЛЯШ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/314 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов.

Известен способ производства кулинарного блюда "Гуляш с овощами", предусматривающий резку и обжарку в жире репчатого лука, белых кореньев, моркови, брюквы и свежей белокочанной капусты, резку говядины, пассерование в жире и разбавление бульоном муки, смешивание и обжарку в жире репчатого лука и говядины, добавление к ним поваренной соли, перца и бульона, тушение до готовности, добавление муки, тушение в течение 5 минут, добавление остальных перечисленных компонентов и тушение до готовности с получением целевого продукта (Могильный Н.П. Книга о вкусной и здоровой пище - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.215-216).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для питания космонавтов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygropnila0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина469,01-482,61топленое масло67репчатый лук124,02-125,61белые коренья49,8-50,6морковь46,8-48брюква65,72-68,37капуста204,17пшеничная мука10соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002перец черный горький0,4перец душистый0,5лавровый лист0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, репчатый лук, белые коренья и брюкву нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, СО₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора видов СО₂-экстракта биомассы микромицета, предусмотренных вариантами способа, 1,5·10⁵ и для контрольного продукта 1,1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для питания космонавтов, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки и измельчения на волчке говядины. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говядина469,01-482,61Топленое масло67Репчатый лук124,02-125,61Белые коренья49,8-50,6Морковь46,8-48Брюква65,72-68,37Капуста204,17Пшеничная мука10Соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002Перец черный горький0,4Перец душистый0,5Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.