СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГУЛЯШ СО СМЕТАНОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Гуляш со сметаной", предусматривающий резку и пассерование на сале репчатого лука, пассерование муки, резку свинины, ее обжарку на сале с добавлением репчатого лука, добавление поваренной соли, тмина и питьевой воды, тушение до готовности, добавление квашеной капусты, тушение до готовности, добавление муки, кипячение, добавление сметаны, чеснока, перца овощного и перца жгучего с получением целевого продукта (Могильный Н.П. Книга о вкусной и здоровой пище - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.240).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью,CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06репчатый лук117-118,5капуста306,25овощной перец63,25чеснок6пшеничная мука6топленое масло11соль12лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002перец красный жгучий0,8тмин0,4сметанадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Подготовленные свинину и овощной перец нарезают и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме сметаны, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета, предусмотренных вариантами способа, 12,3·10⁴ и для контрольного продукта 10,1·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для питания в космосе. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, резки и измельчения на волчке свинины и овощного перца, смешивания перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Консервы обладают более высокой усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина481,93-606,06Репчатый лук117-118,5Капуста306,25Овощной перец63,25Чеснок6Пшеничная мука6Топленое масло11Соль12Лимонная кислота0,3CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002Перец красный жгучий0,8Тмин0,4СметанаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.