СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КАПУСТА ВАРЕНАЯ С МЯСОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Капуста вареная с мясом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку картофеля, шинковку свежей белокочанной капусты, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, варку мяса в питьевой воде, добавление картофеля, доведение до кипения, добавление капусты, варку до готовности и введение за 5-10 минут до окончания варки пшеничной муки, поваренной соли и лаврового листа с получением готового блюда (Корзун I.П., Беларуская кухня - Мн.: Ураждай, 1990, с.34).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saproiegnia parasitica и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-зкстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-эктракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание к перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста вареная с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в сливочном масле. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 200 кг на 1 т целевого продукта. Приведенный в виде интервала расход картофеля охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 7,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,4·10⁴ соответственно.

Таким образом предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке мяса, пассерования в сливочном масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella ychae0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо120,48-157,48картофель160-168,74капуста183,75сливочное масло5,5пшеничная мука12,6соль10,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт лаврового листа0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.