СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУРОПАТКА С КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/315 A23L3/00 

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Куропатка с краснокочанной капустой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание можжевельником, растертым с поваренной солью, обжарку в топленом жире и резку куропатки, шинковку свежей краснокочанной капусты, резку репчатого лука, пассерование в топленом жире пшеничной муки, заливку куропатки питьевой водой, тушение до полуготовности, добавление капусты, репчатого лука и питьевой воды, тушение до готовности и добавление при окончании тушения пшеничной муки, уксуса, сахара, поваренной соли и пряностей с получением готового блюда (Манкевич О.И., Блюда из птицы - Мн.: БелЭн, 1994, с.359).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Pythium catenulatum 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Pythium coloratum 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Pythium gracile 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Pythium irregulare 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Pythium ultimum 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Pythium insidiosum 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Saprolegnia parasitica 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella alpina 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella elongata 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella bainieri 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella exigua 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella minutissima 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella verticillata 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella hygrophila 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella polycephala 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella globalpina 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella indohii 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы  микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella lignicola 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella humilis 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella alliaceae 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella strangulata 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella pusilla 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gracilis 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella globulifera 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella jenkinii 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella dichotoma 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sclerotiella 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella zychae 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella marburgensis 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella beljakovae 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sarnyensis 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella nigrescens 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gemmifera 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella reticulata 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella parvispora 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella pulchella 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gamsii 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella spinosa 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella nantalensis 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67капуста 816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы
микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо куропатки нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные свежую краснокочанную капусту и репчатый лук шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный можжевельник протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 10·10⁴ и для контрольного продукта 8,1·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения из куропатки с краснокочанной капустой, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевог продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевог продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

куропатка666,67топленое масло66,67краснокочанная капуста816,67репчатый лук62,4-63,2можжевельник15пшеничная мука10сахар8соль поваренная12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,02СО₂-экстракт лаврового листа0,04костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.