Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание можжевельником, растертым с поваренной солью, обжарку в топленом жире и резку куропатки, шинковку свежей краснокочанной капусты, резку репчатого лука, пассерование в топленом жире пшеничной муки, заливку куропатки питьевой водой, тушение до полуготовности, добавление капусты, репчатого лука и воды, тушение до готовности, добавление муки, уксусной кислоты, сахара и поваренной соли, выдержку и добавление красного вина с получением готового блюда (Манкевич О.И. Блюда из птицы. - Мн.: БелЭн, 1994, с.359).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонетов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе комченной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на чение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на чение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с краснокочанной капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль12
лимонная кислота0,1
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо куропатки нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные свежую краснокочанную капусту и репчатый лук шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный можжевельник протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10,04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 11,9·104 и для контрольного продукта 8,8·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса куропатки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, протирку можжевельника, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:куропатка675
топленое масло20
капуста краснокочанная459,38
репчатый лук23,4-23,7
можжевельник12
пшеничная мука10
сухое красное вино15
сахар10
соль поваренная12
лимонная кислота0,1
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
костный бульондо выхода целевого
продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.