СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С КАПУСТОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L3/00 A23L1/314 

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания,

Известен способ производства кулинарного блюда "Жареная свинина с кислой капустой", предусматривающий резку и натирание поваренной солью свинины, резку репчатого лука, совместную обжарку перечисленных компонентов в масле, добавление питьевой воды, тушение на слабом огне до готовности, добавление тмина и сливок, смешивание кислой капусты, томатного пюре, сахара и поваренной соли, тушение до размягчения и смешивание всех перечисленных компонентов с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.95).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88Сахар2,94Соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88Сахар2,94Соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88Сахар2,94Соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета  Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная свинина с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var, sterilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста 30%-ная5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свинину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и тмина. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, и максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·10⁵ и для контрольного продукта 1,1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свинины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты. Перечисленные компоненты смешивают со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и тмина. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0.1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0.1CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина354,36-445,63топленое масло35репчатый лук165,18-167,29капуста441,18сливки17,65томатная паста в пересчете на 30%-ную5,88сахар2,94соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт тмина0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.