СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА ТУШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ И КОЛБАСОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/314 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и жарку на сливочном масле вареной колбасы, резку свежей краснокочанной капусты и яблок и их смешивание с сахаром, резку репчатого лука, растапливание сливочного масла, добавление к нему репчатого лука, тушение, добавление смеси капусты и яблок, заправку уксусом, красным вином, перцем и поваренной солью, тушение на слабом огне до готовности и формирование готового блюда из тушеной смеси и колбасы (Соловых З.Х. Капустные овощи и блюда из них - Л.: Агропромиздат, 1988, с.128).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Краснокочанная капуста тушеная с яблоками и колбасой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую краснокочанную капусту нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную вареную колбасу, желательно не содержащую растительных белков, нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 11,1·10⁴ и для контрольного продукта 7,4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, замораживания и измельчения на волчке свежей краснокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке вареной колбасы. Перечисленные компоненты смешивают с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, смешивание перечисленных компонентов с яблочным пюре, сухим красным вином, питьевой водой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002перца черного горького0,015

водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

колбаса147,06топленое масло88,24капуста504,41репчатый лук55,06-55,76яблочное пюре176,47сухое красное вино58,82сахар11,76соль10,2лимонная кислота0,3CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis0,002перца черного горького0,015водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.