СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КАПУСТА С ГУЛЯШОМ ИЗ СВЕЖЕЙ СЕЛЬДИ ПО-ДАТСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/325 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Квашеная капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски", предусматривающий резку копченого сала и репчатого лука, их смешивание с квашеной капустой и тушение до готовности, резку филе свежей сельди и томатов, резку и обжарку ветчины, укладку филе сельди и томатов под тушеную смесь, тушение в течение 10 минут и добавление ветчины с получением готового блюда (Соловых З.Х. Капустные овощи и блюда из них. - Л.: Агропромиздат, 1988, с.95-96).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе, компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентой, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание, перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Капуста с гуляшом из свежей сельди по-датски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста 30%-ная35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук и шпик нарезают, совместно пассеруют и измельчают на волчке. Подготовленное филе свежей сельди измельчают на волчке. Подготовленную ветчину нарезают, обжаривают и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, лимонной кислотой, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и пиролизной древесины. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способов, 1,6·10⁵ и для контрольного продукта 1,3·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, совместного пассерования и измельчения на волчке репчатого лука и шпика, измельчения на волчке филе свежей сельди, резки, обжарки и измельчения на волчке ветчины. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и пиролизной древесины. Полученную смесь фасуют в алюминиевые трубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, совместное пассерование и измельчение на волчке репчатого лука и шпика, измельчение на волчке филе свежей сельди, резку, обжарку и измельчение на волчке ветчины, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе сельди550ветчина20шпик20капуста245репчатый лук93,6-94,8томатная паста в пересчете на 30%-ную35соль12лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.