СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МСАПУР С ПРОСВИРНИКОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Описание патента на изобретение RU2315533C1

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Мсапур с просвирником", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, отделение от бульона и резку баранины, резку и пассерование в топленом масле моркови и репчатого лука, резку картофеля и зелени петрушки и просвирника, смешивание баранины, картофеля, моркови, репчатого лука и поваренной соли, заливку бульоном, добавление просвирника, варку на слабом огне до готовности и добавление зелени петрушки с получением готового блюда (Пирузян А.С. и др. Армянская кулинария. - М.: Экономика, 1971, с.38).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мсапур с просвирником" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки и просвирника низкого подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 5,8·104 и для контрольного продукта 4,1·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Похожие патенты RU2315533C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МСАПУР С ПРОСВИРНИКОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2306014C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОЗБАШ ЭЧМИАДЗИНСКИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2315532C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СУП ИЗ БАРАНИНЫ С ЭСТРАГОНОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2313254C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2329711C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С БОБОВЫМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2344716C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МСАПУР С ПРОСВИРНИКОМ И РИСОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2315531C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОРЩ ЛЕТНИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2345680C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С БОБОВЫМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2346615C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РУССКАЯ СКАЗКА" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2298380C2
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "БОРЩ ЛЕТНИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2346610C1

Реферат патента 2008 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МСАПУР С ПРОСВИРНИКОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука. Проводят замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. После чего проводят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения RU 2 315 533 C1

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150Соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и просвирника низкого, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,86-196,85топленое масло20картофель102,4-108репчатый лук23,4-23,7морковь17,55-18зелень петрушки6,25зелень просвирника низкого150соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2008 года RU2315533C1

ПИРУЗЯН А.С
и др
Армянская кулинария
- М.: Экономика, 1971, с.38
Способ производства мясорастительных консервов 1987
  • Кузнецова Лидия Ивановна
  • Акиньшина Галина Григорьевна
  • Строкова Галина Сергеевна
  • Мурзакова Людмила Ивановна
SU1565470A1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ИЛИ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ 2002
  • Некрасов А.В.
RU2222950C1

RU 2 315 533 C1

Авторы

Квасенков Олег Иванович

Даты

2008-01-27Публикация

2006-04-25Подача