СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЯХНИЯ ИЗ КУРИЦЫ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Изобретение относится к технологии производства мясо-растительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Яхния из курицы", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку в сливочном масле курицы, резку и пассерование в сливочном масле с добавлением томатного пюре репчатого лука и томатов, резку зелени петрушки, зеленого лука и лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, добавление к пассерованной смеси пшеничной муки, перца, лаврового листа, бульона, курицы, поваренной соли, белого вина и лимона, термообработку до готовности и добавление зеленого лука, чеснока и зелени петрушки с получением готового блюда (Манкевич О.И. Блюда из птицы. - Мн.: БелЭн, 1994, с.104).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Saproiegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulate0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста 30%-ная43,31сухое белое вино112,99соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курятину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассируют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные лимоны нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 10,3·10⁴ и для контрольного продукта 6,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке курятины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резки, бланширования и измельчения на волчке лимонов, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Затем полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица564,97топленое масло56,5репчатый лук66,1-66,95зелень петрушки10,59чеснок72,32-76,27зеленый лук124,29лимоны64,97пшеничная мука16,95томатная паста в пересчете на 30%-ную43,31сухое белое вино112,99поваренная соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,008костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.