СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ПИКАНТНЫЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Пикантный суп из чечевицы", предусматривающий резку моркови, репчатого лука, картофеля, зеленого лука, ветчины и сарделек или колбасы, замачивание на ночь в холодной воде чечевицы, пассерование в сливочном масле до светлого цвета репчатого лука, добавление моркови и зеленого лука, обжарку, добавление чечевицы, питьевой воды, лаврового листа, гвоздики, тимьяна и поваренной соли, варку в течение 45 минут, добавление картофеля, варку в течение 15 минут, добавление ветчины, сарделек или колбасы, томатной пасты и порошкового концентрата соуса для жарения, доведение до кипения и добавление уксуса и поваренной соли с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.324).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO_2-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulate0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015CO₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Пикантный суп из чечевицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука. варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста 30%-ная3,37сахар0,6соль8,67лимонная кислота0,035CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005CO₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006CO₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный зеленый лук подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную чечевицу варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Подготовленную ветчину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные колбасные изделия измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,3·10⁴ и для контрольного продукта 5,4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке чечевицы, резки и измельчения на волчке ветчины, измельчения на волчке колбасных изделий, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, резку и измельчение на волчке ветчины, измельчение на волчке колбасных изделий, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, тимьяна, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000

ветчина58,39колбасные изделия29,43топленое масло2,81чечевица69,32репчатый лук34,98-35,43морковь26,24-26,91картофель179,37-189,18зеленый лук12,33томатная паста в пересчете на 30%-ную3,37сахар0,6соль поваренная8,67лимонная кислота0,035СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт гвоздики0,005СО₂-экстракт тимьяна0,015СО₂-экстракт перца черного горького0,006СО₂-экстракт лаврового листа0,03костный бульондо выхода целевого продукта 1000