СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ПАЛТУС В ЗЕЛЕНОМ СОУСЕ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/325 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Палтус в зеленом соусе, предусматривающий смешивание питьевой воды с белым сухим вином, доведение до кипения, добавление рыбного бульонного кубика и зеленого горошка, варку в течение 5 минут, протирку и добавление сливок, пшеничной муки, рубленого лука-резанца, хереса и поваренной соли с получением соуса, резку, посыпание поваренной солью и перцем черным горьким и жарку в сливочном масле палтуса и его заливку соусом с получением готового блюда (Магия соуса - Челябинск: Аркаим, 2004, с.14).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Палтус в зеленом соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное филе палтуса нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зеленый лук подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,4·10⁵ и для контрольного продукта 2·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке филе палтуса, замораживания и куттерования свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе палтуса, замораживание и куттерование свежего зерна зеленого горошка и зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе палтуса476,19топленое масло23,81зеленый горошек194,64зеленый лук26,19пшеничная мука3,97сливки79,37сухое белое вино119,05соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.