СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ПАЭЛЬЯ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/48 A23L3/00 A23B4/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Паэлья", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, смешивание говяжьих костей и пищевых рыбных отходов, их заливку подсоленной питьевой водой, добавление суповой зелени, варку на слабом огне и процеживание с получением бульона, резку и растапливание части шпика и его смешивание с частью растительного масла, резку, натирание поваренной солью, обжарку в полученной смеси и тушение до готовности в питьевой воде курятины, резку, обжарку в полученной смеси и тушение с добавлением питьевой воды, поваренной соли и перца, говядины и свинины, резку и совместную обжарку оставшейся части шпика, репчатого лука и овощного перца, варку свежего зерна зеленого горошка, резку, обрызгивание лимонным соком и тушение в оставшейся части растительного масла обесшкуренного рыбного филе, рубку зелени эстрагона, резку томатов, смешивание риса, репчатого лука и овощного перца, тушение на очень слабом огне в течение 5 минут, добавление части бульона, поваренной соли и перца, варку до набухания риса, добавление оставшейся части бульона, томатов, обесшкуренного рыбного филе, курятины, говядины и свинины, варку в течение 10 минут, добавление зеленого горошка и зелени эстрагона и выдержку в течение 5 минут в теплом духовом шкафу с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.146-147).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,герметизацию и стерилизацию. 

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень остра гона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,герметизацию и стерилизацию. 

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Паэлья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульоныдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные курятину, говядину, свинину и обесшкуренное рыбное филе нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук и овощной перец нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень эстрагона, петрушки и укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного и костного бульонов, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 11,3·10⁴ и для контрольного продукта 8,6·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений предназначена для использования в пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке риса, смешивания перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульонов, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Группа изобретений обеспечивает получение консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, говядины, свинины и обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени эстрагона, петрушки и укропа, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с равными количествами рыбного и костного бульона, лимонным соком, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

курица157,23говядина88,58-91,15свинина75,77-95,29обесшкуренное рыбное филе78,62топленое масло44,03рис166,67репчатый лук58,87-59,62овощной перец119,34зеленый горошек10,28зелень эстрагона5,9зелень петрушки9,83зелень укропа9,83лимонный сок12,58томатная паста 30%-ная20,96соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015рыбный и костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.