СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ИСКУШЕНИЕ ЛОСОСЕМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/325 A23L3/00 A23B4/00 

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Искушение лососем", предусматривающий резку имбиря, лимонов и репчатого лука, их смешивание с листьями цикория, поваренной солью и перцем черным горьким, заливку питьевой водой, доведение до кипения и охлаждение с получением отвара, измельчение копченого лосося, резку репчатого и зеленого лука и зелени петрушки и смешивание перечисленных компонентов со сметаной, растительным маслом, отваром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением приправы, резку копченого лосося на ломтики, их укладку на пергамент, раскладку на них части приправы, скручивание в виде рулета, выдержку в холодильнике в течение 3 часов и укладку на оставшуюся часть приправы с получением готового блюда (Коток В.А. Бразильская кухня. - Челябинск: Урал ЛТД, 2002, с.99-100).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11.2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0.002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165.9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186.57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11.2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27.94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22.39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22.39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11.2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Искушение лососем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55.75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные репчатый лук, имбирь и лимоны нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень петрушки и цикория подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное обесшкуренное филе лосося измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и пиролизной древесины. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·10⁵ и для контрольного продукта 1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Режут, бланшируют и измельчают на волчке репчатый лук, имбирь и лимоны. Замораживают и измельчают на волчке зеленый лук и зелень петрушки и цикория, измельчают на волчке обесшкуренное филе лосося. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и пиролизной древесины. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1·10⁵ до 1,3·10⁵. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе лосося, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-кстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57сольИДCO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57сольП,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СОг-экстракт перца черного горького0,015СОг-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное филе лосося298,51топленое масло22,39репчатый лук165,9-168,02имбирь55,75-56,64лимоны22,39зеленый лук24,63зелень петрушки27,94зелень цикория41,04сметана186,57соль11,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,015CO₂-экстракт пиролизной древесины0,003водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.