СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЖАРЕНАЯ РЫБА С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/325 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства рыборастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Жареная рыба с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука, зелени сельдерея и опят, рубку зелени петрушки, натирание имбиря, резку, посыпание поваренной солью и перцем, обрызгивание лимонным соком и обжарку в растительном масле при сильном нагреве в течение 2-3 минут обесшкуренного рыбного филе, его отделение от растительного масла, укладку в растительное масло цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука, зелени сельдерея, опят и имбиря, тушение до полуготовности, добавление хереса, соевого соуса, рыбного бульона, уксуса, крахмала, карри, перца и кориандра, кипячение в течение нескольких минут, добавление обесшкуренного рыбного филе, нагревание и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Японская кухня. - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.194).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285.71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цуккини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное обесшкуренное рыбное филе нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные цуккини, овощной и острый перец, репчатый лук и опята нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный имбирь измельчают на волчке и пассеруют в топленом масле. Подготовленную зелень петрушки и сельдерея подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, карри, перца черного горького и кориандра. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·10⁵ и для контрольного продукта 1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчения на волчке и пассерования в топленом масле имбиря, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивания перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, карри, перца черного горького и кориандра, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002СО₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002СО₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002СО₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002СО₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002СО₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002СО₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,ЙОцукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002СО₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO₂-экстракт карри0,071CO₂-экстракт перца черного горького0,005CO₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

обесшкуренное рыбное филе285,71топленое масло42,86цукини125,71овощной перец72,29острый перец36,14репчатый лук213,94-216,69опята68,57имбирь1,42-1,45зелень петрушки21,43зелень сельдерея71,43лимонный сок11,43херес34,29соевый соус25,71соль3,49крахмал8,57лимонная кислота0,04CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт карри0,071СО₂-экстракт перца черного горького0,005СО₂-экстракт кориандра0,003рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.