СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СУП ИЗ КРЕВЕТОК" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из креветок", предусматривающий разделение панциря и мяса креветок, очистку и обжарку арахиса, резку репчатого лука, томатов, чеснока и зелени кинзы, натирание имбиря, смешивание и взбивание арахиса и кокосового молока, смешивание и тушение в сливочном масле на слабом огне в течение 10 минут панцирей креветок, репчатого лука, чеснока, перца жгучего и имбиря, их заливку куриным бульоном, варку на слабом огне в течение 15 минут, процеживание, добавление томатов, варку под крышкой в течение 10 минут, добавление взбитой смеси, мяса креветок и лимонного сока, варку в течение 3 минут, добавление поваренной соли и перца черного горького и посыпание зеленью кинзы с получением готового блюда (Коток В.А. Бразильская кухня. - Челябинск: Урал ЛТД, 2002, с.30).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из креветок" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные репчатый лук, чеснок и перец жгучий нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный имбирь измельчают на волчке и пассеруют в топленом масле. Подготовленный арахис жарят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо креветок измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,7·10⁴ и для контрольного продукта 4,6·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, чеснока и перца жгучего, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, жарку, очистку и измельчение на волчке арахиса, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, лимонным соком, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черногогорького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки204,92топленое масло6,15репчатый лук19,18-19,43чеснок6,56-6,92арахис32,79имбирь7,66-7,77перец жгучий15,55зелень кинзы16,01кокосовое молоко81,97лимонный сок12,8томатная паста 30%-ная109,29соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевогопродукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.