СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СУП С КРЕВЕТКАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп с креветками", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и очистку креветок, резку репчатого лука и имбиря, шинковку китайской капусты, смешивание куриного бульона, панцирей креветок, репчатого лука и имбиря, варку в течение 5 минут, настаивание в течение 15 минут, процеживание, добавление к бульону китайской капусты, лимонного сока, соевого соуса и перца красного острого, варку в течение 2 минут, добавление мяса креветок и варку в течение 1 минуты с получением готового блюда (Зубакин М. Лучшие блюда китайской кухни. - М.: ТЕРРА - Книжный клуб, 2003, с.200-201).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5.соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп с креветками" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные репчатый лук и имбирь нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную пекинскую капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо креветок измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного острого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18-18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,1·10⁴ и для контрольного продукта 3,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука и имбиря, шинковки, замораживания и измельчения на волчке пекинской капусты, измельчения на волчке мяса креветок. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного острого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, шинковку, замораживание и измельчение на волчке пекинской капусты, измельчение на волчке мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

креветки125репчатый лук46,8-47,4имбирь31,13-31,63пекинская капуста91,88лимонный сок7,5соевый соус7,5соль7,78СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца красного острого0,051рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.