СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СУП ОВОЩНОЙ С МОРСКИМ ГРЕБЕШКОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп овощной с морским гребешком", предусматривающий резку и обжарку в жире томатов, резку и совместную обжарку в жире мяса морского гребешка, моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку картофеля, капусты и зелени петрушки, доведение овощного бульона до кипения, добавление картофеля, капусты, зеленого горошка и стручковой фасоли, варку до полуготовности, добавление томатов, варку до готовности, добавление за 15 минут до окончания варки обжаренной смеси, поваренной соли и молотого перца, добавление сметаны и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Усов В.В. Рыба на вашем столе. - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.254).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп овощной с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста 30%-ная4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо морского гребешка нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные свежую белокочанную капусту и стручковую фасоль нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 5,3·10⁴ и для контрольного продукта 4,5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса морского гребешка, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчения на волчке зелени петрушки. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса морского гребешка, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и стручковой фасоли, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо морского гребешка75топленое масло37,5капуста61,25картофель128-135морковь17,55-18корень петрушки18,68-18,98репчатый лук46,8-47,4зеленый горошек8,18стручковая фасоль12,38зелень петрушки6,25сметана3томатная паста в пересчете на 30%-ную4соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,005рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.