СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "УСТРИЧНЫЙ СУП" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Устричный суп", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку зелени лука-порея, рубку мяса устриц, резку, пассерование в сливочном масле и тушение в сухом белом вине репчатого лука, его заливку рыбным бульоном, доведение до кипения, добавление мяса устриц и сливок, варку на среднем огне в течение 5 минут, протирку через сито, добавление лимонного сока, устричной жидкости, поваренной соли и белого перца и посыпание зеленью лука-порея с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.221-222).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Устричный суп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень лука-порея подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо устриц измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сливками, сухим белым вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и белого перца. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,9·10⁴ и для контрольного продукта 9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке зелени лука-порея, измельчения на волчке мяса устриц, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и белого перца, фасовки полученной смеси, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов со сливками, белым сухим вином, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и белого перца, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

устрицы1003,77топленое масло7,5репчатый лук46,8-47,4зелень лука-порея82,5сливки125сухое белое вино62,5лимонный сок2,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт белого перца0,025рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.