Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ изготовления кулинарного блюда "Мясо отварное", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку мяса, моркови, корня петрушки и репчатого лука, заливку перечисленных компонентов питьевой водой, варку до готовности, добавление за 20 минут до окончания варки поваренной соли и перца черного горького, добавление за 5 минут до окончания варки лаврового листа, отделение мяса, его гарнирование зеленым горошком в молочном соусе, поливку соусом сметанным с хреном и украшение зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.243-244).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные корень петрушки и репчатый лук нарезают, бланшируют и протирают. Подготовленную морковь бланшируют и протирают. Подготовленный хрен бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень подвергают замораживанию, свежее зерно зеленого горошка желательно медленному, а зелень желательно быстрому. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме сметаны, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 278 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·105 и для контрольного продукта 1·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ изготовлений мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
СО2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ изготовления мясоовощных консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, резку и измельчение на волчке мяса, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:мясо334,67-437,45
топленое масло17,71
морковь13-13,33
репчатый лук13-13,17
корень петрушки10,38-10,54
хрен51,88-52,71
зеленый горошек340,63
зелень15
пшеничная мука13,54
молоко104,17
сахар1,04
соль12
лимонная кислота1,56
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,01
CO2-экстракт лаврового листа0,04
сметанадо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.