СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЧАКАПУЛИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2009 года по МПК A23L1/314 

Группа изобретений относится к технологии производства мясо-растительных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Чакапули", предусматривающий резку зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, толчение чеснока, резку, посыпание поваренной солью и обжарку до полуготовности баранины, добавление к ней зеленого лука, зелени кинзы и эстрагона, перца стручкового горького и алычи, заливку бульоном и тушение до готовности с получением готового блюда (Голунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.149).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок578-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные перец стручковый горький и алычу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень кинзы и эстрагона подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Приведенный в виде интервала расход чеснока охватывает его возможное изменение и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2·10⁵ и для контрольного продукта 1,5·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясо-растительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, бланширования и измельчения на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширования и измельчения на волчке чеснока, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие хорошей усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького и алычи, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок578-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок5,78-6,09перец стручковый горький14,28алыча77,88зеленый лук136,57зелень кинзы84,65зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.