СПОСОБ ЭФФЕКТИВНОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ КОРМОВ В АНАЭРОБНЫХ УСЛОВИЯХ Российский патент 2011 года по МПК A23K3/00 

Предлагаемый способ относится к технологии консервирования сельскохозяйственной продукции, преимущественно свежеубранного фуражного зерна.

Консервирование зерновых масс при отсутствии доступа воздуха - это почти единственный способ, исключающий необходимость применения тепловой сушки.

Известна технология консервирования сельскохозяйственной продукции, преимущественно зерна, включающая закладку в герметическое хранилище и периодическую обработку инсектицидом путем прокачки рециркулируемого воздуха через емкость с пропионовой кислотой [1], которая обеспечивает искусственное создание агрессивной среды, исключающей процессы аэробного и анаэробного дыхания. Данный способ консервации позволяет обеспечить сохранность сельскохозяйственной продукции, в частности зерна, но требуется сложное оборудование и появляется возможность влияния вредных факторов от использования консервантов на обслуживающий персонал с возможной вероятностью отравления людей в процессе обслуживания хранилища и переработки обработанной продукции.

Известен способ консервирования сельскохозяйственной продукции в анаэробных условиях, преимущественно цельного зерна, включающий закладку в герметичные емкости [3] и обеспечивающий сохранность зерна путем самоконсервации, которая происходит в процессе замещения кислорода в межзерновом пространстве углекислым газом, выделяемым при дыхании. Однако данный способ самоконсервации достаточно длительный, так как основан на естественном процессе дыхания.

Задачей изобретения является ускорение эффекта самоконсервации путем повышения интенсивности анаэробного дыхания.

Установлено [4, стр.34], что интенсивность анаэробного дыхания значительно возрастает - в 1,5-2 раза в случае травмирования зерна - сколы, трещины и другие повреждения.

Таким образом, для наиболее быстрого наступления процесса самоконсервации зерновой массы необходимо обеспечить искусственным путем максимальную интенсивность процесса анаэробного дыхания зерна.

Процесс анаэробного дыхания описывается следующим уравнением диссимиляции органических веществ, главным образом сахара:

С₆Н₁₂О₆=2СО₂+2С₂Н₅ОН+ энергия.

При этом выделяется значительное количество углекислого газа и этилового спирта, приводящие к потере жизнеспособности зерна и его самоконсервации. Выделяемая энергия расходуется для внутриклеточной работы и самосогревания межзернового пространства, которое может привести к порче зерна в случае нарушения герметичности емкости.

Максимальная интенсивность процесса анаэробного дыхания достигается при разрушении целостности покровных тканей зерна.

Для получения такого технического результата свежеубранное фуражное зерно предварительно подвергают технологической обработке, разрушающей покровную оболочку.

На чертеже представлена функциональная схема предлагаемого способа эффективного консервирования свежеубранного фуражного зерна в анаэробных условиях. Схема содержит специальное устройство разрушения целостности покровных тканей зерна 1, загрузочное устройство емкостей 2 и герметичные емкости для хранения 3.

Предлагаемый способ осуществляют в следующей последовательности:

Сельскохозяйственную продукцию, например свежеубранное фуражное зерно, поступившее с поля от комбайна, специальным устройством подвергают принудительному разрушающему воздействию покровных тканей и затем загружают в герметичные емкости с наиболее полным исключением надзернового пространства. В результате разрушения целостности покровных тканей зерна возникает значительное усиление процесса анаэробного дыхания и соответственно выделения углекислого газа, который, как наиболее тяжелый по сравнению с другими газами, содержащимися в межзерновом и надзерновом пространствах, вытесняет их, создавая условия для быстрой самоконсервации и длительного хранения.

Источники информации

1. A01F 25/00, RU 2084115, кл. C1 A01F 25/00. 20.07.97.

2. Л.А.Трисвятский. Хранение зерна. М.: Колос, 1975, 399 с.

3. Способ хранения сельскохозяйственной продукции в анаэробных условиях и устройство для его осуществления. Пат. 2310316 РФ

4. И.В.Захарченко. Послеуборочная обработка семян в Нечерноземной зоне. - М.: Россельхозиздат, 1983, 263 с., ил.

Изобретение относится к технологии консервирования сельскохозяйственной продукции, преимущественно свежеубранного фуражного зерна. Способ эффективного консервирования кормов в анаэробных условиях заключается в том, что зерновая масса перед закладкой в герметичные емкости подвергается принудительной технологической операции разрушения целостности покровных тканей зерна, создавая условия максимальной интенсивности анаэробного дыхания и эффективности консервации. 1 ил.

Способ эффективного консервирования кормов в анаэробных условиях, в частности свежеубранного фуражного зерна, характеризующийся тем, что зерновая масса перед закладкой в герметичные емкости подвергается принудительной технологической операции разрушения целостности покровных тканей зерна, создавая условия максимальной интенсивности анаэробного дыхания и эффективности консервации.