ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ, ОБЛАДАЮЩИЙ ТОНИЗИРУЮЩИМИ СВОЙСТВАМИ Российский патент 2023 года по МПК A23L33/10 A23L33/105 A23L33/15 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения функционального продукта питания, применяемого для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактического продукта.

Известно биологически активное средство тонизирующего действия, включающую натриевую соль [поли-(2,5-дигидрокси-фенилен)] -4-тиосульфокислоты и витаминную добавку (Патент RU 2156129).

Недостатком известного продукта является то, что натриевая соль [поли-(2,5-дигидрокси-фенилен)]-4-тиосульфокислоты является синтетическим антиоксидантом, не формирующим тонизирующее действие напрямую.

Известен тонизирующий напиток, состоящий из 1 части трутневого расплода, 3-9 частей глюкозы и/или фруктозы и 1-100 частей порошка кофе или заменителя кофе (Патент RU 2493733). Недостатком данного продукта является присутствие в составе продукта пчеловодства, обладающего
гипераллергенными свойствами.

Известен способ получения функционального пищевого ингредиента на основе подмора пчёл (Патент RU 2727405). Недостатком данного продукта также является присутствие в составе продукта пчеловодства, обладающего гипераллергенными свойствами.

Известна пищевая добавка, включающая ферментный комплекс, выделенный из биомассы культивируемых растительных клеток аралиевых – женьшеня и полисциаса папоротниколистного, целевые добавки и основу – водный этанол или воду (Патент RU 2093045). Недостатком известного продукта является его высокая себестоимость и побочные эффекты панаксозидов.

Известно лечебно-профилактическое средство "ЭЛИКСИР ЭВАЛАР" (Патент RU 2170099). Средство содержит взятые в определенных соотношениях плоды шиповника коричного, рябины обыкновенной, клюквы болотной, семена сосны кедровой сибирской, корневища и корни родиолы розовой, листья мяты перечной, траву зверобоя продырявленного, корни солодки голой, корневища с корнями левзеи сафлоровидной, цветки ромашки аптечной, траву тысячелистника обыкновенного, корневища и корни элеутерококка колючего, листья подорожника большого, слоевище ламинарии, цветки бессмертника песчаного, плоды боярышника кроваво-красного, плоды кориандра посевного, плоды каштана конского обыкновенного, пантокрин, эликсирный колер, мед натуральный, сахар, спирт этиловый 50%-ный, воду очищенную – достаточное количество для получения 1000 л препарата. Недостатком данного продукта является чрезмерный набор растительного сырья, не позволяющий оценить его рациональность с позиций фармакологии.

Известна биологически активная добавка к пище, содержащая из расчета на 100 кг: медовый экстракт проращенных семян тыквы – 49,75 кг, концентрат лактулозы – 50 кг и яблочную кислоту – 0,25 кг (Патент RU 2363268). Недостатком данного продукта является присутствие в составе продукта пчеловодства, обладающего гипераллергенными свойствами.

Технической задачей настоящего изобретения является расширение спектра функциональных продуктов питания с тонизирующими свойствами.

Технический результат – повышение тонизирующих свойств
заявляемого функционального продукта питания.

Технический результат достигается за счет того, что предложен функциональный продукт питания, обладающий тонизирующими свойствами, состоящий из витамина С, витамина Е, витаминов В₂, В₆, В₉, таурина, дополнительно содержащий объединённый сухой экстракт корней и листьев сельдерея, корней красного корня, корней левзеи сафлоровидной, плодов боярышника при следующем соотношении исходных компонентов, масс.%:

витамин С 3,50-4,00, витамин Е 0,50-1,50, витамин В₂ 0,015-0,020, витамин В₆ 0,015-0,020, витамин В₉ 0,050-0,006, таурин 0,010-0,015, объединённый сухой экстракт корней и листьев сельдерея, корней красного корня, корней левзеи сафлоровидной, плодов боярышника до 100,

при этом для получения объединённого экстракта используют

спирт этиловый 40±0,5% и объединённый экстракт содержит

ингредиенты в следующем соотношении, в кг на 1000 л экстракта:

Корни и листья сельдерея 12,0-14,0, Корни красного корня 12,0-14,0, Корни левзеи сафлоровидной 12,0-14,0, Плоды боярышника 12,0-14,0, Спирт этиловый 330,0-340,0, Вода очищенная Остальное

При обосновании состава и разработке технологии функционального продукта питания были учтены фармакологические и технологические преимущества действующих и вспомогательных веществ.

Получение и исследования предлагаемого функционального продукта питания поясняются примерами.

Пример 1. Получение предлагаемой функционального продукта питания.

Приготовление объединённого растительного экстракта: готовят экстракты каждого растительного ингредиента в отдельности (кг на 1000 л экстракта):

Корни и листья сельдерея 12,0-14,0, Корни красного корня 12,0-14,0, Корни левзеи сафлоровидной 12,0-14,0, Плоды боярышника 12,0-14,0

В качестве экстрагента используют 40%-ный спирт этиловый при соотношении «сырье : экстрагент» 1:10. Экстракцию осуществляют методом мацерации в течение 10 дней при комнатной температуре. После очистки путём фильтрования вытяжки объединяют. Отгоняют спирт и упаривают вытяжку под вакуумом при температуре 50-60°С и вакууме 600-650 мм рт. ст. до вязкой консистенции. Проводят высушивание вытяжки в вакуум-сушильном шкафу при вакууме 600-650 мм рт. ст. Полученную массу размалывают на шаровой мельнице.

В смеситель последовательно вносят расчетные количества витамина С (3,5 кг на 100 кг продукта), витамина Е (1,0 кг на 100 кг продукта), витамина В₂ (0,02 кг на 100 кг продукта), витамина В₆ (0,02 кг на 100 кг продукта), витамин В₉ (0,05 кг на 100 кг продукта), таурина (0,01 кг на 100 кг продукта), тщательно перемешивая смесь после каждого внесения. Затем порционно добавляют объединённый растительный экстракт до 100 кг целевого полупродукта. Смесь тщательно перемешивают после каждого внесения.

Полученный продукт имеет желто-коричневый цвет и горько-сладкий слегка вяжущий во рту вкус. Функциональный продукт питания хранят при температуре холодильника – 2-5°C.

Пример 2. Исследование острой токсичности функционального продукта питания на животных.

Исследования были проведены на беспородных мышах-самцах (масса 20±1 г). Животных содержали в условии вивария в соответствии с международными правилами, утвержденными приказом №267 МЗСР РФ от 19.06.2003 г., а также «Руководством по экспериментальному (доклиническому) изучению новых фармакологических веществ» (2005 г.). Установлено, что заявляемую БАД следует отнести к продуктам со слабой токсичностью – ЛД₅₀>1 г/кг.

Пример 3. Исследование тонизирующего действия БАД на животных.

В качестве экспериментальных животных использовали беспородных мышей-самцов (масса 20±1 г). Животных содержали в условии вивария в соответствии с международными правилами, утвержденными приказом №267 МЗСР РФ от 19.06.2003 г., а также «Руководством по экспериментальному (доклиническому) изучению новых фармакологических веществ» (2005 г.). В качестве препарата сравнения использовали препарат «Настойка семян лимонника».

Экспериментальные группы: контрольная группа №1 – животные получали воду очищенную; группа №2 – животные получали препарат сравнения в 5 раз разбавленный водой очищенной; группа №3 – животные получали заявляемую БАД в 5 раз разбавленную водой очищенной. Препараты вводили перорально один раз в день по 0,2 мл в течение пяти дней. Последнее введение препаратов было выполнено за 1 час до проведения теста. Каждое животное с грузом (4 г), прикреплённом на корне хвоста помещали в отдельный ванночку с водой при комнатной температуре. Животные плавали до утомления – погружения животного на дно цилиндра, после чего их извлекали из воды. Регистрировалось среднее время плавания в минутах от начала плавания мыши до полного погружения ее под воду.

Результаты приведены в Таблице 1.

Установлено, что заявляемый функциональный продукт питания обладает выраженным стимулирующим действием на организм экспериментальных животных, значительно увеличивая время их плавания, что сопоставимо с препаратом сравнения.

Таким образом, проведенные фармакологические испытания позволяют заключить, что предлагаемый функциональный продукт питания позволяет за счет повышенных тонизирующих свойств повысить тонус организма, в целом.

Функциональный продукт питания, обладающий тонизирующими свойствами

Таблица 1

№ группы экспериментальных животных Среднее время плаванья, мин. 1 4,98±1,65 2 10,32±1,15 3 9,89±0,48

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен функциональный продукт питания, обладающий тонизирующими свойствами, состоящий из витамина С, витамина Е, витамина В2, витамина В6, витамина В9, таурина и объединённого сухого экстракта корней и листьев сельдерея, корней красного корня, корней левзеи сафлоровидной, плодов боярышника, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%: витамин С 3,50-4,00; витамин Е 0,50-1,50; витамин В2 0,015-0,020; витамин В6 0,015-0,020; витамин В9 0,050-0,006; таурин 0,010-0,015; объединённый сухой экстракт корней и листьев сельдерея, корней красного корня, корней левзеи сафлоровидной, плодов боярышника остальное до 100, при этом для получения объединённого экстракта готовят экстракты каждого растительного ингредиента в отдельности, причем в качестве экстрагента используют 40%-ный спирт этиловый при соотношении растительное сырье : экстрагент - 1:10 и осуществляют экстракцию методом мацерации в течение 10 дней при комнатной температуре, после чего фильтруют и объединяют полученные вытяжки, отгоняют спирт, упаривают под вакуумом до вязкой консистенции и высушивают в вакуум-сушильном шкафу, полученную массу размалывают на шаровой мельнице, при этом растительное сырье берут в следующем соотношении, кг: корни и листья сельдерея 12,0-14,0; корни красного корня 12,0-14,0; корни левзеи сафлоровидной 12,0-14,0; плоды боярышника 12,0-14,0. Изобретение обеспечивает повышение тонизирующих свойств функционального продукта питания. 1 табл., 3 пр.

Функциональный продукт питания, обладающий тонизирующими свойствами, состоящий из витамина С, витамина Е, витамина В2, витамина В6, витамина В9, таурина и объединённого сухого экстракта корней и листьев сельдерея, корней красного корня, корней левзеи сафлоровидной, плодов боярышника, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:

витамин С 3,50-4,00 витамин Е 0,50-1,50 витамин В2 0,015-0,020 витамин В6 0,015-0,020 витамин В9 0,050-0,006 таурин 0,010-0,015 объединённый сухой экстракт корней и листьев сельдерея, корней красного корня, корней левзеи сафлоровидной, плодов боярышника остальное до 100,

при этом для получения объединённого экстракта готовят экстракты каждого растительного ингредиента в отдельности, причем в качестве экстрагента используют 40%-ный спирт этиловый при соотношении растительное сырье : экстрагент - 1:10 и осуществляют экстракцию методом мацерации в течение 10 дней при комнатной температуре, после чего фильтруют и объединяют полученные вытяжки, отгоняют спирт, упаривают под вакуумом до вязкой консистенции и высушивают в вакуум-сушильном шкафу, полученную массу размалывают на шаровой мельнице, при этом растительное сырье берут в следующем соотношении, кг:

Корни и листья сельдерея 12,0-14,0 Корни красного корня 12,0-14,0 Корни левзеи сафлоровидной 12,0-14,0 Плоды боярышника 12,0-14,0