Композиция для детоксикации организма Российский патент 2024 года по МПК A61K31/355 A61K31/198 A61K33/00 A61K36/00 A61K47/00 A61P39/00 

ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ, К КОТОРОЙ ОТНОСИТСЯ ИЗОБРЕТЕНИЕ.

Изобретение относится к пищевой и фармацевтической промышленности, а именно к производству продуктов питания, биологически активных добавок (БАД) и лечебных продуктов, предназначенных для обезвреживания и удаления из организма токсичных веществ и нормализации состояния желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ.

Потребность в средствах, которые представляют собой композиции для детоксикации организма, диктуется тем, что в современных условиях поступающие извне в организм человека чужеродные для него химические вещества и токсины, называемые ксенобиотиками, приводят к образованию опасных эндогенных токсинов в организме.

Попадание токсичных веществ в организм происходит вследствие неблагоприятных факторов окружающей среды (загрязненные воздух, вода, почва и др.), вредных привычек (курение, алкоголь и др.), психоэмоционального и физического перенапряжения, приема лекарственных средств, химио- и лучевой терапии, полиморбидности (наличие хронических заболеваний), употребления продуктов питания, выращенных или произведенных в экологически неблагоприятных условиях, гиподинамии, нерационального или избыточного питания.

Эти факторы становятся причиной все возрастающего накопления токсических продуктов в организме, активации окислительного стресса и снижения активности антиоксидантной системы, развития патологических изменений метаболизма, нарушения деятельности органов и систем организма, что приводит к возникновению и хронизации заболеваний, ухудшению внешнего вида, нарушению барьерной и защитной функции кожи, преждевременному старению, снижению «качества жизни» человека.

Известно, что в процессе эволюции организм человека выработал с помощью компонентов пищи метаболический процесс, используемый организмом для того, чтобы избавиться от ксенобиотиков (детоксикация) [1]. Процесс метаболизма ксенобиотиков в организме включает в себя I фазу, антиоксидантную защиту и II фазу [2]. При нормальных условиях в организме соотношение ферментов метаболизма ксенобиотиков I и II фаз, а также антиоксидантной защиты находится в строго определенных физиологических пределах, что обеспечивает адекватный метаболизм и выведение чужеродных веществ из организма. Согласованность в действии всех ферментов I фазы, антиоксидантной защиты и II фазы и проявляется в том, что при поступлении ксенобиотиков в организм происходит ряд адаптивных, генетически запрограммированных ферментативных реакций, которые нейтрализуют, связывают токсины и транспортируют их в секреторные органы для окончательного удаления из организма. Любое нарушение этого процесса ведет к его разбалансировке и, в конечном счете, к болезни.

Пища представляет собой комплекс многих сотен (и, быть может, миллионов) веществ, каждое из которых обладает определенной мерой биологической активности [3], в том числе, защищающих организм от попадания в него ксенобиотиков, уменьшающих их всасывание, обеспечивающих метаболизм и выведение [4]. Считается, что человек адаптирован к потреблению относительно большого количества биологически активных компонентов, источниками которых являются представители более 300 родов растений [5].

Всё больше исследований показывают, что воздействие биологически активных веществ, получаемых из пищи, на процесс метаболизма ксенобиотиков, является наиболее физиологичным и эффективным способом коррекции состояния организма на клеточном и тканевом уровне, направленном на стимуляцию естественной детоксикационной функции организма [6, 7].

В практике питания широко используются биологически активные добавки (БАД) к пище, а в медицинской практике – лекарственные средства, основанные на применении биологически активных веществ и энтеросорбентов, обладающих детоксикационными действиями. Энтеросорбенты играют важную роль в выведении токсичных веществ из желудочно-кишечного тракта за счет своей способности связывать и превращать токсичные вещества в их неадсорбируемую форму, а также регулировать микроэкологию среды в кишечнике. К энтеросорбентам относятся продукты на основе активированного угля, пектинсодержащего сырья, целлюлозы, диоксида кремния, лигнина и других.

Известна композиция, обладающая детоксикационной и спазмолитической активностью [8], содержащая при следующем содержании компонентов, в мас.%: водорастворимые энтеросорбенты полидекстрозу (34,5-63,1) и инулин (1,2-2,4), нерастворимые энтеросорбенты пектин яблочный (6,7-13,3), биологически активные вещества экстракт фенхеля (1,1-2,1), воду (27,2-41,6), вспомогательные вещества – остальное. Обеспечивает устранение симптомов интоксикации, восстановление микрофлоры желудочно-кишечного тракта.

Известна композиция в виде сиропа для детоксикации организма [9], содержащая при следующем содержании компонентов, мас.%: водорастворимые энтеросорбенты полидекстрозу (20,4-81,7) и инулин (0,9-3,6), нерастворимые энтеросорбенты пектин яблочный (4,0 - 16,0), биологически активные вещества таурин (0,8-3,2) и янтарную кислоту (0,2-0,8), воду (12,2-54,6), вспомогательные вещества – остальное. Способствует сокращению времени устранения симптомов интоксикации, обеспечивает дополнительную защиту печени от разрушающих воздействий и восстановление микрофлоры ЖКТ.

Наиболее близкой к заявляемому изобретению является композиция для детоксикации организма [10], предназначенная для удаления из организма токсичных веществ, которая принята за прототип. Композиция содержит в качестве активных компонентов нерастворимый энтеросорбент и растворимый энтеросорбент, которые имеют размер частиц не более 150 мкм, при следующем содержании компонентов, в мас.%: нерастворимый энтеросорбент 3-70, растворимый энтеросорбент 0,1-70, вспомогательные вещества остальное. В качестве нерастворимого энтеросорбента используют компоненты из группы: растительная клетчатка, лигнин гидролизный, отруби, целлюлоза и ее эфиры, микрокристаллическая целлюлоза, высокоэтерифицированный нерастворимый пектин, или минеральное вещество из группы: цеолит, смектит, кремнезем (кремния диоксид), активированный уголь. В качестве растворимого сорбента используют пищевые волокна из группы: камеди, пектины, гемицеллюлозы, растворимые эфиры целлюлозы, крахмал и его производные, поливидоны, полиэтиленгликоли, полидекстрозы, декстрины, циклодекстрины, агары, каррагинаны. В качестве вспомогательных веществ композиция содержит вкусовую добавку, преимущественно, в виде натурального пищевого ароматизатора в количестве не более 3 мас.% и вкусовую добавку подсластитель в количестве не более 20 мас.%, консервант в количестве не более 1 мас.%.

Недостатком известных композиций, применяемых для детоксикации организма, является недостаточно полноценная детоксикация организма, так как не учтен механизм детоксикации (обезвреживание) токсических веществ в клетках печени, легких, мышечной ткани и обеспечение этого процесса кофакторами, коферментами и другими биологическими субстратами, принимая во внимание процесс метаболизма ксенобиотиков, включающий в себя I фазу метаболизма ксенобиотиков, купирование оксидативного стресса и II фазу метаболизма ксенобиотиков.

РАСКРЫТИЕ СУЩНОСТИ ИЗОБРЕТЕНИЯ.

Задачей настоящего изобретения явилось создание эффективной композиции для детоксикации, обеспечивающей полноценное обезвреживание и выведение токсичных веществ из организма, в составе которой присутствуют только ингредиенты с высокой биологической активностью, оказывающие детоксикационное действие на всех стадиях процесса метаболизма ксенобиотиков в организме.

Техническим результатом является расширение арсенала средств, которыми являются композиции для детоксикации организма, действие которых направлено на нивелирование неблагоприятного влияния эндо- и экзобиотиков на состояние здоровья человека.

Технический результат достигается тем, что композиция для детоксикации организма содержит активные компоненты: нерастворимый энтеросорбент и растворимый энтеросорбент, вспомогательные вещества, отличающаяся тем, что композиция дополнительно содержит источники биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, источники биологически активных веществ, обеспечивающих антиоксидантную защиту в процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, источники биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, при следующем количественном содержании компонентов, мас.%:

источники биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме 1,0-30,0 источники биологически активных веществ, обеспечивающих антиоксидантную защиту в процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме 1,0-30,0 источники биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме 1,0-30,0 нерастворимый энтеросорбент 1,5-10,0 растворимый энтеросорбент 1,5-10,0 вспомогательные вещества 10,0-94,0

При этом в качестве источников биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, используют следующие компоненты: витамины, которые выбраны из следующей группы: витамины В2, В6, В12, РР, С, Е, D; фолиевую кислоту; глутатион или продукты его содержащие, которые выбраны из следующей группы: спаржа, брокколи, шпинат, петрушка, цветная капуста, картофель, тыква, болгарский перец, авокадо, томаты, морковь, яблоки, земляника, дыня, арбуз, зеленый перец, груша, манго, огурец, чеснок, лук, орехи, молоко, апельсины, рис, овсяные хлопья, экстракт пивных дрожжей; аминокислоты, которые выбраны из следующей группы: валин, лейцин, изолейцин, цистин; минеральные вещества, которые выбраны из следующей группы: железо, медь, магний, селен, кальций, цинк; флавоноиды, которые выбраны из следующей группы: кверцетин, кемпферол, мирицетин, апигетин или содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы томаты, ягоды земляника, шиповник, черника, калина, малина, черноплодная рябина, смородина, листья зеленого чая, цитрусовые, груши, кукурузные рыльца, грецкие орехи, розмарин, шалфей, красное вино, зверобой, артишок, спаржа, какао, расторопша, куркума, кориандр, сельдерей, специи; фосфолипиды в форме холина хлорида или холина цитрата или холина битартрата или холина или содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: икра красная, печень, желток, креветки, сливочное масло, карп, сельдь, сыр твердый, треска;

В качестве источников биологически активных веществ, обеспечивающих антиоксидантную защиту в процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, используют следующие компоненты: витамины, которые выбраны из следующей группы: витамины А, В2, С, Е, РР; минеральные вещества, которые выбраны из следующей группы: селен, цинк марганец, медь, железо; коэнзим Q10; тиолы, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: лук, чеснок, овощи семейства крестоцветных; олигомерные проантоцианиды, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: какао, фундук, корица, лавровый лист, боярышник, шиповник, ежевика или другие аналогичные ягоды, яблоки, персики, сливы, виноград, бобовые, калина, жимолость или другие аналогичные ягоды; изотиоционаты, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: все виды капусты, кресс водяной, редька, редис, сельдерей, лук, чеснок, хрен; полифенолы, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: чай черный, чай зеленый, листья и плоды граната, плоды рябины, зерновые, бобовые, орехи фундук, пекан, фисташки, миндаль, грецкие орехи, артишок, клюква, черника, слива, черная смородина, клубника, яблоки, виноград, крыжовник, персики, красная смородина, одуванчик, кориандр, имбирь, лопух, какао, кофе, барбарис, сельдерей; лигнины, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: плоды лимонника китайского, семена льна, семена кунжута; бета-каротин, содержащийся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: облепиха, морковь, рябина красная, листья одуванчика, шиповник, зелень петрушки, дыня, зелень сельдерея, лютеин, шпинат, черемша, абрикосы, зеленый перец, мандарины, картофель, томаты, спаржа, тыква, папайя, абрикосы, курага, брокколи, чернослив, календула; янтарная кислота; лимонная кислота; кофеин; полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9;

В качестве источников биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, используют следующие компоненты: витамины, которые выбраны из следующей группы: витамины А, С, Е; глюкороновая кислота; аминокислоты, которые выбраны из следующей группы: глицин, таурин, глутамин, орнитин, аргинин; тиолы, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: лук, чеснок, овощи семейства крестоцветных; минеральные вещества, которые выбраны из следующей группы: медь, цинк, селен; коэнзим Q10; флавоноиды, которые выбраны из следующей группы: кверцетин, кемпферол, мирицетин, апигетин или содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы томаты, ягоды земляника, шиповник, черника, калина, малина, черноплодная рябина, смородина, листья зеленого чая, цитрусовые, груши, кукурузные рыльца, грецкие орехи, розмарин, шалфей, красное вино, зверобой, артишок, спаржа, какао, расторопша, куркума, кориандр, сельдерей, специи; изотиоционаты, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: все виды капусты, кресс водяной, редька, редис, сельдерей, лук, чеснок, хрен; растительные индолы, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: капуста брокколи, брюссельская, кольраби, цветная, белокочанная, шпинат, горчица, хрен, редис, репа, брюква; бетаин в форме бетаина гидрохлорида или содержащийся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: свекла, шпинат, зерновые;

В качестве нерастворимого и растворимого энтеросорбентов используют компоненты, которые выбраны из любых видов нерастворимого и растворимого энтеросорбентов, известных специалистам в данной области техники;

В качестве вспомогательного вещества используют следующие компоненты: растительные белки, и/или животные белки, и/или пищевой ароматизатор, и/или подсластитель, и/или фармацевтически приемлемый носитель;

Кроме того, композиция содержит 2 и более компонентов, относящихся к источникам биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессах I фазы, антиоксидантной защиты и II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков, а также 1 и более компонентов, относящихся к нерастворимым энтеросорбентам, к растворимым энтеросорбентам и к вспомогательным веществам.

Технический результат достигается также тем, что минеральные вещества используют в количестве от 5 до 100% суточной нормы потребления или эти минеральные вещества применяют в виде пищевых продуктов или их экстрактов, содержащих эти минеральные вещества в указанных количествах.

Технический результат достигается также тем, что композиция может быть выполнена в любой приемлемой для потребления форме: в виде гомогенной консистенции в сухом, в жидком, гелеобразном, пастообразном виде, в виде порошка, гранул, таблеток, батончиков, капсул.

Технический результат достигается также тем, что композиция может быть использована самостоятельно или в составе сухого или жидкого, или гелеобразного, или пастообразного продукта, содержащего белковые, или фруктовые, или овощные компоненты, или их комбинации.

Введенные в состав патентуемой композиции источники биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, – витамины (В2, В6, В12, РР, С, Е, D), фолиевая кислота, глутатион, аминокислоты L-формы (валин, лейцин, изолейцин, цистин (цистеин)), минеральные вещества (железо, медь, магний, селен, кальций, цинк), флавоноиды, фосфолипиды – характеризуются тем, что поддерживают активность I фазы метаболизма. Характерной особенностью I фазы метаболизма является то, что в её процессе возможно образование как биологически активных метаболитов, так и химически реактивных электрофильных соединений, зачастую обладающих более выраженными токсическим свойствами, чем их предшественники [2]. Поэтому индукция ферментов I фазы детоксикации не всегда связана с уменьшением токсического действия на организм. I фаза метаболизма ксенобиотиков происходит как окисление (реже восстановление) молекул с помощью оксиредуктаз либо путем их гидролиза эстеразами и амилазами. В этом процессе значительную роль играет система цитохрома Р-450, часто обозначаемая как CYP, – группа ферментов, осуществляющих биотрансформацию ксенобиотиков. Система цитохрома Р-450 называется также микросомальной системой метаболизма или монооксигеназной системой, локализованной в основном в мембранах эндоплазматической сети. Эта система обеспечивает локализацию и высокую мощность на главных путях поступления ксенобиотиков в организм – пищевом (печень и желудочно-кишечный тракт) и дыхательном (легкие) – и многообразие путей метаболизма: гидроксилирование (бензол, фенол, полициклические ароматические углеводороды – ПАУ, барбитураты), эпоксидирование (ПАУ), окисление по сере (аминазин) и азоту (аминазин, никотин), восстановление нитро- (нитробензол, левомицетин) и азотгрупп (сульфасалазин), деалкилирование по азоту (морфин, амидопирин), кислороду (кофеин, колхицин) и сере (6-метилтиопурин) и десульфурация (паратион, тиобарбитал). В настоящее время известно более 700 изоформ цитохрома Р-450, многообразие которых определяет субстратную специфичность цитохром Р-450-зависимых монооксигеназ. Существует целая группа биологически активных вещества продуктов питания, способных индуцировать и ингибировать активность различных изоформ цитохрома Р-450.

Введенные в состав патентуемой композиции источники биологически активных веществ, обеспечивающих антиоксидантную защиту в процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, – витамины (А, В2, С, Е, РР), минеральные вещества (селен, цинк марганец, медь, железо), коэнзим Q10 (убихинон), тиолы, олигомерные проантоцианиды, изотиоционаты, полифенолы, лигнины, бета-каротин (каротиноид), янтарная кислота, лимонная кислота, кофеин, полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3, омега-6, омега-9) – характеризуются тем, что относятся к веществам, непосредственно являющимся антиоксидантами, усиливающими активность эндогенных антиоксидантов и/или предотвращающими образование свободных радикалов (активные формы кислорода) в процессе биотрансформации ксенобиотиков [2]. Активные формы кислорода, несмотря на свою реакционность и потенциальную токсичность, в малых концентрациях являются нормальными участниками множества метаболических реакций в клетках, свободнорадикальные реакции в физиологических условиях протекают с невысокой активностью, обеспечивают поддержание гомеостаза, формирование резистентности организма к инфекции, регенерацию органов и тканей [11]. Однако избыточное образование свободных радикалов приводит к нарушению нормальных биохимических процессов, деструкции молекул, клеток, тканей организма, реализации негативного действия ксенобиотиков [2]. Антиоксидантная защита является важным фактором детоксикации, так как в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков может усиливаться генерация свободных радикалов и истощение резерва эндогенных антиоксидантов, что приводит к «окислительному» стрессу. Антиоксидантные ферменты – супероксиддисмутаза, глутатион-пероксидаза, каталаза, церулоплазмин – позволяют эффективно противодействовать развитию «окислительного» стресса. Для обеспечения активности ферментативного звена актиоксидантной системы необходимо адекватное поступление, в том числе, ряда коферментов, а также нормальное функционирование её неферментного звена.

Введенные в состав патентуемой композиции источники биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, – витамины (А, С, Е), глюкороновая кислота, аминокислоты L-формы (глицин, таурин, глутамин, орнитин, аргинин), тиолы, минеральные вещества (медь, цинк, селен), коэнзим Q10 (убихинон), флавоноиды, изотиоционаты, растительные индолы, бетаин – характеризуются тем, что усиливают работу ферментных систем II фазы. К ферментам II фазы детоксикации относятся ферменты, формирующие эфирные и амидные связи с промежуточными метаболитами (амин-N-ацетилтрансфераза, сульфотрансфераза, УДФ-глюкуронозилтрансфераза), ферменты, активирующие конъюгацию веществ с глутатионом (глутатион-S-трансферазы), ферменты, активирующие конъюгацию веществ с цистеином (цистеин-конъюгирующие β-лиазы) [2]. Все ферменты II фазы метаболизируют вещества, которые имеют функциональные группы. Эти ферменты включаются после образования или освобождения функциональных групп ферментами I фазы. Ферменты II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков имеют важные достоинства: они есть во всех клетках, функционируют при любых путях поступления ксенобиотиков в организм, осуществляют или завершают детоксикацию, исправляют ошибки I фазы. Так, они обезвреживают токсические метаболиты ПАУ (канцерогены), парацетамола и др.

Совместное функционирование I фазы, системы антиоксидантной защиты и II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков обеспечивает обезвреживание десятков тысяч ксенобиотиков всех химических классов и самых разных групп: токсических веществ, мутагенов, канцерогенов, лекарств, растворителей, красителей, пестицидов (средств для борьбы с вредными растениями и животными) и др. [2]. Метаболизм ксено- и эндобиотиков происходит в разных частях клетки, но наиболее активные системы находятся в мембранах эндоплазматической сети и гиалоплазме. Это обеспечивает метаболизм или связывание ксенобиотиков на дальних подступах к наиболее жизненно важным частям клетки – ядру и митохондриям. В результате увеличивается устойчивость клеток и организма, это позволяет сохранить здоровье и жизнь в условиях повышенной токсической нагрузки на организм.

Введенные в состав патентуемой композиции активные компоненты – нерастворимый и растворимый энтеросорбенты – характеризуются тем, что являются веществами, обладающими важными детоксикационными действиями. Они способны связывать (сорбировать) в пищеварительном тракте яды, ксенобиотики, токсичные вещества, микробные клетки патогенных штаммов и их токсины, и выводить из организма токсические продукты жизнедеятельности.

Нерастворимый энтеросорбент, введенный в состав композиции, выбран из следующей группы: целлюлоза, лигнины, части гемицеллюлоз, ксиланы, растительная клетчатка, микрокристаллическая целлюлоза, целлюлозо-лигниновые комплексы, альгиновая кислота, отруби и другие, известные специалистам в данной области техники.

Растворимый энтеросорбент, введенный в состав композиции, выбран из следующей группы: пектины, камеди, слизи (содержащиеся в эндосперме растительных семян, бобовых), растворимые фракции гемицеллюлозы, растворимые эфиры целлюлозы, альгинаты, полидекстрозы, агары, водорастворимая карбоксиметилцеллюлоза, крахмал и его производные, фруктоолигосахариды, инулин, галактоолигосахариды, декстрины, каррагинаны и другие, известные специалистам в данной области техники.

Использование в композиции нерастворимого энтеросорбента и растворимого энтеросорбента обеспечивает суммирующий эффект их действия в результате того, что нерастворимый энтеросорбент взаимодействует с веществом главным образом за счет дисперсионных сил, обуславливающих сорбиционый эффект «твердого» носителя, а растворимый энтеросорбент взаимодействует с веществом главным образом за счет сил распределения между двумя жидкими фазами, а также обуславливает пространственную конфигурацию с равномерно распределенными в ней частицами нерастворимого энтеросорбента, что дополнительно усиливает эффект сорбции частиц нерастворимого сорбента за счет формирования максимально возможных и оптимально распределенных «мест связывания» [10]. Кроме того, частицы нерастворимого энтеросорбента формируют каркас, усиливающий сорбционный потенциал матрицеобразующих элементов растворимого энтеросорбента, что существенно расширяет диапазон по размеру и механизму сорбции для эффективного связывания и выведения токсинов из организма [10].

Учитывая вышеизложенное, новое качество патентуемой композиции обеспечивается за счет синергического действия биологически активных веществ и активных компонентов энтеросорбентов, обусловленного тем, что каждый из них обеспечивает направленное детоксикационное действие на соответствующей стадии метаболизма ксено- и эндобиотиков, и, в целом, способствует наиболее полноценному выведению токсичных веществ из организма через все выделительные функции: функцию дыхания, потоотделения, через желудочно-кишечный тракт. Таким образом, дополняется и усиливается детоксикационное влияние каждого из отдельно взятых активных компонентов композиции, а суммирующий эффект по детоксикационному действию существенно превосходит детоксикационные свойства каждого из них.

Сбалансированный и выверенный состав компонентов, входящих в композицию для детоксикации организма в заявленном количественном интервале, обеспечивают достижение вышеуказанного технического результата. Выбор сбалансированных соотношений компонентов и количественных интервалов настоящей композиции научно обоснован с учетом оптимальных пределов физиологических колебаний любого патогенетически оправданного пищевого и биологически активного вещества, так как для организма человека вреден как его недостаток, так и избыток.

ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Композиция может быть реализована в любой доступной и приемлемой для потребления форме в виде гомогенной консистенции, в жидком, гелеобразном, пастообразном, в сухом виде, в форме порошка, гранул, таблеток, батончиков или капсул. Выбор формы определяется принятой технологией производства и конкретными условиями использования.

Для обеспечения поддержания оптимальной активности метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме в композицию вводят 2 и более компонентов, относящихся к источникам биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессах I фазы, антиоксидантной защиты и II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков, а также 1 и более компонентов, относящихся к нерастворимым энтеросорбентам, к растворимым энтеросорбентам и к вспомогательным веществам.

Одни и те же компоненты, указанные в композиции в составе разных групп источников биологически активных веществ (относящихся к I фазе, антиоксидантной защите и II фазе метаболизма ксено- и эндобиотиков), могут использоваться в каждой из этих групп, в том числе, в зависимости от особенностей общего состава композиции, способа и порядка введения компонентов.

Компоненты в виде пищевого и/или растительного сырья могут быть введены в состав композиции для детоксикации организма (далее – композиция) в форме сока, экстракта, отвара, настоя, сухого концентрата. Фруктовый компонент может быть введен в состав композиции в форме пюре, порошка, гранулята, сока, настоя, отвара, экстракта, сухого концентрата, кусочков, цукатов. Ягодный компонент может быть введен в состав композиции в форме ягодного пюре, порошка, гранулята, сока, настоя, отвара, экстракта, сухого концентрата. Овощной компонент может быть введен в состав в форме пюре, порошка, гранулята, сока, настоя, отвара, экстракта, сухого концентрата.

Витамины (А, В1, В2, В3, В6, В12, С, D, Е) могут быть введены в состав композиции в следующих формах, которые специалист в данной области техники не должен рассматривать как ограничивающие притязания заявителя. Витамин А (каротин) используют в форме ретинола ацетата или ретинола пальмитата или бета-каротина или содержащийся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: молоко, яйца, рыбий жир, морковь, помидоры, рябина красная, одуванчик листья, шиповник, петрушка (зелень), сельдерей (зелень), шпинат и другие, известные специалистам в данной области техники. Витамин В1 используют в форме тиамина гидрохлорида (тиамина хлорид) или тиамина мононитрата. Витамин В2 используют в форме рибофлавина или рибофлавин-5-фосфата натрия. Витамин В3 (ниацин, витамин РР) используют в форме никотинамида или никотиновой кислоты. Витамин В6 (пиридоксин) используют в форме пиридоксина гидрохлорида, или пиридоксин-5-фосфата, или пиридоксина дипальмитата. Витамин В12 используют в виде цианкобаламина или гидроксокобаламина. Витамин С используют в форме аскорбиновой кислоты, или L-аскорбиновой кислоты, или L-аскорбата натрия, или L-аскорбата кальция, или 6-пальмитил-L-аскорбиновой кислоты (аскорбилпальмитат), или аскорбата калия, или содержащийся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: вишня, курага, папайя, апельсины, капуста (брокколи, брюссельская, цветная, кочанная), клубника, киви, дыня, черная смородина, перец болгарский, кедровые орехи, шиповник и другие, известные специалистам в данной области техники. Витамин D используют в форме D3 холекальциферола или D2 эргокальциферола. Витамин Е используют в форме D-альфа-токоферола, или DL-альфа-токоферола, или D-альфа-токоферола ацетата, или DL-альфа-токоферола ацетата, или содержащийся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: зародыши пшеницы, миндаль, фундук, растительное масло (из зародышей кукурузы, подсолнечное, оливковое, из семян хлопчатника), крупы, горох, облепиха, кунжут, орехи и другие, известные специалистам в данной области техники.

Минеральные вещества вводят в состав композиции в следующих формах, которые специалист в данной области техники не должен рассматривать их как ограничивающие притязания заявителя. Железо используют в форме железа (II) глюконата, или сульфата железа (II), или лактата железа (II), или фумарата железа (II), или железа (III) дифосфата (пирофосфат), или цитрата железа (II), или железа (III) аммонийно-цитратного, или цитрата железа, или железа (II) бисглицината, или содержащееся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: кунжут, маковое семя, льняное семя, чечевица, фисташки, соя бобы, подсолнечника семя, белые бобы, лебеда садовая, овес, горох (сухие семена), звездчатка средняя (мокричник), кофе расворимый, подорожник, миндаль и другие, известные специалистам в данной области техники. Кальций используют в форме кальция карбоната, или кальция цитрата, или кальция глюконата, или кальция глицерофосфата, или кальция лактата, или кальция стеарата, или фосфата кальция, или кальциевые соли ортофосфорной кислоты, или кальция хлорида, или кальция гидроксида. Магний используют в форме магния сульфата, или магния стеарата, или магния карбоната, или магния цитрата, или магния хлорида, или магния глюконата, или магниевых солей ортофосфорной кислоты, или магния сульфата, или магния лактата, или магния гидроксида, или магния оксида, или содержащийся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: отруби пшеничные, мак, семена подсолнечника, соя, арахис, фундук, морская капуста, толокно, горох (сушеный), крупа гречневая, орехи грецкие, курага, фасоль и другие, известные специалистам в данной области техники. Марганец используют в форме марганца карбоната, или марганца хлорида, или марганца цитрата, или марганца глюконата, или марганца сульфата, или содержащийся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: чай черный, брусника, маковое семя, лесной орех, черника, горец змеиный, овес, пшеница, рожь, подсолнечное семя, соя (бобы), льняное семя, клюква, звездчатка средняя (мокричник), рис и другие, известные специалистам в данной области техники. Медь используют в форме карбоната, или меди цитрата, или меди глюконата, или меди сульфата, или медь-лизинового комплекса, или меди сернокислой 5-водной, или содержащуюся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: печень, орехи – фундук или миндаль или кешью или бразильский орех и другие, какао-порошок, мак семена, чечевица, фасоль, мука пшеничная и другие, известные специалистам в данной области техники. Селен используют в форме селенита натрия, или селената натрия, или содержащийся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: кокосовый орех, пшеница пророщенная, бразильский орех, рис небеленый, репа, чеснок, отруби пшеничные, морепродукты, почки, печень, пшеница с богатых селеном почв и другие, известные специалистам в данной области техники. Цинк используют в форме цинка сернокислого 7-водного, или цинка сульфата, или цинка хлорида, или цинка лактата, или цинка цитрата, или цинка глюконата, или цинка оксида, или содержащийся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: подсолнечник семя, лен семя, фасоль, горох сушеный и другие, известные специалистам в данной области техники.

Минеральные вещества (железо, кальций, магний, марганец, селен, цинк, медь) могут быть введены в состав композиции в количестве от 5 до 100% суточной нормы потребления или эти минеральные вещества применяют в виде пищевых продуктов или их экстрактов, содержащих эти минеральные вещества в указанных количествах. Применение минеральных веществ в составе композиции в количестве от 5 до 100% суточной нормы потребления зависит от заданного количества однократных приемов композиции, предназначенных для суточного потребления. Например, при необходимости употребления композиции 5 раз в день минеральные вещества вводят в состав композиции в количестве 5% суточной нормы, при употреблении композиции 1 раз в день минеральные вещества вводят в состав композиции в количестве 100% суточной нормы.

Аминокислоты – валин, лейцин, изолейцин, глицин, таурин, орнитин, аргинин, метионин, цистеин, цистин – вводят в состав композиции в L-форме или содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: молоко сухое цельное, концентрат сывороточного белка и другие, известные специалистам в данной области техники.

В состав композиции вводят следующие вспомогательные вещества: растительные белки, и/или животные белки, и/или пищевой ароматизатор и/или подсластитель, и/или фармацевтически приемлемый носитель.

Вспомогательные вещества, введенные в композицию, выбраны из следующих групп:

- растительные белки: гидролизованные белки гороха или сои или орехов или овса или других зерновых и другие, известные специалистам в данной области техники;

- животные белки: белки молока или сывороточные белки и другие, известные специалистам в данной области техники;

- пищевые ароматизаторы, используемые для придания необходимого вкусового ощущения: натуральный смешанный ягодный ароматизатор, ягодная эссенция, эссенция малины, эссенция клубники, эссенция черники, лесная эссенция, эссенция вишни, эссенция абрикоса, эссенция сливы, яблочная кислота, лимонная кислота, какао, ваниль, шоколад и другие, известные специалистам в данной области техники;

- подсластители: сахар, сахароза, фруктоза, декстроза, мальтодекстрин, патока, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, стевия и стевиозид, ацесульфам калия, сахарин натрия, сукралоза аспартам, неогесперидин дигидрохалкон и их смесей и другие, известные специалистам в данной области техники;

- фармацевтически приемлемый носитель: связывающие вещества, смазывающие вещества, разбавители, скользящие вещества, красители, разрыхлители, эмульгаторы.

Связывающие вещества, относящиеся к группе фармацевтически приемлемого носителя, вводят в состав композиции для обеспечения прочности гранул и таблеток. В качестве связывающих веществ используют вещества, выбранные из следующей группы: вода, спирт этиловый, крахмал, сахарный сироп, поливиниловый спирт, поливинилпирролидон, альгиновая кислота, натрия альгинат, желатин и др. Растворы: карбоксиметилцеллюлозы, окси-этилметилцеллюлозы, оксипропил-метилцеллюлозы, поливиниловый спирт, поливинилпирролидон, желатина, и другие, известные специалистам в данной области техники.

Смазывающие вещества, относящиеся к группе фармацевтически приемлемого носителя, вводят в состав композиции для уменьшения трения на контактных участках при сжатии композиции. В качестве смазывающих веществ используют вещества, выбранные из следующей группы: стеариновая кислота, стеарат кальция, стеарат магния, стеарат цинка, тальк, минеральные и растительные масла, бензойная кислота, полиэтиленгликоль, глицерилбегенат, стеарилфумарат и другие, известные специалистам в данной области техники.

Разбавители, относящиеся к группе фармацевтически приемлемого носителя, вводят в состав композиции для улучшения грануляции. В качестве разбавителей используют вещества, выбранные из следующей группы: микрокристаллическая целлюлоза, сахароза, дикальцийфосфат, крахмалы, лактоза и полиолы с числом атомов углерода менее 13, такие как маннит, ксилит, сорбит, мальтит и фармацевтически приемлемые аминокислоты, такие как глицин, их смеси и другие, известные специалистам в данной области техники,

Скользящие вещества, относящиеся к группе фармацевтически приемлемого носителя, вводят в состав композиции для улучшения текучести порошковых смесей во время производства и минимизации колебания веса композиции. В качестве скользящих веществ используют вещества, выбранные из следующей группы: диоксид кремния, коллоидный или коллоидный диоксид кремния, стеарат магния, стеарат кальция, стеариновую кислоту, кукурузный крахмал, тальк и другие вещества, известные специалистам в данной области.

Красители, относящиеся к группе фармацевтически приемлемого носителя, вводят в состав композиции для придания цвета. В качестве красителей используют вещества, выбранные из следующей группы: экстракт кожицы винограда или пигменты антоциановой природы, содержащиеся в соке черной смородины, черной бузины, кизила, красной смородины, клюквы, брусники; лейкопин; куркумин; β-каротин; пигменты чая ; кармины, куркумин, свекольный красный порошок, сахарный колер, экстракт парики, капсантин, капсорубин и другие, известные специалистам в данной области техники.

Разрыхлители (солюбилизирующие вещества), относящиеся к группе фармацевтически приемлемого носителя, вводят в состав композиции для облегчения растворения труднорастворимых ингредиентов. В качестве разрыхлителей используют вещества, выбранные из следующей группы: крахмалы - кукурузный, картофельный, метилцеллюлоза, микрокристаллическая целлюлоза, натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы, амило-пектин, агар-агар, мальтодекстрины и другие, известные специалистам в данной области техники.

Эмульгаторы, относящиеся к группе фармацевтически приемлемого носителя, вводят в состав композиции для создания и/или сохранения однородной смеси двух или более несмешивающихся фаз в пищевом продукте. В качестве эмульгаторов используют вещества, выбранные из следующей группы: танины пищевые, лецитины, фосфатиды, цитраты натрия, фосфаты натрия, фосфаты калия, малаты натрия, малаты калия, малаты кальция, пропиленгликольальгинат, трагакант камедь, сорбит, сорбитовый сироп, сахарозы ацетат изобутират, эфиры глицерина и смоляных кислот, пирофорсфаты, целлюлоза, целлюлоза микрокристаллическая, метилцеллюлоза, метилэтилцеллюлоза сахароглицериды и другие, известные специалистам в данной области техники.

Способ получения композиции для детоксикации организма состоит из следующих последовательных технологических этапов:

- подготовка сырьевых компонентов, в процессе которой исходное сырье инспектируют, удаляют возможные посторонние примеси, измельчают (при необходимости), просеивают, взвешивают, приготавливают (при необходимости) отвары, настои, сиропы, настойки, экстракты, увлажняющие смеси;

- смешивание компонентов;

- фасовка, упаковка, маркировка, хранение и транспортировка.

Сырье, используемое для получения композиции, сопровождается документами, подтверждающими его соответствие действующему Техническому регламенту Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) [12].

В нижеприведенных примерах, выполняющих иллюстративные функции и не предназначенных для ограничения объема притязаний заявителя, описана композиция для детоксикации организма и способы ее получения.

ПРИМЕР 1. Композиция для детоксикации организма, содержащая (таблица 1):

Таблица 1

Композиция для детоксикации организма Содержание компонентов Компоненты Мас.% Наименование Мас.% Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе I фазы метаболизма ксено- эндобиотиков в организме Витамины Витамин РР (ниацин) 0,0330 1,0 Витамин В6 (пиридоксина гидрохлорид) 0,0033 Минеральные вещества Магния сульфат (моногидрат) 0,1380 Цинка сульфат (7-водный) 0,0150 Аминокислоты L-цистин 0,1670 L-таурин 0,6437 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих антиоксидантную защиту в процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин В2 (рибофлавин) 0,0033 1,0 Минеральные вещества Марганца сульфат (моногидрат) 0,0017 Селенит натрия 0,0050 Лигнины Лимонника экстракт 0,0560 Флавоноиды Расторопши экстракт 0,1280 Куркума 0,0560 Зеленый чай (экстракт) 0,1730 Бета-каротин (каротиноид) Лютеин 0,1500 Полифенолы Лопуха экстракт 0,0050 Одуванчика экстракт 0,0050 Лимонная кислота Лимонная кислота 0,4170 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие в
процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин А (ретинола пальмитат) 0,0037 1,0 Витамин С (кислота аскорбиновая) 0,4670 Витамин Е (D-альфа-токоферол) 0,0830 Тиолы Чеснок (порошок) 0,050 Коэнзим Q10 Коэнзим Q10 0,0050 Бетаин Свекла (порошок) 0,3913 Энтеросорбенты Нерастворимый энтеросорбент Овес (порошок) 1,5000 1,5 Растворимый энтеросорбент Камедь гуаровая 0,6670 1,5 Пектин 0,8330 Вспомогательные вещества Ароматизатор Аналогичный натуральному 0,1250 94,0 Подсластители Сахар 93,8750

Композицию по примеру 1 получают в форме сухой порошковой смеси, при применении которой конечный потребитель может самостоятельно приготовить готовое блюдо (без варки) путем добавления воды и после восстановления использовать в виде напитка.

Сырьевые компоненты используют в форме стандартизированнных сухих порошков, которые инспектируют, удаляют возможные посторонние примеси, просеивают на вибрационных просеивателях со встроенным магнитоуловителем, взвешивают.

Производят смешивание подготовленных компонентов. Загружают в смеситель компоненты (закладка в расчете на 100 кг сырья): витамины А (0,0037 кг), В2 (0,0033 кг), В6 (0,0033 кг), С (0,4670 кг), Е (0,0830 кг), РР (0,033 кг), магния сульфат (0,138 кг), цинка сульфат 7-водный (0,015 кг), марганца сульфат (0,0017 кг), селенит натрия (0,005 кг), L-цистин (0,167 кг), L-таурин (0,6437 кг), экстракт лимонника (0,056 кг), экстракт расторопши (0,128 кг), куркуму (0,056 кг), лютеин (0,15 кг), экстракт зеленого чая (0,173 кг), экстракт лопуха (0,005 кг), экстракт одуванчика (0,005кг), лимонную кислоту (0,417 кг), порошок чеснока (0,05 кг), коэнзим Q10 (0,005 кг), порошок свеклы (0,3913 кг), порошок овса (1,5 кг), камедь гуаровую (0,667 кг), пектин (0,8330 кг), ароматизатор аналогичный натуральному (0,125 кг), сахар (93,875 кг). Смешивают до однородной массы, увлажняют очищенной водой с температурой +45°С (соотношением по массе смеси 1:1) и снова перемешивают до однородной консистенции. Увлажненную смесь передают на сушку.

Сушку увлажненной смеси проводят на оборудовании «Установка для сушки в кипящем слое» на сушилке порционной СПКС-60 российского производства. Перед началом процесса сушки с помощью пульта управления производят настройку технологических параметров: длительность паузы между встряхиваниями 2 минуты, время встряхивания – 10 секунд, частота ворошения каждые 30 секунд. На пульте управления задают необходимое время сушки – 20 мин 1 цикл для 40 кг смеси, температуру на входе +60°С и температуру на выходе +40°С. Тележку с увлажненной смесью закатывают в специальный отсек сушилки, закрывают двери сушилки. Поворотом рукоятки регулировочной заслонки устанавливают интенсивность «кипения» продукта в тележке, контролируя его визуально через смотровые окна - кипящий слой должен находиться в пределах тележки. Контроль сушки осуществляется путем определения массовой доли влаги, которую измеряют в лаборатории в каждой высушенной порции с применением галогенного анализатора влагосодержания. Конечная массовая доля влаги не более 6%.

Высушенную смесь загружают в смеситель через сито с размером ячейки 2,8 мм, перемешивают 3-5 минут. По окончании перемешивания полученную порошковую смесь фасуют и упаковывают по 10 г в герметичный пакет.

К содержимому пакета добавляют 200 мл кипящей воды, тщательно перемешивают до однородной консистенции, дают настояться 1-2 минуты и употребляют в жидком виде (напиток).

ПРИМЕР 2. Композиция для детоксикации организма, содержащая (таблица 2):

Таблица 2

Композиция для детоксикации организма Содержание компонентов Компоненты Мас.% Наименование Мас.% Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин РР (никотинамид) 0,0540 10,0 Витамин В2 (рибофлавин) 0,0033 Витамин В6 (пиридоксина гидрохлорид) 0,0040 Витамин В12 (цианкобаламин) 0,000003 Глутатион Яблоки (порошок) 1,435197 Яблоки (пюре) 4,3800 Минеральные вещества Марганец сернокислый 5-водный 0,0200 Селенит натрия 0,0035 Флавоноиды Листья зеленого чая 3,0000 Фосфолипиды Холин хлорида 1,0000 Летицин 0,1000 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих антиоксидантную защиту в
процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Флавоноиды Куркума 0,0050 2,0 Олигомерные проантоцианиды Лавр (лист) 0,040 Корица 0,1000 Полифенолы Барбарис (плоды) 0,0700 Сельдерея сок 0,8100 Лимонная кислота Лимонная кислота 0,9750 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин А
(ретинола пальмитат) 0,0700 3,0 Витамин С (кислота аскорбиновая) 0,7600 Витамин Е (D-альфа-токоферол) 0,0400 Аминокислоты L-аргинин 0,1000 Бетаин Свекла (порошок) 2,0300 Энтеросорбенты Нерастворимый энтеросорбент Овсяная крупа. 1,5000 1,5 Растворимый энтеросорбент Крахмал картофельный 14,1670 15,0 Пектин 0,8330 Вспомогательные вещества Ароматизатор «Малина» или «Персик» 0,0200 68,5 Подсластители Сахар 68,4800

Композицию по примеру 2 получают в форме сухой порошковой смеси, при применении которой конечный потребитель может самостоятельно приготовить готовое блюдо (без варки) путем добавления воды и после восстановления использовать в виде киселя.

Сырьевые компоненты инспектируют, удаляют возможные посторонние примеси, просеивают на вибрационных просеивателях со встроенным магнитоуловителем, взвешивают. Количественное содержание компонентов - в расчете на 100 кг сырья.

Листья зеленого чая (3,0 кг), листья лавра (0,04 кг), плоды барбариса (0,07 кг) используют в виде отвара. Для этого измельченное растительное сырье закладывают в кипящую очищенную воду в отношении 1:10, настаивают на кипящей водяной бане при частом помешивании в течение 30 мин, затем охлаждают при комнатной температуре – не менее 45 мин, процеживают, отжимая растительное сырье с помощью механического пресса и прибавляют воду до требуемого объема извлечения. Выход – 31,1 кг отвара.

Яблоки в составе композиции используют в двух формах: в виде порошка и в виде пюре. Для приготовления пюре свежие яблоки промывают в проточной воде и пропускают через измельчитель. Полученное пюре нагревают до температуры 95-100°С (кипячение), выдерживают 5 минут, охлаждают, протирают через сито с диаметром отверстий 1,0-1,5 мм.

Производят смешивание подготовленных компонентов. Загружают в смеситель следующие компоненты (закладка в расчете на 100 кг сырья): витамины – А (0,07 кг), С (0,76 кг), РР (0,054 кг), Е (0,04 кг), В2 (0,0033 кг), В6 (0,004 кг), В12 (0,000003 кг), порошок свеклы (2,03 кг), куркуму (0,005 кг), корицу молотую (0,1 кг), порошок из яблок (1,435197 кг), овсяные хлопья (1,5 кг), марганец сернокислый 5-водный (0,02 кг), селенит натрия (0,0035 кг), холин хлорида (1,0 кг), летицин (0,1 кг), L-аргинин (0,1 кг), сахар (68,48 кг), крахмал картофельный (14,167 кг), пектин (0,833 кг). Перемешивают в течение 10 минут. Полученную смесь увлажняют отваром, приготовленным из листьев зеленого чая, листьев лавра и плодов барбариса (31,1 кг), пюре из яблок (4,38 кг) и водой очищенной (6,6 л) с предварительно растворенной в ней лимонной кислотой (0,975 кг) и соком сельдерея (0,81 кг), и снова перемешивают 10 минут. Увлажненную смесь передают сначала на влажное гранулирование, затем сушат, как в примере 1. Конечная массовая доля влаги от 8 до 9%.

Высушенную смесь загружают в смеситель через сито с размером ячейки 1,5 мм, перемешивают 3-5 минут. Добавляют ароматизатор «Малина» или «Персик» (0,02 кг). Готовый продукт – сухой концентрат киселя – направляют на фасовку и упаковку по 20 г в герметичный пакет.

К содержимому пакета добавляют 150-200 мл горячей кипяченой воды, тщательно перемешивают до однородной консистенции, дают настояться в течение 1-2 минуты и употребляют в гелеобразном виде (кисель).

ПРИМЕР 3. Композиция для детоксикации организма, содержащая (таблица 3):

Таблица 3

Композиция для детоксикации организма Содержание компонентов Компоненты Мас.% Наименование Мас.% Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин В2 (рибофлавин) 0,0050 30,0 Витамин Е (D-альфа-токоферол) 0,0060 Витамин С (кислота аскорбиновая) 0,0900 Витамин В6 (пиридоксина гидрохлорид) 0,0030 Минеральные вещества Магния сульфат 0,1380 Орто-фосфат кальция 3-замещенный 0,1500 Аминокислоты Молоко сухое цельное (валин, лейцин, изолейцин, цистин (цистеин) и другие) 29,6080 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих антиоксидантную защиту в
процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин РР (никотинамид) 0,0390 7,5 Минеральные вещества Селенит натрия 0,0040 Флавоноиды Чая зеленого экстракт (листья) 0,1500 Расторопши экстракт (семена) 0,0160 Куркума 0,0600 Полифенолы Граната экстракт (кожура) 0,1500 Лопуха экстракт (корень) 0,0150 Одуванчика экстракт (корень) 0,0150 Лигнины Лимонника экстракт (плоды) 0,1500 Янтарная кислота Янтарная кислота 1,000 Лимонная кислота Лимонная кислота 0,863 Кофеин Кофеин 0,0380 Олигомерные проантоциа-ниды Какао-порошок 5,0000 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин А
(ретинола пальмитат) 0,0043 30,0 Коэнзим Q10 Коэнзим Q10 0,0050 Минеральные вещества Цинка сульфат (7-водный) 0,0138 Марганца глюконат 0,0044 Бетаин Имбирь (порошок) 0,0005 Аминокислоты L-таурин, 98,5% 1,1280 Концентрат сывороточного белка (глицин, таурин, глутамин, орнитин, аргинин и др.) 28,8440 Энтеросорбенты Нерастворимый энтеросорбент Овсяная мука 7,5000 7,5 Растворимый энтеросорбент Инулин 2,7500 15,0 Пектин 2,4500 Гуаровая камедь 2,0500 Крахмал картофельный 7,750 Вспомогательные вещества Подсластители Сахар 6,6725 10,0 Декстроза 3,2500 Стевиозид (экстракт листьев стевии) 0,0775

Композицию по примеру 3 получают в форме сухой порошковой смеси (сухой концентрат коктейля), при применении которой конечный потребитель может самостоятельно приготовить готовое блюдо (без варки) путем добавления воды и после восстановления использовать в жидком виде.

Сырьевые компоненты используют в форме стандартизированнных сухих порошков, которые инспектируют, удаляют возможные посторонние примеси, просеивают на вибрационных просеивателях со встроенным магнитоуловителем, взвешивают.

Производят смешивание подготовленных компонентов. Загружают в смеситель все компоненты (закладка в расчете на 100 кг сырья): витамины А (0,0043 кг), В2 (0,005 кг), В6 (0,003 кг), С (0,09 кг), Е (0,006 кг), РР (0,039 кг), магния сульфат (0,138 кг), кальция орто-фосфат 3-замещенный (0,15 кг), цинка сульфат 7-водный (0,0138 кг), молоко сухое цельное (29,608 кг), селенит натрия (0,004 кг), марганца глюконат (0,0044 кг), экстракт листьев чая зеленого (0,15 кг), экстракт семян расторопши (0,016 кг), куркуму (0,06 кг), экстракт кожуры граната (0,15 кг), экстракт корня лопуха (0,015 кг), экстракт корня одуванчика (0,015 кг), экстракт плодов лимонника (0,15 кг), янтарную кислоту (1,0 кг), лимонную кислоту (0,863 кг), кофеин (0,038 кг), какао-порошок (5,0 кг), коэнзим Q10 (0,005 кг), порошок имбиря (0,0005 кг), L-таурин (1,128 кг), концентрат сывороточного белка (28,844 кг), овсяную муку (7,5 кг), инулин (2,75 кг), пектин (2,45 кг), гуаровую камедь (2,05 кг), крахмал картофельный (7,750 кг), сахар (6,6725кг), декстрозу (3,25кг), стевиозид (0,0775 кг). Смешивают ингредиенты до их равномерного распределения по всему объёму продуктов. Время перемешивания 5-10 минут до однородной консистенции. Готовый продукт - сухой концентрат коктейля - направляют на фасовку и упаковку по 20 г в герметичный пакет.

К содержимому пакета добавляют 180-200 мл теплой воды (температура не выше 50°С), тщательно перемешивают и употребляют в виде коктейля.

ПРИМЕР 4. Композиция для детоксикации организма, содержащая (таблица 4):

Таблица 4

Композиция для детоксикации организма Содержание компонентов Компоненты Мас.% Наименование Мас.% Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин Е (D-альфа-токоферол) 0,0300 5,0 Витамин С (L-аскорбат натрия) 0,1680 Витамин В6
(пиридоксин-5-фосфат) 0,0024 Минеральные вещества Цинк сернокислый 7-водный 0,0106 Марганец сернокислый 5-водный 0,0020 Аминокислоты L-цистин 0,1000 L-глицин 0,1750 Флавоноиды Орехи 4,1520 Фосфолипиды Летитин соевый 0,3600 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих антиоксидантную защиту в
процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин В2 (рибофлавин-5-фосфат натрия) 0,0024 16,0 Витамин РР (никотинамид) 0,0240 Минеральные вещества Селенит натрия 0,0035 Полифенолы Кофе растворимый 3,0000 Экстракт корня лопуха (сухой) 0,0400 Экстракт одуванчика (сухой) 0,0040 Янтарная кислота Янтарная кислота 0,950 Лимонная кислота Лимонная кислота 0,9261 Кофеин Кофеин 0,0500 Олигомерные проантоцианиды Какао-порошок 5,0000 Полиненасыщенные жирные кислоты Масло растительное 6,0000 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин А
(ретинола ацетат) 0,0027 1,0 Аминокислоты L-таурин 0,4000 Флавоноиды
Экстракт зеленого чая (сухой) 0,2490 Экстракт расторопши (сухой) 0,1483 Сок лимона 0,2000 Энтеросорбенты Нерастворимый энтеросорбент Экструдированный рис 15,0000 15,0 Растворимый энтеросорбент Яблоки (пюре) 12,1000 15.0 Крахмал 2,9000 Вспомогательные вещества Подсластитель Мальтодекстрин 10,4400 48,0 Патока 36,9680 Ароматизатор «Шоколад с карамелью» 0,3520 «Ром» 0,1200 Краситель Сахарный колер 0,1200

Композицию по примеру 4 получают в виде батончика следующим образом (количественное содержание компонентов - в расчете на 100 кг сырья).

Сырьевые компоненты инспектируют, удаляют возможные посторонние примеси, измельчают, просеивают на вибрационных просеивателях со встроенным магнитоуловителем, взвешивают.

Производят смешивание подготовленных компонентов. Для этого загружают в смеситель следующие компоненты: L-таурин (0,4 кг), кофеин (0,05 кг), какао-порошок 5,0 кг), кофе растворимый (3,0 кг), L-цистин (0,1 кг), L- глицин (0,175 кг), сухой экстракт расторопши (0,1483 кг), сухой экстракт зеленого чая (0,2490 кг), янтарную кислоту (0,95 кг), лимонную кислоту (0,9261 кг), сухой экстракт корня лопуха (0,04 кг), сухой экстракт одуванчика (0,004 кг), экструдированный рис (15,0 кг), орехи (4,1520 кг), цинк сернокислый 7-водный (0,0106 кг), селенит натрия (0,0035 кг), марганец сернокислый 5-водный (0,002 кг), сок лимона (0,2 кг), пюре из яблок (12,1 кг), крахмал (2,9 кг), патоку (36.968 кг), масло растительное (6,0 кг), витамины А (0,0027 кг), В2 (0,0024 кг), В6 (0,0024 кг), С (0,1680 кг), Е (0,03 кг), РР (0,024 кг), добавляют кипяченую воду (соотношение по массе смеси 1:1) с температурой +20-25°С, перемешивают до однородности. Загружают в варочный котел с мешалкой, производят варку при температуре 110-114°С до достижения массовой доли сухих веществ 84-86%. Отключают нагрев, добавляют в полученный сироп мальтодекстрин (10,44 кг), ароматизатор «Шоколад с карамелью» (0,352 кг), ароматизотор «Ром» (0,12 кг), сахарный колер (0,12 кг), летицин соевый (0,36 кг), перемешивают до однородной консистенции. Выгружают замес в приемный бункер подающего транспортера, подают на участок формовки и раскатки формующего устройства.

Раскатанный пласт охлаждают до температуры +10-15°С, режут при помощи специального устройства (фильеры/ножи) на заданные формы установленных размеров – корпуса, повторно охлаждают до температуры +8-14°С, передают на упаковку.

ПРИМЕР 5. Композиция для детоксикации организма, содержащая (таблица 5):

Таблица 5

Композиция для детоксикации организма Содержание
компонентов Компоненты Мас.% Наименование Мас.% Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин В2 (рибофлавин) 0,0024
10,5 Витамин В6 (пиридоксин
дипальмитат) 0,0024 Витамин В12 (гидроксокобаламин) 0,000003 Аминокислоты L-цистин 0,1000 Минеральные вещества Марганца сульфат 5-водный 0,0018 Флавоноиды Чая зеленого экстракт (сухой) 2,527397 Расторопши экстракт (сухой) 2,2660 Куркума (порошок) 0,4800 Глутатион Экстракт пивных дрожжей 0,3000 Апельсины (цукаты) 4,3400 Фосфолипиды Лецитин соевый 0,4800 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих антиоксидантную защиту в
процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин РР (никотинамид) 0,0240
30,0 Минеральные вещества Селенит натрия 0,0035 Полифенолы Лопуха экстракт (сухой) 0,0040 Одуванчика экстракт (сухой) 0,0040 Полиненасыщенные жирные кислоты Масло растительное 6,0400 Лигнины Лимонника экстракт (плоды) 0,2000 Янтарная кислота Янтарная кислота 1,0000 Лимонная кислота Лимонная кислота 0,9760 Кофеин Кофеин 0,0500 Олигомерные проантоцианиды Какао-порошок 5,0000 Яблоко (порошок) 2,3390 Бета-каротин Папайя (цукаты) 5,0000 Курага 9,3595 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин А
(ретинола пальмитат) 0,0027 1,5 Витамин С
(кислота
аскорбиновая) 0,1680 Витамин Е
(D-альфа-токоферола ацетат) 0,0300 Минеральные вещества Цинка сульфат (7-водный) 0,0106 Аминокислоты L-аргинин 0,3050 L-таурин, 99-100% 0,4000 Растительные индолы Шпинат (порошок) 0,5837 Энтеросорбенты Нерастворимый энтеросорбент Хлопья овсяные 15,0000 15,0 Растворимый энтеросорбент Яблоки (пюре) 7,0000 7,00 Вспомогательные вещества Подсластители Патока 35,7600 36,0 Ароматизатор «Апельсин» 0,2400

Композицию по примеру 5 получают в виде батончика следующим образом (количественное содержание компонентов - в расчете на 100 кг сырья).

Сырьевые компоненты инспектируют, удаляют возможные посторонние примеси, измельчают, просеивают на вибрационных просеивателях со встроенным магнитоуловителем, взвешивают.

Загружают в смеситель следующие компоненты: витамины А (0,0027 кг), В2 (0,0024 кг), В6 (0,0024 кг), В12 (0,000003 кг), С (0,168 кг), Е (0,03 кг), РР (0,024 кг), L-цистин (0,1 кг), марганца сульфат 5-водный (0,0018 кг), цинка сульфат 7-водный (0,0106 кг), сухой экстракт чая зеленого (2,461397 кг), сухой экстракт расторопши (2,266 кг), порошок куркумы (0,48 кг), экстракт пивных дрожжей (0,3 кг), цукаты из апельсинов (4,34 кг), селенит натрия (0,0035 кг), сухой экстракт лопуха (0,004 кг), сухой экстракт одуванчика (0,004 кг), масло растительное (6,04 кг), экстракт плодов лимонника (0,2 кг), янтарную кислоту (1,0 кг), лимонную кислоту (0,976 кг), кофеин (0,05 кг), какао-порошок (5,0 кг), порошок из яблок (2,339 кг), цукаты из папайи (5,0 кг), курагу (9,3595 кг), L-аргинин (0,305 кг), L-таурин 99-100% (0,4 кг), порошок шпината (0,5837 кг), хлопья овсяные (15,0 кг), пюре из яблок (7,0 кг), патоку (35,76 кг). Добавляют кипяченую воду (соотношение по массе смеси 1:1) с температурой +20-25°С, перемешивают до однородности. Загружают в варочный котел с мешалкой, производят варку при температуре 110-114°С до достижения массовой доли сухих веществ 84-86%. Отключают нагрев, в полученный сироп добавляют ароматизатор «Апельсин» (0,24 кг), лецитин соевый (0,48 кг), перемешивают до однородной консистенции. Выгружают замес в приемный бункер подающего транспортера, подают на участок формовки и раскатки формующего устройства.

Раскатанный пласт охлаждают до температуры +10-15°С, режут при помощи специального устройства (фильеры/ножи) на заданные формы установленных размеров – корпуса, повторно охлаждают до температуры +8-14°С, передают упаковку.

ПРИМЕР 6. Композиция для детоксикации организма, содержащая (таблица 6):

Таблица 6

Композиция для детоксикации организма Содержание компонентов Компоненты Мас.% Наименование Мас.% Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Минеральные вещества Магния сульфат 18,55 23,0 Кальция стеарат 1,02 Флавоноиды Сельдерей (сок) 3,43 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих антиоксидантную защиту в процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Полифенолы Зеленый чай (лист) 0,37 2,5 Барбарис (плоды) 0,37 Олигомерные проантоцианиды Лавр (лист) 0,37 Янтарная кислота Янтарная кислота 0,745 Лимонная кислота Лимонная кислота 0,645 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Витамины Витамин А
(ретинола пальмитат) 0,0043 3,0 Витамин С (кис-
лота аскорбиновая) 0,168 Витамин Е
(DL-альфа-токоферол) 0,006 Минеральные вещества Цинка сульфат 7-ми водный 0,0132 Селенит натрия 0,0040 Флавоноиды Кориандр (порошок) 0,9345 Кукурузные рыльца (экстракт) 1,87 Энтеросорбенты Нерастворимый энтеросорбент Овес (порошок) 11,0 11,0 Растворимый энтеросорбент Крахмал 12,55 15,0 Пектин 2,45 Вспомогательные вещества Подсластители Сахар 45,13 45,5 Связывающие вещества Поливинил-пирролидон низкомолекулярный 0,37

Композицию по примеру 6 получают в зависимости от заданных форм использования в капсулированной или в таблетированной форме.

Сырьевые компоненты инспектируют, удаляют возможные посторонние примеси, измельчают, просеивают на вибрационных просеивателях со встроенным магнитоуловителем, взвешивают.

Кукурузные рыльца используют в виде фармакопейного экстракта.

Из лаврового листа, плодов барбариса и листьев зеленого чая приготавливают отвар. Измельченные лавровые листья (0,37 кг) и плоды барбариса (0,37 кг) заливают 9,5 кг воды очищенной комнатной температуры, настаивают на кипящей водяной бане 15 минут, затем добавляют листья зеленого чая (0,37 кг) и продолжают настаивать на кипящей водяной бане еще 15 минут при частом помешивании. Отвар снимают с водяной бани и дают настояться при комнатной температуре 15 минут, затем отвар процеживают и отжимают растительное сырье, фильтруют. Выход готового отвара 7,5 кг (потери 3,11).

Из сельдерея приготавливают сок, для этого свежую траву сельдерея промывают, удаляют корни и пожелтевшие части травы, посторонние органические и минеральные примеси, ещё раз промывают в очищенной воде, затем траву сельдерея в количестве 11 кг нарезают на кусочки, которые отжимают на соковыжималке, готовый сок отфильтровывают. Выход готового сока – 3,43 кг (потери 7,57 кг).

Приготавливают крахмальный клейстер. Для этого используют отвар из лавровых листьев, плодов барбариса и листьев зеленого чая в количестве 5,1 кг, который нагревают до кипения и добавляют 13,0 кг сахара, перемешивают и кипятят 5 минут. Отдельно готовят взвесь крахмала в отваре: в 2,0 кг отвара добавляют 1,5 крахмала, перемешивают и добавляют к кипящему сиропу, доводят до кипения при постоянном перемешивании. Выход готового клейстера 21,4 кг, потери 0,2 кг.

Далее компоненты сырья, предварительно подготовленные вышеизложенными способами, подлежат смешиванию, увлажнению, влажному гранулированию, сушке гранулята, капсулированию или таблетированию.

В смеситель загружают измельченные овсяные хлопья (11,0 кг), сахар (32,13 кг), сульфат магния (18,55 кг), крахмал (11,05 кг), кориандр (0,9345 кг), янтарную кислоту (0,745 кг), лимонную кислоту (0,645 кг), витамин А (0,0043 кг), витамин С (0,168 кг), витамин Е (0,006 кг), цинка сульфат 7-ми водный (0,0132 кг), селенит натрия (0,004 кг), пектин (2,45 кг), включают перемешивающее устройство и тщательно перемешивают в течение 10 минут. Затем добавляют 3,43 кг сока сельдерея и 1,85 кг экстракта кукурузных рылец, перемешивают в течение 5 минут (далее – смесь).

Смесь увлажняют крахмальным клейстером в количестве 21,4 кг и 0,77 кг раствора поливинилпирролидона, который в количестве 0,37 кг предварительно растворен в 0,4 кг отвара. Поливинилпирролидон как связывающее вещество используют только для получения таблетированной формы. Перемешивают в течение 10 минут, полученную увлажненную смесь в количестве 105,15 кг (далее – таблетсмесь) передают на влажное гранулирование.

Для получения капсулированной формы смесь увлажняют только крахмальным клейстером в количестве 21,4 кг и отваром (0,4 кг), а поливинилпирролидон не используют, предварительно заменяя его равнозначным количеством сахара (0,37 кг) при приготовлении смеси. Перемешивают в течение 10 минут, полученную увлажненную смесь в количестве 105,15 кг (далее – капсульная смесь) передают на влажное гранулирование.

Процесс влажного гранулирования увлажненной смеси – таблетсмеси или капсульной смеси – одинаков. Для этого увлажненную смесь загружают в установку для получения гранулята из влажных смесей, включают шнековое устройство, при помощи которого смесь протирают через сетку с отверстиями диаметром 4-5 мм. Влажный гранулят (выход – 103,78 кг, потери –1,37 кг) собирают в приемник, и затем передают на сушку.

Сушку влажного гранулята проводят на оборудовании «Установка для сушки в кипящем слое» (сушилка порционная СПКС-60 российского производства). Перед началом процесса сушки с помощью пульта управления производят настройку технологических параметров: длительность паузы между встряхиваниями 2 минуты, время встряхивания – 10 секунд, частота ворошения каждые 30 секунд. На пульте управления задают необходимое время сушки – 20 мин 1 цикл для 40 кг смеси, температуру на входе +60°С и температуру на выходе +40°С. Тележку с влажным гранулятом закатывают в специальный отсек сушилки, закрывают двери сушилки. Поворотом рукоятки регулировочной заслонки устанавливают интенсивность «кипения» продукта в тележке, контролируя его визуально через смотровые окна - кипящий слой должен находиться в пределах тележки. Контроль сушки осуществляется путем определения массовой доли влаги, которую измеряют в лаборатории в каждой высушенной порции с применением галогенного анализатора влагосодержания. Конечная массовая доля влаги не более 2%. Выход высушенной смеси – 99,5 кг, потери – 4,28 кг

Высушенную смесь направляют на сухое гранулирование: загружают порциями в установку для получения гранулята из сухих смесей. Включают шнековое устройство, при помощи которого высушенную смесь протирают через сетку с отверстиями диаметром 1,0 мм (для капсульной смеси), а диаметром 1,5 мм – для таблетсмеси. Сухой гранулят собирают в приемник, откуда выгружают в смеситель, добавляют 1,02 кг просеянного стеарата кальция, включают мешалку и перемешивают в течение 10 минут (выход - 100,52 кг). Сухой гранулят, полученный из капсульной смеси, направляют на участок капсулирования, а полученный из таблетсмеси – на участок таблетирования.

На участке изготовления капсул с использованием капсулонаполнительной машины производят из предварительно подготовленного раствора желатина и сухого гранулята (капсульная смесь) мягкие желатиновые капсулы, которые досушивают в сушильных тоннелях в течение времени, необходимого для прекращения падения массы капсулы. Производят оценку внешнего вида продукта и при соответствии требованиям технической документации осуществляют фасовку и упаковку капсул.

На участке таблетирования сухой гранулят, полученный из таблетсмеси, помещают в загрузочный бункер таблетировочной машины. Включают главный привод (сеть), муфту, питатель, двигатель. Предварительно устанавливают обороты двигателя в соответствии с насыпным весом, зону прессования и высоту таблетки. При запуске машины включается пылесос. Диаметр таблетки – 12,0±0,3 мм, высота таблетки 3,8±0,3 мм, средний вес таблетки - 0,55±0,03 г. Во время таблетирования следят за работой машины и за качеством таблеток. Каждые 30 мин проверяют прочность и средний вес таблеток. Таблетки, не отвечающие требованиям, отбраковывают и отправляют на переработку. По окончании процесса машину выключают в обратном порядке. Таблетки собирают в приемник и направляют на обеспыливание. В процессе обеспыливания готовые таблетки просеивают на вибросите через отверстие диаметром 8 мм, взвешивают на весах по 8 кг и загружают в чистые сухие полиэтиленовые емкости. Образцы готовых таблеток передают в контрольно-аналитическую лабораторию на анализ. При соответствии таблеток нормам технической документации, готовые таблетки (выход – 100 кг, потери 0,52 кг) передают на стадию фасовки.

ПРИМЕР 7. Композиция для детоксикации организма, содержащая (таблица 7):

Таблица 7

Композиция для детоксикации организма Содержание компонентов Компонент Мас.%
(в заявлен-ном количест-венном интервале) Наименование компонента Мас.% Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Глутатитон Петрушка (порошок) 0,4 12,0 Тыква 6,0 Флавоноиды Паприка красная 1,0 Перец черный 0,12 Сельдерей (корень) 3,73 Базилик (корень, порошок) 0,4 Фосфолипиды Летицин соевый 0,35 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих антиоксидантную защиту в процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Полифенолы Экстракт зеленого кофе (порошок) 0,64 20,0 Бета-каротин (каротиноид) Томаты 6,0 Морковь 4,81 Полиненасы-щенные жир-ные кислоты Масло растительное 8,5 Лимонная кислота Лимонная кислота 0,05 Источники биологически активных веществ,
обеспечивающих детоксикационное действие
в процессе II фазы метаболизма ксено и эндобиотиков в организме Тиолы Лук (порошок) 4,0 20,0 Изотиоцианаты Чеснок (порошок) 4,0 Флавоноиды Спаржа 6,0 Изотиоцианаты Брокколи 6,0 Энтеросорбенты Нераствори-мый энтеросорбент Овсяные хлопья 1,5 1,5 Растворимый энтеросорбент Карбоксиметилцел-люлозы натриевая соль 1,5 1,5 Вспомогательные вещества Подсластители Мальтодекстрин 12,75 45,0 Патока 17,57 Разбавитель Сорбит 0,18 Связывающие вещества Вода
14,5

Композицию по примеру 7 получают в пастообразной форме следующим образом (количественное содержание компонентов - в расчете на 100 кг сырья).

Сырьевые компоненты инспектируют, удаляют возможные посторонние примеси. Тыкву, корень сельдерея, томаты, морковь, спаржу, брокколи используют в свежем виде, нарезают на кусочки, которые протирают через сетку с отверстиями диаметром 1-2 мм. Компоненты, используемые в виде порошка, измельчают, просеивают на вибрационных просеивателях со встроенным магнитоуловителем.

Производят смешивание компонентов. Для этого загружают в смеситель: пропущенные через сетку тыкву (6,0 кг), сельдерей (3,73 кг), томаты (6,0 кг), морковь (4,81 кг), спаржу (6,0 кг), брокколи (6,0 кг), а также порошок петрушки (0,4 кг), паприку красную (1,0 кг), перец черный (0,12 кг), порошок корня базилика (0,4 кг), летицин соевый (0,35 кг), порошок экстракта зеленого кофе (0,64 кг), масло растительное (8,5 кг), лимонную кислоту (0,05 кг), порошки лука (4,0 кг) и чеснока (4,0 кг), овсяные хлопья (1,5 кг), карбоксиметилцеллюлозы натриевую соль (1,5 кг), мальтодекстрин (12,75 кг), патоку (17,57 кг), сорбит (0,18 кг), воду (14,5 кг) с температурой +20-25°С. Перемешивают до однородности. Загружают в варочный котел с мешалкой, производят пастеризацию при температуре 80-100°С в течение 3-х часов, после чего передают на фасование, упаковку.

В таблице 8 представлены отраженные в вышеприведенных примерах (таблицы 1-7) показатели количественного соотношения (мас.%) входящих в композицию групп компонентов - источников биологически активных веществ, относящихся к I фазе, антиоксидантной защите и II фазе метаболизма ксено- и эндобиотиков, энтеросорбентов (нерастворимые и растворимые), вспомогательных веществ.

Таблица 8

№
при-мера Источники биологически активных веществ, обеспечивающих в процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме Нераст-воримый энтеро-сорбент,
мас.% Раст-воримый энтеро-сорбент,мас.% Вспомо-гатель-ные вещества, мас.% детоксикаци-онное действие в I фазе, мас.% антиоксидант-ную защиту,
мас.% детоксикаци-онное действие во II фазе, мас.% 1 1,0 1,0 1,0 1,5 1,5 94,0 2 10,0 2,0 3,0 1,5 15,0 68,5 3 30,0 7,5 30,0 7,5 15,0 10,0 4 5,0 16,0 1,0 15,0 15,0 48,0 5 10,5 30,0 1,5 15,0 7,0 36,0 6 23,0 2,5 3,0 11,0 15,0 45,5 7 12,0 20,0 20,0 1,5 1,5 45,0

Заявляемая композиция для детоксикации организма обеспечивает полноценное выведение токсичных веществ из организма за счет детоксикационного действия на всех стадиях процесса метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме. Может использоваться самостоятельно для непосредственного употребления в пищу, а также в составе сухого или жидкого, или гелеобразного, или пастообразного продукта, содержащего белковые, или фруктовые, или овощные компоненты, или их комбинации.

Изобретение позволяет расширить арсенал композиций для детоксикации организма, действие которых направлено обезвреживание и удаление из организма токсичных веществ и нормализации состояния желудочно-кишечного тракта.

Использованная литература

1. Пилат Т.Л. Биологически активные вещества продуктов питания и их влияние на процесс детоксикации ксенобиотиков. В книге «Детоксикационное питание». 2012. М.: ГЭОТАР-Медия; 2012. 688 с.

2. Пилат Т.Л. Роль алиментарных факторов в снижении негативного воздействия ксенобиотиков и эндотоксикантов на организм. В книге «Детоксикационное питание». 2012. М.: ГЭОТАР-Медия; 2012. 688 с.

3. Покровский А.А. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи. – М.: Медицина, 1979. 183 с.

4. Пилат Т.Л. Принципиальные подходы к разработке детоксикационного питания. В книге «Детоксикационное питание». 2012. М.: ГЭОТАР-Медия; 2012. 688 с.

5. Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. (ред.) Нутрициология и клиническая диетология. Национальное руководство. М.: ГЭОТАР-Медиа; 2020. 652 с.

6. Дайхес Н.А., Пилат Т.Л., Виноградов В.В., Решульский С.С., Федорова Е.Б., Ханферьян Р.А. Нутритивная детоксикационная поддержка в ЛОР-онкологии. Практическая онкология. 2020; 21(3):262–268. doi: 10.31917/2103262.

7. Пилат Т.Л., Безрукавникова Л.М., Коляскина М.М., Бессонов В.В., Анварул Н.А., Ханферьян Р.А. Исследование эффективности детоксицирующего влияния комплексной программы питания DETOX на функциональные показатели организма. Терапия. 2020;(2):156–163. doi: 10.18565/therapy.2020.2.156-163.

8. Патент RU №2694227 С1, 10.07.2019. Заявка №2018141324 от 23.11.2018. Композиция, обладающая детоксикационной и спазмолитической активностью / Лазарев Д.М., Покровская Т.М., Белоусова Ю.В.

9. Патент RU №2716223 С2, 06.03.2020. Заявка № 2018130754 от 24.08.2018. Композиция в виде сиропа для детоксикации организма / Лазарев Д.М., Покровская Т.М., Белоусова Ю.В.

10. Патент RU №2591791 С2, 21.07.2016. Заявка № 2014139542 от 30.09.2014. Композиция для детоксикации организма / Диковский А.В., Пархоменко Д.Н., Закирова С.А., Матюшёнок А.В.

11. Улащик В.С. Активные формы кислорода, антиоксиданты и действие лечебных физических факторов. Вопросы курортологии, физиотерапии и лечебной физической культуры. 2013; 1:60–69.

12. Технический регламент Таможенного союза. ТР ТС 029/2012. Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г. N 58).

Изобретение относится к пищевой и фармацевтической промышленности, а именно к производству биологически активных добавок и лекарственных препаратов для удаления из организма токсичных веществ и нормализации состояния желудочно-кишечного тракта. Композиция для детоксикации организма содержит, мас.%: активные компоненты: нерастворимый энтеросорбент 1,5-10,0 и растворимый энтеросорбент 1,5-10,0, вспомогательные вещества 10,0-94,0, источники биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, 1,0-30,0, источники биологически активных веществ, обеспечивающих антиоксидантную защиту в процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, 1,0-30,0, источники биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, 1,0-30,0. Изобретение обеспечивает нивелирование неблагоприятного влияния ксенобиотиков на состояние здоровья человека. 2 з.п. ф-лы, 8 табл., 7 пр.

1. Композиция для детоксикации организма, содержащая активные компоненты: нерастворимый энтеросорбент и растворимый энтеросорбент, вспомогательные вещества, отличающаяся тем, что композиция дополнительно содержит источники биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, источники биологически активных веществ, обеспечивающих антиоксидантную защиту в процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, источники биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, при следующем количественном содержании компонентов, мас.%:

источники биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме 1,0-30,0 источники биологически активных веществ, обеспечивающих антиоксидантную защиту в процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме 1,0-30,0 источники биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме 1,0-30,0 нерастворимый энтеросорбент 1,5-10,0 растворимый энтеросорбент 1,5-10,0 вспомогательные вещества 10,0-94,0,

при этом в качестве источников биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе I фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, используют следующие компоненты: витамины, которые выбраны из следующей группы: витамины В2, В6, В12, РР, С, Е, D; фолиевую кислоту; глутатион или продукты его содержащие, которые выбраны из следующей группы: спаржа, брокколи, шпинат, петрушка, цветная капуста, картофель, тыква, болгарский перец, авокадо, томаты, морковь, яблоки, земляника, дыня, арбуз, зеленый перец, груша, манго, огурец, чеснок, лук, орехи, молоко, апельсины, рис, овсяные хлопья, экстракт пивных дрожжей; аминокислоты, которые выбраны из следующей группы: валин, лейцин, изолейцин, цистин; минеральные вещества, которые выбраны из следующей группы: железо, медь, магний, селен, кальций, цинк; флавоноиды, которые выбраны из следующей группы: кверцетин, кемпферол, мирицетин, апигетин или содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы томаты, ягоды земляника, шиповник, черника, калина, малина, черноплодная рябина, смородина, листья зеленого чая, цитрусовые, груши, кукурузные рыльца, грецкие орехи, розмарин, шалфей, красное вино, зверобой, артишок, спаржа, какао, расторопша, куркума, кориандр, сельдерей, специи; фосфолипиды в форме холина хлорида или холина цитрата или холина битартрата или холина или содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: икра красная, печень, желток, креветки, сливочное масло, карп, сельдь, сыр твердый, треска;

в качестве источников биологически активных веществ, обеспечивающих антиоксидантную защиту в процессе метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, используют следующие компоненты: витамины, которые выбраны из следующей группы: витамины А, В2, С, Е, РР; минеральные вещества, которые выбраны из следующей группы: селен, цинк марганец, медь, железо; коэнзим Q10; тиолы, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: лук, чеснок, овощи семейства крестоцветных; олигомерные проантоцианиды, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: какао, фундук, корица, лавровый лист, боярыщник, шиповник, ежевика или другие аналогичные ягоды, яблоки, персики, сливы, виноград, бобовые, калина, жимолость или другие аналогичные ягоды; изотиоционаты, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: все виды капусты, кресс водяной, редька, редис, сельдерей, лук, чеснок, хрен; полифенолы, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: чай черный, чай зеленый, листья и плоды граната, плоды рябины, зерновые, бобовые, орехи фундук, пекан, фисташки, миндаль, грецкие орехи, артишок, клюква, черника, слива, черная смородина, клубника, яблоки, виноград, крыжовник, персики, красная смородина, одуванчик, кориандр, имбирь, лопух, какао, кофе, барбарис, сельдерей; лигнины, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: плоды лимонника китайского, семена льна, семена кунжута; бета-каротин, содержащийся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: облепиха, морковь, рябина красная, листья одуванчика, шиповник, зелень петрушки, дыня, зелень сельдерея, лютеин, шпинат, черемша, абрикосы, зеленый перец, мандарины, картофель, томаты, спаржа, тыква, папайя, абрикосы, курага, брокколи, чернослив, календула; янтарная кислота; лимонная кислота; кофеин; полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9;

в качестве источников биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессе II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков в организме, используют следующие компоненты: витамины, которые выбраны из следующей группы: витамины А, С, Е; глюкороновая кислота; аминокислоты, которые выбраны из следующей группы: глицин, таурин, глутамин, орнитин, аргинин; тиолы, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: лук, чеснок, овощи семейства крестоцветных; минеральные вещества, которые выбраны из следующей группы: медь, цинк, селен; коэнзим Q10; флавоноиды, которые выбраны из следующей группы: кверцетин, кемпферол, мирицетин, апигетин или содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы томаты, ягоды земляника, шиповник, черника, калина, малина, черноплодная рябина, смородина, листья зеленого чая, цитрусовые, груши, кукурузные рыльца, грецкие орехи, розмарин, шалфей, красное вино, зверобой, артишок, спаржа, какао, расторопша, куркума, кориандр, сельдерей, специи; изотиоционаты, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: все виды капусты, кресс водяной, редька, редис, сельдерей, лук, чеснок, хрен; растительные индолы, содержащиеся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: капуста брокколи, брюссельская, кольраби, цветная, белокочанная, шпинат, горчица, хрен, редис, репа, брюква; бетаин в форме бетаина гидрохлорида или содержащийся в компонентах, которые выбраны из следующей группы: свекла, шпинат, зерновые;

в качестве нерастворимого и растворимого энтеросорбентов используют компоненты, которые выбраны из любых видов нерастворимого и растворимого энтеросорбентов, известных специалистам в данной области техники;

в качестве вспомогательного вещества используют следующие компоненты: растительные белки, и/или животные белки, и/или пищевой ароматизатор, и/или подсластитель, и/или фармацевтически приемлемый носитель;

кроме того, композиция содержит 2 и более компонентов, относящихся к источникам биологически активных веществ, обеспечивающих детоксикационное действие в процессах I фазы, антиоксидантной защиты и II фазы метаболизма ксено- и эндобиотиков, а также 1 и более компонентов, относящихся к нерастворимым энтеросорбентам, к растворимым энтеросорбентам и к вспомогательным веществам.

2. Композиция для детоксикации организма по п. 1, отличающаяся тем, что минеральные вещества используют в количестве от 5 до 100% суточной нормы потребления или эти минеральные вещества применяют в виде пищевых продуктов или их экстрактов, содержащих эти минеральные вещества в указанных количествах.

3. Композиция для детоксикации организма по п. 1, отличающаяся тем, что она может быть выполнена в любой приемлемой для потребления форме: в виде гомогенной консистенции в сухом, в жидком, гелеобразном, пастообразном виде, в виде порошка, гранул, таблеток, батончиков, капсул.