Способ повышения качества мяса цыплят-бройлеров Российский патент 2023 года по МПК A23K50/75 A23K20/00 

Изобретение относится к области ветеринарии и птицеводства, а именно к способам, позволяющим повысить качество мяса цыплят-бройлеров промышленного выращивания, за счет обогащения рациона биологически активными веществами, стимуляции формирования костной ткани и повышения адаптационных возможностей организма цыплят-бройлеров.

Проблема качества мяса птицы стоит достаточно остро, потому что при промышленном выращивании и переработке птицы возникает ряд факторов, снижающих качество и безопасность птицепродукции. К таким факторам относятся технологические стрессы в птицеводстве, снижение иммунитета и рост смертности птицы, повышение дефектности получаемых тушек (Кавтарашвши, А.Ш. Физиология и продуктивность птицы при стрессе (обзор) / А.Ш. Кавтарашвши, Т.Н. Колокольникова // Сельскохозяйственная биология. - 2010. - Т. 45. - №4. - С. 25-37).

Поэтому главным вопросом, которым задаются ведущие птицеводы является поиск эффективных способов, позволяющих компенсировать недостатки в кормлении птицы, снизить смертность за счет повышения резистентности и оптимизировать метаболизм (Иванова, О.В. Биологически активные добавки в птицеводстве / О.В. Иванова. - Красноярск: Государственное научное учреждение Красноярский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии, 2010. - 142 с.).

Из уровня техники известен способ, повышающий продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании кормовой добавки «Набикат» (Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании кормовой добавки «Набикат»: Рекомендации / С.В. Еремин, З.Б. Комарова, А.А. Мосолов, Ю.Д. Данилов; Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Волгоградский государственный технический университет. - Волгоград: Общество с Ограниченной Ответственностью "Издательский дом "Сфера", 2017. - 18 с). Недостатком данного способа является отсутствие решения проблемы повышения адаптационных возможностей и иммунитета организма птицы в условиях промышленного выращивания.

Известно совместное применение в рационе цыплят-бройлеров кормовой добавки «Набикат» и препарата «Синбилайт», позволяющего повысить иммунитет и адаптационные возможности организма птицы (Макарова, З.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя птицы при применении Набиката и Синбилайта / З.П. Макарова // АПК России. - 2018. - Т. 25. - №2. - С. 311-316.). Однако, в ходе проведенных исследований авторами было установлено, что совместное применение «Набиката» и «Синбилайта» не увеличивало эффект, поэтому комбинированное применение этих препаратов нецелесообразно и экономически не оправдано.

В качестве прототипа, как наиболее близкого к решению проблемы был взят способ, который подразумевает раздельное применение кормовой добавки «Набикат» и препарата «Иркутин» в индейководстве (Мижевикина, А.С. Сравнительное влияние препаратов Набиката и Иркутина на мясную продуктивность индеек / А.С. Мижевикина, И.А. Лыкасова, М.Е. Корюхова // АПК России. - 2020. - Т. 27. - №5. - С. 841-845). Недостатком данных способов является раздельное применение кормовой добавки и препарата, что не позволяет полностью реализовать фармакологический потенциал их сочетанного действия.

Задачей изобретения является разработка способа повышения качества мяса цыплят-бройлеров промышленного выращивания, за счет обогащения рациона биологически активными веществами, укрепления скелета и повышения адаптационных возможностей организма.

Сущность изобретения заключается в том, что повышение качества мяса цыплят-бройлеров осуществляется за счет применения кормовой добавки Набикат в дозе 2 кг/т корма в течение всего периода выращивания при совместном применении препарата Иркутин в дозе 60 г/т корма за сутки до вакцинации, в день вакцинации и через сутки после иммунизации.

«Набикат» является комплексной смесью, содержащей зародышевые пленки риса и галлокатехины зеленого чая, сорок девять микроэлементов в хелатной форме, в том числе биорастворимую форму кремния (Патент №2528837 С1 Российская Федерация, МПК A23L 1/304. Добавка из растительного сырья и способ ее получения: №2013122490/13: заявл. 15.05.2013: опубл. 20.09.2014 / Д.В. Полубояров, А.В. Макаров, Н.М. Киреева).

Катехины зеленого чая являются сильными антиоксидантами, нейтрализующими свободные радикалы (Sang S, Yang I, Buckley В, Но СТ, Yang CS. Autoxidative quinone formation in vitro and metabolite formation in vivo from tea polyphenol (-)-epigallocatechin-3-gallate: studied by real-time mass spectrometry combined with tandem mass ion mapping. Free Radic Biol Med 2007; 43: 362-71).

Кремний принимает активное участие в процессах кальцификации при формировании костной ткани, т.е. обеспечивает прочность скелета птицы, помимо участия во многих других обменных процессах (Буянкин, Н.Ф. Применение кремнийорганических соединений / Н.Ф. Буянкин // Птицеводство. - 2011. - №2. - С. 34-35).

Свойства «Набиката» широко изучены на свиньях, птице (курах). При этом он показал себя как стимулятор роста и развития, как добавка, стимулирующая мясную продуктивность, обменные процессы в организме, улучшающая состояние костной ткани (Мижевикина, А.С. Сравнительное влияние препаратов Набиката и Иркутина на мясную продуктивность индеек / А.С. Мижевикина, И.А. Лыкасова, М.Е. Корюхова // АПК России. - 2020. - Т. 27. - №5. - С. 841-845).

Препарат «Иркутин» оказывает положительное влияние на физиологические функции организма птицы: повышает защитные силы, что сказывается на более высокой сохранности, процессах кроветворения и обмене веществ, повышая мясную и яичную продуктивность и общую неспецифическую резистентность (Иркутин в птицеводстве. URL: https://www.irkutin.ru/zhivotnye/ptica (дата обращения: 25.09.2022).

Пример выполнения.

Для эксперимента птица была разделена на 4 группы: три опытных и одна контрольная, в каждой группе сто голов. В 1-ой опытной, применялся препарат «Иркутин» в дозе 60 г/т корма начиная со второго дня откорма и прекращая за 7 дней до убоя, во 2-ой опытной - кормовая добавка «Набикат» в дозе 2 кг/т корма, в 3-ей опытной реализовывался предлагаемый способ -«Набикат» в дозе 2 кг/т корма в течение всего периода выращивания и препарат «Иркутин» в дозе 60 г/т корма за сутки до вакцинации, в день вакцинации и через сутки после иммунизации. Птица контрольной группы не получала никаких добавок в рацион.

Кормление и содержание птицы соответствовало требованиям стандартов, регламентов и разработчиков кросса. Исследования проведены по стандартным методам, принятым в ветеринарии. Статистический анализ полученных данных осуществлялся при помощи программы Statistica 6.1. использовался t-критерий Стьюдента.

Оценка изменений естественной резистентности крови бройлеров, под влиянием разных кормовых добавок представлена в таблице 1.

Бактерицидная активность крови птицы 1-ой опытной группы была выше контроля на 3,03%, лизоцимная на 0,44, фагоцитарная на 6,23%, количество иммуноглобулинов на 4,7%. Менее интенсивные изменения наблюдались во 2-ой опытной группе: бактерицидная активность была выше на 1,13%, лизоцимная - на 0,14, фагоцитарная - на 1,89%, количество иммуноглобулинов на 0,9%. 3-я опытная группа превосходила контроль на 5,56% по бактерицидной активности, на 0,66 и 8,84% по лизоцимной и фагоцитарной активности и на 5,0% по уровню иммуноглобулинов. Исходя из полученные данных 3-я опытная группа, где применялся разработанный метод, превосходила по уровню естественной резистентности птицу 1-ой и 2-ой опытных групп.

Результаты оценки продуктивности птицы на фоне применения прототипа и предлагаемого способа свидетельствуют о преимуществе его над прототипом и представлены в таблице 2.

В 1-ой опытной группе среднесуточный привес бройлеров был выше контрольной на 2,1%, сохранность на 0,7, коэффициент эффективности на 11,7 единицы. Во 2-ой опытной группе среднесуточный привес птицы превосходил контроль на 4,1, сохранность на 1,2%, коэффициент эффективности на 19,5 единицы. Разработанный способ позволил увеличить привес на 6,47%, сохранность на 1,5%, коэффициент эффективности на 38,2 единицы.

Оказывая влияние на рост и развитие птицы кормовые добавки и вводимые препараты привели к изменению мясной продуктивности (таблица 3).

По отношению к контрольной группе в 1-ой опытной было получено на

1,4% больше охлажденного мяса, и на 3,6 мяса 1 сорта; во 2-ой опытной на 1,3% и 3,8%, в 3-ей опытной на 1,8% и 12,2% соответственно. Во всех опытных группах, с преобладанием в 3-ей, отмечалась тенденция к снижению уровня дефектов тушек цыплят-бройлеров, за счет чего и повысилась сортность мяса птицы.

Применение различных способов оказало влияние не только на мясную продуктивность птицы, но отразилось на более глубоком уровне - на химическом составе мяса (таблица 4).

Содержание белка в грудке 1-ой опытной группы было выше контроля на 1,9%, в бедре на 4,4%. Во 2-ой опытной группе отмечалось также повышение уровня белка, которое превосходило контроль на 0,9 и 1,6% соответственно. 3-я опытная группа отличалась наибольшим приростом белка в мышечной ткани и его содержание составило 3,7 и 7,1% по отношению к контрольной группе.

Противоположная картина наблюдалась в содержании жира в мясе. Так, в 1-ой опытной группе в грудке и бедре бройлеров уровень липидов снизился на 5,4 и 7,6%, во 2-ой на 10,8 и 8,9 и в 3-ей на 16,2 и 21,5%.

Полученные результаты свидетельствуют о повышении пищевой и биологической ценности мяса опытных групп, с существенным преимуществом в группе, где применялся разработанный способ.

Технический результат изобретения сводится к повышению качество мяса цыплят-бройлеров промышленного выращивания, за счет обогащения рациона биологически активными веществами, укрепления скелета и повышения адаптационных возможностей организма цыплят-бройлеров.

Изобретение относится к области ветеринарии и птицеводства, а именно к способам, позволяющим повысить качество мяса цыплят-бройлеров промышленного выращивания. Способ предусматривает скармливание цыплятам-бройлерам кормовой добавки Набикат в дозе 2 кг/т корма в течение всего периода выращивания при совместном использовании препарата Иркутин в дозе 60 г/т корма за сутки до вакцинации, в день вакцинации и через сутки после иммунизации. Использование изобретения позволит улучшить химический состав мяса и повысить уровень естественной резистентности цыплят-бройлеров. 1 пр., 4 табл.

Способ повышения качества мяса цыплят-бройлеров путем скармливания кормовой добавки Набикат в дозе 2 кг/т корма в течение всего периода выращивания, отличающийся тем, что совместно с Набикат скармливали препарат Иркутин в дозе 60 г/т корма за сутки до вакцинации, в день вакцинации и через сутки после иммунизации.