БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК С БИОПРОТЕКТОРНЫМИ И ЭНЕРГОСТИМУЛИРУЮЩИМИ СВОЙСТВАМИ Российский патент 2023 года по МПК A23L2/00 A23L2/38 A23L2/52 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а также к области профилактической медицины.

Существует ряд внешних факторов, способствующих развитию состояния утомления и являющихся вредными для среды обитания: шум, вибрация, инфразвук, электромагнитные поля от приборов, недостаточное или неправильное освещение, монотонность деятельности, токсические вещества и т.д. К факторам внешней среды добавляется необходимость повышенной концентрации внимания и напряжение зрения, повышенная ответственность, ограниченное время на принятие решения, длительное нахождение в неизменной позе. Все эти факторы являются стрессогенными и приводят к развитию утомления. Состояние утомления может проявляться как снижением уровня активации в организме, развитием сонливости, так и повышением уровня активации организма вплоть до перевозбуждения, раздражения, аффективных реакций при повышенном психическом напряжении. Оптимальное состояние организма возникает не при минимальной или максимальной активации, а при среднем уровне активности всех систем.

Для быстрого повышения работоспособности в последнее время пользуются популярностью различные энергетические напитки, в состав которых входят вещества, повышающие защитные силы организма, общую устойчивость и жизненный тонус, физическую и умственную работоспособность, уменьшают отрицательное воздействие окружающей среды и стрессов.

Известен патент РФ №2060015 МПК A23L 2/00, опубликован 20.05.1996. Известна заявка РФ №94029079 А1 МПК A23L 2/00, опубликована 10.06.1996. Известна заявка RU 2423887 С1 МПК A23L 2/00, опубликована 20.07.2010.

Все приведенные аналоги обладают следующими общими недостатками:

1. В состав напитков входят дорогостоящие и дефицитные компоненты, например, натуральный мед и мумие. Наличие подсластителя в виде сахара сужает круг потребителей, например больных диабетом и сердечными заболеваниями. Поэтому целесообразно заменить сахар на стевиозид, который кроме сладкого вкуса обладает лечебно-профилактическими свойствами.

2. В состав напитков входит гуминовое вещество в виде гумата натрия, который известен своими стимулирующими, протекторными и другими полезными свойствами. Однако гумат натрия, являясь солью гуминовой кислоты, в кислой среде желудка при рН 2-3 переходит в нерастворимую гуминовую кислоту, которая выпадает в осадок. Гуминовая кислота обладает пассивирующим свойством, обволакивая стенку желудка, препятствуя впитыванию токсических метаболитов после инфекции. Поэтому гуминовые вещества в фармакологии позиционируются как энтеросорбенты. Гумат натрия, попадая с пищей в щелочную среду кишечного тракта, частично проявляет свои стимулирующие и протекторные свойства, но при его условии контакта со слизистой кишечника. Внутри пищевой массы гумат натрия для организма очевидно недоступен.

Как известно наиболее активным гуминовым веществом, которое свободно усваивается в организме и проникает через мембраны клеток, является фульвовая кислота. Эта кислота растворима при всех значениях рН. Эта кислота обладает рядом лечебных свойств. [Савченко И.А. Биологическая активность гуминовых веществ: перспективы и проблемы их применения в медицине. ФБГУ ВО Омский государственный университет, 12.07.2018].

3. Несмотря на малое содержание гумата натрия в жидкости, выпавшие в осадок наночастицы нерастворимой гуминовой кислоты, снижают прозрачность и чистоту цвета напитка. Напротив, растворимая во всем диапазоне рН от 1 до 14, фульвовая кислота придает воде широкую гамму рубиновых и коричневых цветов. Как истинный раствор она обеспечивают высокую прозрачность и чистоту цвета.

На настоящем уровне техники из известных изобретений наиболее характерными и близкими по назначению и технической сущности к заявляемому изобретению является Безалкогольный тонизирующий напиток «Чемпион. Патент РФ №2060015 МПК 6: A23L 2/00, опубликован 20.05.1996. Напиток, по этому патенту, имеет состав на 100 дал напитка:

настой плодов боярышника 40,0-50,0 л;

настой стеблей лимонника 3,0-4,0 л;

настой листьев бадана 8,0-10,0 л;

гумат натрия 1,0-2,0 л;

сахар 55,0-60,0 кг;

бензоат натрия 0,175-0,177 кг;

лимонная кислота 0,45-0,50 кг;

глутаминовая кислота 0,06-0,10 кг;

диоксид углерода 3,0-4,0 кг;

вода остальное.

Общим признаком аналогов и заявляемого изобретения является содержание в напитке воды, гуминового вещества, подсластителя, лимонной кислоты и лимонника.

Техническим результатом настоящего изобретения является получение напитка, оказывающего выраженное влияние на энергетический и иммунный статус организма, состояние антиокислительной системы организма, антиоксидантными свойствами, а также обладающего высокими органолептическими свойствами, которые можно употреблять человеком в широком диапазоне возрастов.

Также техническим результатом является получение напитка с длительным сроком хранения и исключение образования осадка ввиду полной растворимости экстрактов ингредиентов. Длительный срок хранения обеспечивается антибактериальным свойством фульвовой кислоты, консервантом бензоат натрия и кислотностью напитка.

В заявляемом техническом решении в качестве подсластителя применяется препарат из растения Стевия - стевиол-гликозид типа Ребаудиозид А. Препараты из растения Стевия характеризуются полезными свойствами, в особенности в случае диабета.

В заявляемом техническом решении применяется ресвератрол, улучшающий память и устойчивость организма к стрессам, а также обладающий другими известными полезными свойствами.

Заявленный технический результат достигается тем, что безалкогольный напиток с биопротекторными и энергостимулирующими свойствами изготовлен из воды, лимонной кислоты, фульвовой кислоты кристаллической, стевиол-гликозида типа Ребаудиозид А кристаллического, экстракта сухого плодов китайского лимонника, ресвератрола, экстракта сухого клюквы, экстракта сухого корицы, экстракта сухого кофе, ванилина кристаллического, экстракта сухого зеленого чая, бензоата натрия и диоксида углерода, при следующем соотношении компонентов в кг на 100 дал напитка:

стевиол-гликозид типа Ребаудиозид А кристаллический - 0,3-0,8;

лимонная кислота - 0,1-0,3;

лимонник китайский плоды сухой экстракт - 3,0-4,0;

фульвовая кислота кристаллическая - 0,2-0,5;

ресвератрол сухой экстракт - 0,2-0,5;

клюква сухой экстракт - 1,0-5,0;

корица сухой экстракт - 0,5-5,0;

кофе сухой экстракт - 0,5-5,0;

ванилин кристаллический - 0,1-1,0;

зеленый чай сухой экстракт - 0,5-5,0;

бензоат натрия - 0,15-0,20;

диоксид углерода - 3,0-4,0;

вода - остальное.

Пример изготовления напитка.

1. В 1,0 л воды 10 градусов Цельсия растворяется стевиол-гликозид типа Ребаудиозид А кристаллический 0,05 кг.

2. В 1,0 л воды 50 градусов Цельсия растворяются последовательно лимонная кислота 0,05 кг, лимонник китайский плоды сухой экстракт 0,3 кг, фульвовая кислота кристаллическая 0,03 кг, ресвератрол 0,03 кг.

3. В 1,0 л воды 30 градусов Цельсия растворяются клюква сухой экстракт 0,1 кг, корица сухой экстракт 0,1 кг, кофе сухой экстракт 0,1 кг, зеленый чай сухой экстракт 0,1 кг и ванилин кристаллический 0,05 кг.

4. В 1 л воды 30 градусов Цельсия растворяется бензоат натрия 0,02 кг.

После растворения ингредиентов растворы сливаются в одну емкость, добавляется вода до 100 литров, а полученная смесь размешивается лопастной мешалкой не менее 1 часа при частоте оборотов не более 10 оборотов в минуту. После размешивания раствор настаивается в течение 24 часа с целью полной сольватации при температуре 20-30 градусов Цельсия. После отстаивания напиток охлаждается до 2-3 градусов Цельсия.

Далее осуществляется насыщение напитка диоксидом углерода известными способами и закупорка.

Создан новый безалкогольный напиток с биопротекторными, энергостимулирующими и профилактическими свойствами. Относится к фармакологической группе БАД, является пищевым продуктом широкого применения как столовый напиток ежедневного употребления. Напиток обладает тонизирующим свойством, защищает и очищает органы человека на клеточном уровне. Напиток рекомендуется детям, пожилым людям, а также работникам профессий связанных с интенсивными физическими нагрузками и требующими внимания к работе. В напитке используется растительное сырье и химические пищевые добавки, разрешенные к применению. Напиток обладает оригинальным приятным вкусом, эстетическим красно-коричневым цветом в отраженном свете и прозрачным чистым вишнево-рубиновым цветом в проходящем свете.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а также относится к фармакологической группе БАД, является продуктом широкого применения, как столовый напиток ежедневного употребления. Предложен безалкогольный напиток с биопротекторными и энергостимулирующими свойствами, который изготовлен из воды, лимонной кислоты, фульвовой кислоты кристаллической, стевиол-гликозида типа Ребаудиозид А кристаллического, экстракта сухого плодов китайского лимонника, ресвератрола, экстракта сухого клюквы, экстракта сухого корицы, экстракта сухого кофе, ванилина кристаллического, экстракта сухого зеленого чая, бензоата натрия и диоксида углерода, при следующем соотношении компонентов в кг на 100 дал напитка: стевиол-гликозид типа Ребаудиозид А кристаллический - 0,3-0,8; лимонная кислота - 0,1-0,3; лимонник китайский плоды сухой экстракт - 3,0-4,0; фульвовая кислота кристаллическая - 0,2-0,5; ресвератрол сухой экстракт - 0,2-0,5; клюква сухой экстракт - 1,0-5,0; корица сухой экстракт - 0,5-5,0; кофе сухой экстракт - 0,5-5,0; ванилин кристаллический - 0,1-1,0; зеленый чай сухой экстракт - 0,5-5,0; бензоат натрия - 0,15-0,20; диоксид углерода - 3,0-4,0; вода - остальное. Изобретением обеспечивается напиток, который защищает и очищает органы человека на клеточном уровне, рекомендуется детям, пожилым людям, а также работникам профессий, связанных с интенсивными физическими нагрузками и требующими внимания к работе, в котором используется растительное сырье и пищевые добавки, разрешенные к применению, обладающий оригинальным приятным вкусом, эстетическим красно-коричневым цветом в отраженном свете и прозрачным чистым вишнево-рубиновым в проходящем свете. 1 пр.

Безалкогольный напиток с биопротекторными и энергостимулирующими свойствами, характеризующийся тем, что он изготовлен из воды, лимонной кислоты, фульвовой кислоты кристаллической, стевиол-гликозида типа Ребаудиозид А кристаллического, экстракта сухого плодов китайского лимонника, ресвератрола, экстракта сухого клюквы, экстракта сухого корицы, экстракта сухого кофе, ванилина кристаллического, экстракта сухого зеленого чая, бензоата натрия и диоксида углерода, при следующем соотношении компонентов в кг на 100 дал напитка:

стевиол-гликозид типа Ребаудиозид А кристаллический - 0,3-0,8;

лимонная кислота - 0,1-0,3;

лимонник китайский плоды сухой экстракт - 3,0-4,0;

фульвовая кислота кристаллическая - 0,2-0,5;

ресвератрол сухой экстракт - 0,2-0,5;

клюква сухой экстракт - 1,0-5,0;

корица сухой экстракт - 0,5-5,0;

кофе сухой экстракт - 0,5-5,0;

ванилин кристаллический - 0,1-1,0;

зеленый чай сухой экстракт - 0,5-5,0;

бензоат натрия - 0,15-0,20;

диоксид углерода - 3,0-4,0;

вода - остальное.