ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ Российский патент 2024 года по МПК A61C1/06 

Предлагаемое изобретение относится к оборудованию для производства макаронных изделий, в частности к тестомесильным машинам непрерывного действия для замеса крошкообразной тестовой массы.

Существующие конструкции перемешивающих устройств работают в основном в стационарных условиях, т.е. при постоянной угловой скорости рабочего органа. При этом в смесителях имеются зоны, где движение материала незначительно или вообще отсутствует, поэтому качество готовой продукции снижается. При работе смесителя скорость движения смеси через некоторое время становится равной скорости рабочего органа смесителя. В результате смесь движется послойно: частицы компонентов большей массы перемещаются по орбитам большего радиуса, а частицы меньшей массы - по орбитам меньшего радиуса. что отрицательно сказывается на процессе смешивания (образование комочков теста, т.е. непромесы). При сообщении рабочему органу переменной угловой скорости действительная мгновенная скорость рабочего вала складывается из среднего во времени значения скорости потока и отклонения действительной скорости от средней. В этом случае происходит процесс перехода элементарных масс смеси сверху вниз, что способствует повышению качества и интенсивности процесса перемешивания. Этот режим движения позволяет добиться однородного замеса теста, для этого целесообразно использование смесителей с переменной скоростью вращения месильного органа. Эта задача решается путём использования механизмов привода, обеспечивающих неравномерное вращение рабочего органа смесителя.

Известна тестомесильная машина непрерывного действия [RU 2752158 C1, A21C 1/06], содержащая дозатор муки, корытообразную рабочую камеру и размещенный в ней вдоль ее оси рабочий вал с месильными лопатками. Недостатком указанной тестомесильной машины является неудовлетворительное качество промеса.

Кроме того, известна тестомесильная машина непрерывного действия [FR 2161690 (А5)], содержащая загрузочный патрубок, горизонтальную рабочую камеру, в которой установлены два рабочих вала с месильными лопатками, совершающих вращение и возвратно-поступательное перемещение, привод. Привод состоит из двигателя, передающего на рабочие валы вращательное движение через ременную передачу и двухступенчатую зубчатую передачу, и возвратно-поступательное движение через одноступенчатую зубчатую и червячную передачи и кулачковый механизм.

К недостаткам данной тестомесильной машины можно отнести следующее: во время простоев машины крошкообразная тестовая масса в рабочей камере уплотняется; повторный запуск машины затруднен, а в отдельных случаях и невозможен из-за увеличения нагрузок на месильные лопатки. Следовательно, возникает необходимость выгрузки крошкообразной тестовой массы из рабочей камеры. При последующем запуске требуется время для загрузки рабочей камеры крошкообразной тестовой массой и выход машины на стационарный режим, что снижает производительность.

Известна тестомесильная машина непрерывного действия [а.с. №2455826, РФ, A21C 1/06], которая содержит загрузочный патрубок, горизонтальную рабочую камеру с двумя рабочими валами с месильными лопатками, привод, состоящий из двигателя, механизма для сообщения рабочим валам вращательного движения, включающего в себя ременную и двухступенчатую зубчатую передачи, и передаточного механизма для сообщения валам возвратно-поступательного движения, состоящего из одноступенчатой зубчатой и червячной передач и кулачкового механизма. При этом на валу между червяком и зубчатым колесом одноступенчатой зубчатой передачи установлена предохранительная муфта. Такое исполнение тестомесильной машины позволяет повысить ее производительность за счет сокращения времени простоев, обусловленных необходимостью выгрузки из рабочей камеры уплотнившейся крошкообразной тестовой массы, ее последующей загрузки и выхода машины на стационарный режим.

Недостаток данной тестомесильной машины обусловлен сложностью кинематической цепи, предусматривающей продольное перемещение рабочих валов, что накладывает ограничения на повышение её производительности.

В качестве прототипа выбрана тестомесильная машина непрерывного действия (RU 2752158С1), которая содержит загрузочный патрубок, горизонтальную рабочую камеру с двумя рабочими валами, снабженными скребковыми и месильными лопатками и привод, состоящий из двигателя, клиноременной передачи, зубчатых передач, при этом для сообщения рабочим валам вращательного движения с переменной скоростью, привод снабжен передаточным механизмом, включающим кривошип, один конец которого соединен с ведомым валом зубчатой передачи, а другой несет двуплечий рычаг, на одном из плеч которого расположен ролик, а на другом - сухарь, размещенный в пазу кулисы, ось вращения которой является общей с рабочим валом, причем рабочий вал посредством зубчатой передачи соединен с рабочим валом.

Недостатками данной тестомесильной машины, включающей кулисную группу, является повышенное трение этой пары, приводящее к снижению общего КПД машины, и необходимое выставочное условие для момента вхождения сухаря в паз кулисы.

Задачей (техническим результатом) предлагаемого изобретения является повышение КПД и упрощение конструкции, за счет исключения кулисной группы, имеющей повышенное трение.

Поставленная задача (технический результат) достигается тем, что тестомесильная машина непрерывного действия, содержащей загрузочный патрубок, горизонтальную рабочую камеру с двумя рабочими валами, снабженными скребковыми и месильными лопатками, и привод, состоящий из двигателя, клиноременной передачи, зубчатых передач, кривошипа, двуплечего рычага, кулачка, ролика, вводится тяга, один конец которой соединен с двуплечим рычагом, а второй конец с одноплечим рычагом, закрепленным на рабочем валу, и имеющим с ним общую ось.

На чертеже Фиг. 1 приведена кинематическая схема предлагаемого устройства. Предлагаемая машина содержит двигатель (1), клиноременную передачу (2), зубчатые передачи (3, 12), кривошип (4), двуплечий рычаг (5), тягу (6), одноплечий рычаг (7), рабочий вал (8), ролик (9), кулачок (10), рабочие валы (11, 13), скребковые лопатки (14), месильные лопатки (15).

Машина работает следующим образом. Движение от двигателя (1) посредством клиноременной (2) и зубчатой передачи (3) передается на кривошип (4), который приводит во вращательное движение двуплечий рычаг (5), одно из плеч которого несет ролик (9), размещенный в пазу неподвижного кулачка (10), а второе плечо передает движение одноплечему рычагу (7) посредством тяги (6) на рабочий вал (8). От вала (11) посредством зубчатого зацепления (12) движение передается рабочему валу (13). На рабочих валах (11, 13) установлены скребковые лопатки (14) и месильные лопатки (15).

Техническим результатом предлагаемого изобретения является упрощение конструкции и повышение КПД, за счет уменьшения пар трения.

Изобретение относится к оборудованию для производства макаронных изделий, в частности к тестомесильным машинам непрерывного действия для замеса крошкообразной тестовой массы. Тестомесильная машина содержит загрузочный патрубок, горизонтальную рабочую камеру с двумя рабочими валами, снабженными скребковыми и месильными лопатками, привод. Привод состоит из двигателя, клиноременной передачи, зубчатых передач, кривошипа, двуплечего рычага, кулачка, ролика. Машина снабжена тягой. Тяга связана одним концом с двуплечим рычагом, а вторым концом с одноплечим рычагом. Одноплечий рычаг закреплен на рабочем валу и имеет с ним общую ось. Изобретение позволяет повысить КПД механизма и упростить конструкцию. 1 ил.

Тестомесильная машина непрерывного действия, характеризующаяся тем, что она имеет загрузочный патрубок, горизонтальную рабочую камеру с двумя рабочими валами, снабженными скребковыми и месильными лопатками, и привод, состоящий из двигателя, клиноременной передачи, зубчатых передач, кривошипа, двуплечего рычага, кулачка и ролика, при этом для повышения КПД привода машины она снабжена тягой, связанной одним концом с двуплечим рычагом, а вторым концом - с одноплечим рычагом, закрепленным на рабочем валу и имеющим с ним общую ось.