Тестомесильная машина непрерывного действия Российский патент 2021 года по МПК A21C1/06 

Предлагаемое изобретение относится к оборудованию для производства крошкообразной тестовой массы (смеси), в частности к тестомесильным машинам непрерывного действия для замеса крошкообразной тестовой массы.

Известна тестомесильная машина непрерывного действия, содержащая дозатор муки, корытообразную рабочую камеру и размещенный в ней вдоль ее оси рабочий вал с месильными лопатками (а.с. №1253560, СССР, A21C 1/06). Недостатком указанной тестомесильной машины является неудовлетворительное качество промеса.

Кроме того, известна тестомесильная машина непрерывного действия, содержащая загрузочный патрубок, горизонтальную рабочую камеру, в которой установлены два рабочих вала с месильными лопатками, совершающих вращение и возвратно-поступательное перемещение. Привод состоит из двигателя, передающего на рабочие валы вращательное движение через ременную передачу и двухступенчатую зубчатую передачу, и возвратно-поступательное движение через одноступенчатую зубчатую и червячную передачи и кулачковый механизм (FR 2161690 (А5)). К недостаткам данной тестомесильной машины можно отнести следующее: во время простоев машины крошкообразная тестовая масса в рабочей камере уплотняется; повторный запуск машины затруднен, а в отдельных случаях и невозможен из-за увеличения нагрузок на месильные лопатки. Следовательно, возникает необходимость выгрузки крошкообразной тестовой массы из рабочей камеры. При последующем запуске требуется время для загрузки рабочей камеры крошкообразной тестовой массой и выход машины на стационарный режим, что снижает производительность.

Также известна тестомесильная машина непрерывного действия (прототип), которая содержит загрузочный патрубок, горизонтальную рабочую камеру с двумя рабочими валами с месильными лопатками, привод, состоящий из двигателя, механизма для сообщения рабочим валам вращательного движения, включающего в себя ременную и двухступенчатую зубчатую передачи, и передаточного механизма для сообщения валам возвратно-поступательного движения, состоящего из одноступенчатой зубчатой и червячной передач и кулачкового механизма. При этом на валу между червяком и зубчатым колесом одноступенчатой зубчатой передачи установлена предохранительная муфта. (а.с. №2455826, РФ, A21C 1/06). Такое исполнение тестомесильной машины позволяет повысить ее производительность за счет сокращения времени простоев, обусловленных необходимостью выгрузки из рабочей камеры уплотнившейся крошкообразной тестовой массы, ее последующей загрузки и выхода машины на стационарный режим. Недостаток данной тестомесильной машины обусловлен сложностью кинематической цепи, предусматривающей продольное перемещение рабочих валов, что накладывает ограничения на повышение её производительности.

Задачей (техническим результатом) предлагаемого изобретения является повышение производительности машины и однородности получаемого замеса. Поставленная задача достигается тем, что тестомесильная машина непрерывного действия содержит загрузочный патрубок, горизонтальную рабочую камеру с двумя рабочими валами, снабженными скребковыми и месильными лопатками и привод, состоящий из двигателя, клиноременной передачи, зубчатых передач, при этом для сообщения рабочим валам вращательного движения с переменной скоростью привод снабжен передаточным механизмом, включающим кривошип, один конец которого соединен с ведомым валом зубчатой передачи, а другой несет двуплечий рычаг, на одном из плеч которого расположен ролик, а на другом – сухарь, размещенный в пазу кулисы, ось вращения которой является общей с рабочим валом, причем рабочий вал посредством зубчатой передачи соединен с рабочим валом.

Существующие конструкции перемешивающих устройств работают в основном в стационарных условиях, т.е. при постоянной угловой скорости рабочего органа. При этом в смесителях имеются зоны, где движение материала незначительно или вообще отсутствует, поэтому качество готовой продукции снижается. При работе смесителя скорость движения смеси через некоторое время становится равной скорости рабочего органа смесителя. В результате смесь движется послойно: частицы компонентов большей массы перемещаются по орбитам большего радиуса, а частицы меньшей массы – по орбитам меньшего радиуса. что отрицательно сказывается на процессе смешивания (образование комочков теста, т.е. непромесы). При сообщении рабочему органу переменной угловой скорости действительная мгновенная скорость рабочего вала складывается из среднего во времени значения скорости потока и отклонения действительной скорости от средней. В этом случае происходит процесс перехода элементарных масс смеси сверху вниз, что способствует повышению качества и интенсивности процесса перемешивания. Этот режим движения позволяет добиться однородного замеса теста, для этого целесообразно использование смесителей с переменной скоростью вращения месильного органа. Эта задача может быть решена путём использования механизмов привода, обеспечивающих неравномерное вращение рабочего органа смесителя.

На чертеже приведена кинематическая схема предлагаемого устройства. Предлагаемая машина содержит двигатель (1), клиноременную передачу (2), зубчатую передачу (3), кривошип (4), двуплечий рычаг (5), сухарь (6), кулису (7), вал (8), ролик (9), кулачок (10), рабочие валы (11,13), зубчатую передачу (12), скребковые лопатки (14), месильные лопатки (15).

Машина работает следующим образом. Движение от двигателя (1) посредством клиноременной передачи (2) и зубчатой передачи (3) передается на кривошип (4), который приводит во вращательное движение двуплечий рычаг (5), одно из плеч которого несет ролик (9), размещенный в пазу неподвижного кулачка (10), а второе плечо приводит в движение кулису (7) посредством сухаря (6). Кулиса установлена на валу (8), который передает движение рабочему валу (11). От вала (11) посредством зубчатого зацепления (12) движение передается рабочему валу (13). На рабочих валах (11,13) установлены скребковые лопатки (14) и месильные лопатки (15).

Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение производительности оборудования и однородности получаемого замеса, которое достигается тем, что все элементы машины работают исключительно в режиме вращательного движения, а рабочие органы вращаются с переменной скоростью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к тестомесильным машинам непрерывного действия для замеса крошкообразной тестовой массы. Тестомесильная машина содержит загрузочный патрубок, горизонтальную рабочую камеру с двумя рабочими валами с месильными лопатками, привод. Привод состоит из двигателя, клиноременной передачи, зубчатых передач. Машина снабжена передаточным механизмом, включающим кривошип, один конец которого соединен с ведомым валом зубчатой передачи, а другой несёт двуплечий рычаг. На одном из плеч рычага расположен ролик, входящий в паз неподвижного кулачка, а на другом - сухарь, размещённый в пазу кулисы. Ось вращения кулисы является общей с рабочим валом текстильной машины. Использование изобретения позволит повысить однородность получаемого замеса. 1 ил.

Тестомесильная машина непрерывного действия, характеризующаяся тем, что она имеет загрузочный патрубок, горизонтальную рабочую камеру с двумя рабочими валами (11, 13), снабженными скребковыми (14) и месильными (15) лопатками, и привод, состоящий из двигателя (1), клиноременной передачи (2), зубчатых передач (3, 12), при этом для сообщения рабочим валам вращательного движения с переменной скоростью привод снабжен передаточным механизмом, включающим кривошип (4), один конец которого соединен с ведомым валом зубчатой передачи (3), а другой несёт двуплечий рычаг (5), на одном из плеч которого расположен ролик (9), входящий в паз неподвижного кулачка (10), а на другом - сухарь (6), размещённый в пазу кулисы (7), ось вращения которой является общей с рабочим валом (11), причем рабочий вал (11) посредством зубчатой передачи (12) соединен с рабочим валом (13).