УНИВЕРСАЛЬНАЯ ФОРМА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ, В ЧАСТНОСТИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ Российский патент 2024 года по МПК A47J37/01 A21B3/13 

ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ

Настоящее изобретение относится к области форм, предназначенных для использования при приготовлении пищи, в частности, к формам, предназначенным для выпечки жидких кулинарных изделий, таких как сдобное тесто, тесто для кексов.

Следует отметить, что в данном документе термины «продольный», «поперечный», "перпендикулярный", "параллельный", "поворот", "горизонтальный", "вертикальный", "нижний", «верхний», «высокий», «низкий», «пересекающий», «коаксиальный», «выпуклый», «вогнутый», «плоский», используемые для описания изобретения, относятся к этому изобретению при использовании, при размещении на горизонтальной плоскости.

УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ

В области приготовления пищи и, в частности, выпечки кондитерских изделий, формы обычно используют для формирования и выпекания пищевых продуктов, таких как торты.

Традиционные формы, называемые формами для кексов, имеют несколько приемников или формовочных элементов, расположенных на основании, в целом образующих единую форму с несколькими полостями для приема кондитерских изделий. Традиционно эти цельные формы изготавливаются из штампованного листового металла, возможно покрыты антипригарным покрытием. Эти формы могут иметь самые разные конфигурации. Преимущество форм в версии с множеством формовочных элементов состоит в том, что они позволяют одновременно готовить несколько тортов или рецептов, с заполнением всех полостей формы.

Недостатком форм в версии с множеством формовочных элементов является то, что извлечение из формы затруднено, поскольку все формовочные элементы составляют единое целое с основанием. Поэтому ими нельзя манипулировать по отдельности, а только одновременно.

Известны также формы с множеством формовочных элементов, в которых каждый формовочный элемент является съемным по отношению к подносу для облегчения извлечения из формы.

Недостатком этих форм является то, что они имеют только один формовочный элемент на основание, что, следовательно, ограничивает разнообразие форм готовых изделий. Действительно, пользователь не может варьировать формовочные элементы и вынужден использовать формовочные элементы, соответствующие основанию. Таким образом, пользователь ограничен в своем выборе.

Подобные формы раскрыты, например, в документах US 2011/123699 и DE 20211821.

Таким образом, настоящее изобретение направлено на устранение всех или части недостатков, упомянутых выше, в частности, путем создания формы с несколькими формовочными элементами с разными формами и с возможностью расположения формовочных элементов по желанию пользователя в основании, с обеспечением тем самым большей свободы использования.

Авторы изобретения продемонстрировали, что можно использовать формы с несколькими формовочными элементами, которые имеют полости различных геометрических форм, при этом общим является то, что размеры, ширина и длина или диаметр эквивалентны на определенном сечении.

Изобретение обеспечивает по меньшей мере одно из существенных преимуществ, описанных ниже.

Предпочтительно форма согласно изобретению позволяет использовать формовочные элементы различной формы и объема с одним и тем же основанием. Таким образом, пользователь может рассматривать все виды формовочных элементов из различных материалов для разных рецептов. Можно представить себе формы, которые сами по себе неустойчивы на столешнице и переворачиваются, такие как полусферы со сферическим или цилиндрическим основанием (мини-торты), которые сами по себе невозможно расположить в печи.

Еще одно преимущество изобретения состоит в том, что размещение в печи и извлечение из печи облегчается тем, что группирующая пластина скрепляет все элементы вместе.

Другим преимуществом настоящего изобретения является то, что каждый пользователь за кухонным за столом может декорировать приготовление пищи в своем собственном формовочном элементе по своему вкусу. В одной и той же партии можно приготовить разные виды тортов.

Еще одно преимущество настоящего изобретения обусловлено тем, что каждый формовочный элемент в отдельности является съемным, что значительно упрощает обращение с ним по сравнению с обращением со всей формой со всеми формовочными элементами. Наконец, еще одно преимущество состоит в том, что формовочные элементы могут быть штабелированы для оптимизации хранения этого типа формы.

РАСКРЫТИЕ СУЩНОСТИ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Объектом изобретения является форма, предназначенная для приготовления пищи, в частности, выпечки, содержащая

- основание, содержащее приемную структуру, подставки и по меньшей мере одно сквозное отверстие, имеющее кромку;

- по меньшей мере один съемный приемник типа А, предназначенный для вставления в отверстие;

по меньшей мере один съемный приемник типа В, предназначенный для вставления в отверстие;

при этом приемники типа А и В содержат бортик и стенку, вместе образующие полость для хранения пищевых продуктов;

съемные приемники типа А и типа В имеют разную геометрическую форму и полости разных объемов;

одно и то же сквозное отверстие имеет как прямолинейные части, так и криволинейные части, причем обеспечена возможность взаимодействия приемников типа А с прямолинейными частями, а приемников типа В - с криволинейными частями кромки сквозного отверстия, чтобы частично поддерживать приемники на кромке.

Таким образом, основание содержит приемную структуру, предназначенную для размещения, группирования и поддержки приемников, которые сами предназначены для размещения пищевого продукта. Структура позволяет скрепить вместе все элементы формы, в частности, приемники. Основание и приемник (приемники) представляют собой два отдельных элемента, посаженные друг в друга. Сквозное отверстие, благодаря прямолинейной и криволинейной форме его кромки, позволяет создать изменяющуюся поверхность отверстия при движении вдоль кромки, что позволяет одному и тому же отверстию вмещать приемники разной формы без необходимости в адаптерах. Действительно, сквозное отверстие благодаря форме его кромки, которая имеет и прямолинейные и криволинейные части, не требует использования внешних адаптеров, сужающих площадь поверхности отверстия, чтобы адаптировать его к различным формам приемников. Предпочтительно, сквозное отверстие основания формы согласно изобретению является модульным и подходит для любой комбинаций приемников типа А и В благодаря форме его кромки. Основание имеет подставки, позволяющие поднимать и поддерживать дно приемников на расстоянии от установочной поверхности, на которой расположено основание, такой как столешница, решетка или поддон духовки. Таким образом, нижняя стенка приемников не входит в контакт ни со столешницей, ни с поддонами духовки, когда приемники помещены в основание. Поскольку предотвращается прямой контакт с решеткой духовки, отсутствует прямая передача тепла через металлические элементы духовки, которое могло бы распространяться через заднюю стенку и вызывать неоднородное приготовление пищи. Таким образом, исключается риск избыточной готовки на дне приемников. Это предпочтительное решение позволяет теплу распространяться по всей доступной поверхности приемника. Таким образом, выпекание осуществляется теплом, рассеиваемым окружающим воздухом в печи вокруг приемников, что способствует однородному приготовлению всего пищевого продукта.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, прямолинейные части и криволинейные части присутствуют одновременно на кромке указанного сквозного отверстия в одной и той же плоскости, которая является плоскостью, параллельной или совпадающей с плоскостью, содержащей приемную структуру. Таким образом, в сквозном отверстие можно одновременно размещать приемн2ики типов А и В, которые могут быть предназначены для вставления в одно и то же отверстие.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, кромка указанного сквозного отверстия имеет по меньшей мере 4 прямолинейных части, чередующихся с по меньшей мере 4-мя криволинейными частями.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, кромка указанного сквозного отверстия имеет по меньшей мере 4 прямолинейных части, чередующихся с по меньшей мере 6-ю криволинейными частями.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, кромка указанного отверстия имеет по меньшей мере 6 прямолинейных частей, чередующихся с по меньшей мере 6-ю криволинейными частями.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, кромка указанного сквозного отверстия имеет по меньшей мере 8 прямолинейных частей, чередующихся с по меньшей мере 9-ю криволинейными частями.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, криволинейные части являются вогнутыми. Все эти криволинейные части могут иметь одинаковый размер на кромке сквозного отверстия или разные размеры. Пользователь увидит вогнутую форму криволинейных участков, поместив свой взгляд в геометрический центр сквозного отверстия.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, прямолинейные части и криволинейные части расположены с чередованием. В соответствии с другой характеристикой изобретения, каждый приемник типа А или типа В имеет на своей стенке прерывистую линию взаимодействия, где часть приемника взаимодействует с частью кромки сквозного отверстия, чтобы помещать приемник частично в контакт с кромкой. Прерывистая линия взаимодействия приемников взаимодействует частично с периметром кромки отверстия, но достаточно, чтобы удерживать приемник. Таким образом, в одном и том же сквозном отверстии можно размещать приемники различной формы, не прибегая к адаптерам для придания ему универсальности. Благодаря силе тяжести приемники устанавливаются в сквозных отверстиях и взаимодействуют с прерывистой линией взаимодействия.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, форма согласно изобретению дополнительно содержит по меньшей мере один приемник типа С и/или типа D, и/или типа Е, отличающиеся друг от друга и отличающиеся от приемников типа А и В.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, форма согласно изобретению содержит по меньшей мере один приемник типа А и типа В и/или типа С, и/или типа D, и/или типа Е, из которых по меньшей мере два отличаются, предпочтительно отличаются по меньшей мере три из них.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, съемный приемник, независимо от его типа, может иметь одну стенку, при этом приемник предпочтительно выполнен в форме полусферы.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, съемный приемник, независимо от его типа, может иметь стенку, образованную боковой стенкой и нижней стенкой, при этом приемник предпочтительно имеет форму усеченного конуса или усеченной пирамиды.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, приемник типа А или типа В имеет сечение в виде параллелепипеда. Таким образом, пользователь может готовить выпечку в виде тортов или мини-тортов.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, приемник типа А или типа В может иметь круглое сечение. Таким образом, пользователь может готовить выпечку в виде кексов или канеле.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, приемник типа А или типа В, имеющий круглое сечение, взаимодействует только с криволинейными частями.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, в сквозном отверстии можно размещать приемники типа А, типа В и других типов. Таким образом, пользователь может использовать различные формовочные элементы, не ограничиваясь конфигурацией сквозных отверстий, что демонстрирует универсальность заявленной формы.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, форма содержит по меньшей мере два сквозных отверстия (5), каждое из которых выполнено с возможностью размещения приемников (7) типа А параллелепипедного сечения или приемников (7) типа В по меньше мере частично круглого сечения. Таким образом, пользователь может одновременно готовить и печь выпечку в виде кекса и в виде торта.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, приемники типа А и типа В могут иметь различные формы и объемы.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, каждый приемник имеет возрастающее поперечное сечение, от минимума до максимума, покрывающее переменную площадь вдоль продольной оси приемника, так что каждый приемник имеет геометрическую форму по существу в виде усеченного конуса или усеченной пирамиды.

Такое геометрическое решение облегчает извлечение из формы, а также способствует циркуляции тепла вокруг приемников.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, каждый приемник типа А или В имеет угол извлечения из формы по меньшей мере 5°. Таким образом, стенки приемника имеют угол наклона, облегчающий извлечение из формы при переворачивании приемника, когда его отверстие и полость ориентированы вниз.

В соответствии с другим признаком изобретения приемная структура представляет собой поднос. Таким образом, пользователь может заполнить все формовочные элемента жидким продуктом и поместить заполненные формовочные элементы в основание, не опрокидывая их.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, каждый формовочный элемент независим и может быть снят отдельно, поскольку является съемным, что значительно упрощает обращение по сравнению с обращением со всей формой со всеми ее формовочными элементами. Таким образом, пользователь может взять только один формовочный элемент, наклонить его и легко заполнить, например, ковшиком.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, каждый приемник содержит систему фиксации с подносом. Система фиксации может быть выполнена в виде выемки (например, прорезь на боковой стенке для удержания на основании) или устройства из соединений выступ-штык (например, короткий и длинный выступ с основанием с выемками для взаимодействия со штыком, что позволяет придать приемнику устойчивость при поперечных или вертикальных перемещениях основания.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, кромка сквозного отверстия снабжена средством, облегчающим стыковку приемника, таким как, например, закругленный бортик или наклонная поверхность.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, основание и приемники любого типа выполнены из жесткого материала, сохраняющего свою форму, такого как металл, например, сталь. Также можно предусмотреть основание и приемники из нержавеющей стали, силикона или алюминия. Предпочтительно основание и приемники также могут быть покрыты антиадгезионным покрытием. Также можно предусмотреть, чтобы основание и приемники были изготовлены из различных материалов, так, например, металлическое или деревянное основание, и стеклянные или керамические приемники.

Согласно другой характеристике изобретения, приемники имеют верхнюю зону захвата, предпочтительно расположенную над подносом, что облегчает захват по-отдельности формовочного элемента или чашки, с предотвращением выливания и ожога пальцев. Пользователь, чьи руки снабжены прихватками, и чьи движения ограничены, может легко захватить формовочный элемент благодаря верхней зоне захвата, даже когда форма горячая.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, приемники имеют ниже подноса нижнюю зону устойчивости и приспособлены проходить через отверстие подноса. Центр тяжести приемников предпочтительно расположен над подносом. Таким образом, пользователь может заполнить все формовочные элемента жидким продуктом и поместить заполненные формовочные элементы в основание, не опрокидывая их. Когда емкость вставляется в отверстие основания формы, зона устойчивости больше не соприкасается со столешницей или с противнем, а только соприкасается с основанием формы по кольцевой линии взаимодействия.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, кольцевая линия взаимодействия полностью или частично взаимодействует с кромкой отверстия.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, единственной контактной поверхностью съемного приемника с основанием является кольцевая линия взаимодействия, которая полностью или частично взаимодействует с кромкой отверстия, приемник не контактирует с поверхностью приемной структуры. Единственным контактом приемника с основанием является кромка отверстий.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, подставки расположены сбоку с каждой стороны основания. Предпочтительно подставки поддерживают вес приемной структуры формы согласно изобретению со съемными приемниками или без них.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, подставки присутствуют не более чем на двух сторонах приемной структуры, предпочтительно обращены друг к другу, при этом две другие стороны оставлены свободными для обеспечения возможности циркуляции воздуха.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, подставки имеют по существу L-образную форму, при этом опора подставки опирается на столешницу или печь. Опора подставки предпочтительно расположена в плоскости, параллельной плоскости, содержащей приемную структуру.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, основание формы соответствии с изобретением с ее приемной структурой и подставками выполнена с возможностью подъема приемника относительно установочной поверхности, на которой размещена форма, и определения потока воздуха между нижней стенкой приемника и этой установочной поверхностью формы.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, основание формы согласно изобретению содержит канал для циркуляции воздуха, расположенный под приемной структурой. Такая конфигурация формы согласно изобретению и, в частности, наличие воздушного зазора между приемником и поверхностью, на которую ставится форма, например, столешницы или поддона духовки, позволяет в достаточной степени изолировать нижнюю сторону пищевого продукта, помещенного в приемник, от излучения, исходящего от средств нижнего нагрев духовки, и тем самым замедлить приготовление и поджаривание нижней стороны пищевого продукта.

В соответствии с другой характеристикой изобретения подставки имеют высоту h3, причем высота h3 больше высоты h2, предпочтительно высота h3 больше по меньшей мере на 10%, предпочтительно по меньшей мере на 15% значения высоты h2. Высота h3 соответствует сумме высот h2 и h4. Таким образом, приемники приподняты, и их нижняя стенка удерживается свободной от контакта. Нижняя стенка никогда не контактирует с каким-либо элементом, когда приемник установлен на основании формы. Таким образом, нижняя стенка никогда не касается какого-либо элемента духовки, столешницы или основания.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, форма согласно изобретению имеет зону резервирования высотой h4, простирающуюся от установочной поверхности столешницы до нижней стенки приемников. Высота h4 присутствует, когда приемник вставлен в сквозное отверстие. Высота h4 соответствует разнице h3 - h2. Предпочтительно данная зона резервирования вмещает воздушный зазор и обеспечивает циркуляцию воздуха, что позволяет горячему воздуху лучше циркулировать между приемниками и обеспечивает умеренное и однородное приготовление пищи без образования локальной горячей точки от контакта с нижней стенкой, что могло бы привести к обгоранию некоторых участков из-за перегрева.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, приемники имеют форму, которая позволяет их штабелировать для облегчения их хранения.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, подставки основания могут складываться под основание.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, подставки основания могут быть демонтированы и отсоединены от основания.

В соответствии с другой характеристикой изобретения, приемная структура и подставки представляют собой один и тот же непрерывный элемент.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ

Задачи, аспекты и преимущества настоящего изобретения будут лучше поняты из приведенного ниже описания конкретных вариантов осуществления изобретения, представленного посредством неограничивающих примеров со ссылкой на прилагаемые чертежи.

На фиг. 1-9 показан пример осуществления формы согласно изобретению с первым вариантом основания.

На фиг. 10-15 показан пример осуществления формы согласно изобретению со вторым вариантом основания.

На фиг. 16-19 показан примерт осуществления формы согласно изобретению с третьим вариантом основания.

На фиг. 20-23 показан пример осуществления формы согласно изобретению с четвертым вариантом основания.

Фиг. 1 представляет собой вид в перспективе примера осуществления формы согласно изобретению с первым вариантом основания, со съемными приемниками типа А, типа В и типа С.

Фиг. 2 представляет собой вид в перспективе примера осуществления формы согласно изобретению с первым вариантом основания, содержащим съемные приемники типа А и типа В, расположенные в сквозных отверстиях по-другому, чем на фиг. 1.

Фиг. 3 представляет собой вид в перспективе примера осуществления формы согласно изобретению с первым вариантом основания, содержащей сменные приемники типа А, типа В, типа С, расположенные в сквозных отверстиях по-другому, чем на фиг. 1.

Фиг. 4 представляет собой вид в перспективе примера осуществления формы согласно изобретению с первым вариантом основания, со съемными приемниками типа А, типа С, типа D и типа Е.

Фиг. 5 представляет собой вид снизу формы, показанной на фиг. 1. Фиг. 6 представляет собой вид сверху формы, показанной на фиг. 1.

Фиг. 7 представляет собой вид в перспективе первого варианта основания формы, показанной на фиг. 1-6.

Фиг. 8 представляет собой вид в разрезе первого варианта основания формы, показанной на фиг. 1-6.

Фиг. 9 представляет собой вид сверху первого варианта основания формы 15, показанной на фиг. 1-6.

Фиг. 10 представляет собой вид в перспективе примера осуществления формы согласно изобретению со вторым вариантом основания, содержащим съемные приемники типа А и типа В.

Фиг. 11 представляет собой вид снизу формы со вторым

вариантом основания, показанным на фиг. 10 и содержащим съемные приемники типа А, типа В и типа С, расположенные, как на фиг. 1, в сквозных отверстиях.

Фиг. 12 представляет собой вид в перспективе примера осуществления формы в соответствии с изобретением со вторым вариантом основания, со съемными приемниками типа А, типа С, типа D и типа Е.

Фиг. 13 представляет собой вид в перспективе второго варианта основания формы, показанной на фиг. 10, 11, 12, 14 и 15.

Фиг. 14 представляет собой вид в разрезе второго варианта основания формы, показанной на фиг. 10-15.

Фиг. 15 представляет собой вид сверху второго варианта основания формы, показанной на фиг. 10-14.

Фиг. 16 представляет собой вид в перспективе примера осуществления формы в соответствии с изобретением с третьим вариантом основания, содержащим съемные приемники типа А и типа В.

Фиг. 17 представляет собой вид в перспективе примера осуществления формы согласно изобретению с третьим вариантом основания, содержащим съемные приемники типа А, типа С, типа D и типа Е.

Фиг. 18 представляет собой вид в перспективе третьего варианта основания формы, показанной на фиг. 16, 17 и 19.

Фиг. 19 представляет собой вид снизу формы с третьим вариантом основания, подобного тому, что показано на фиг.16, и содержащей съемные приемники типа А, типа В и типа С, расположенные, как и на фиг. 1, в сквозных отверстиях.

Фиг. 20 представляет собой вид в перспективе примера осуществления формы согласно изобретению с четвертым вариантом основания, содержащим съемные приемники типа А, типа В и типа С.

Фиг. 21 представляет собой вид в перспективе примера осуществления формы в соответствии с изобретением с четвертым вариантом основания, содержащим сменные приемники типа А, типа С, типа D и типа Е.

Фиг. 22 представляет собой вид снизу формы с четвертым вариантом основания, подобного тому, что показано на фиг. 20, и содержащей съемные приемники типа А, типа В и типа С, расположенные, как и на фиг. 1, в сквозных отверстиях.

Фиг. 23 представляет собой вид в разрезе четвертого варианта основания формы, показанной на фиг. 20-22.

Фиг. 24 представляет собой вид в перспективе примера приемника, используемого в форме согласно изобретению.

Фиг. 25 представляет собой частичный вид в перспективе четвертого примера осуществления формы согласно изобретению.

Фиг. 26 представляет собой вид в разрезе пятого примера осуществления формы согласно изобретению.

ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Со ссылкой на фиг. 1-26 предложена форма 1 и ее варианты, предназначенные для приготовления пищи, в частности кондитерских изделий, по существу содержащие основание 2 и по меньшей мере один приемник 7.

На фиг. 1 показан пример формы согласно изобретению с первым вариантом основания. Это форма 1 для выпечки, в частности, для кексов и мини-кексов. Форма 1 имеет основания 2 первого варианта, снабженное приемной структурой, которая представляет собой поднос 3. Поднос 3 имеет две подставки 4, образованные двумя сплошными L-образными стенками, поддерживающими вес подноса 3. Подставки 4 расположены сбоку с каждой стороны основания 2 и имеют опоры 18 подставок. Опоры 18 расположены в плоскости, параллельной плоскости, содержащей поднос 3. Поднос 3 имеет шесть приемников 7 различной формы: два приемника 7 для кексов по существу в форме усеченного конуса (тип А), три различающихся приемника 7 по существу в форме усеченной пирамиды (тип В) и приемник 7 в форме полусферы (тип С). Все приемники 7 имеют бортик 8 на конце стенки 9. Поднос 3 имеет три отверстия 5, которые согласно форме 1 на фиг. 1 идентичны и по существу имеют прямоугольную форму. Эти отверстия 5 сквозные и проходят через поверхность подноса 3. Форма 1 имеет три отверстия 5, при этом кромка 6 сквозного отверстия 5 имеет как прямолинейные части 14, так и криволинейные части 15; три отверстия 5 формы 1 идентичны и имеют шесть криволинейных частей 15 и восемь прямолинейных участков 14, расположенных с чередованием; криволинейные части 15 прилегают к прямолинейным частям 14 и расположены в плоскости, содержащей приемную структуру 3; приемники 7 типа А и С могут взаимодействовать на уровне прерывистой линии 12 взаимодействия с криволинейными частями 15, а приемники 7 типа В могут взаимодействовать на уровне прерывистой линии 12 взаимодействия с прямолинейными частями 14 кромки 6 сквозного отверстия 5 для частичной поддержки приемников 7 на кромке 6. Эти отверстия позволяют размещать сменные приемники 7 типа А, В и С, различных форм и объемов.

Прерывистая линия 12 взаимодействия каждого приемник 7 частично взаимодействует с периметром кромки 6 отверстия 5, но в достаточной степени, чтобы поддерживать приемник 7. Таким образом, в сквозном отверстии 5 можно размещать различные типы приемников 7 типа А или В. Именно благодаря силе тяжести приемники 7 помещаются в сквозные отверстия 5 и взаимодействуют с прерывистой линией 12 взаимодействия.

На фиг. 2 показана форма 1 согласно изобретению с первым вариантом основания 2, подобным тому, что изображен на фиг. 1, со съемными приемниками 7 типа А и типа В, расположенными в сквозных отверстиях 5 иначе, чем на фиг. 1. Поднос 3 имеет пять приемников 7 различной формы: приемника 7 для кексов по существу в форме усеченного конуса (тип А) и два различающихся приемника 7 по существу в форме усеченной пирамиды (тип В).

На фиг. 3 показана форма 1 согласно изобретению с первым вариантом основания 2, подобным тому, что показан на фиг. 1, со съемными приемниками типа А, типа В, типа С, расположенными в сквозных отверстиях иначе, чем на фиг. 1. Поднос 3 имеет пять приемников 7 различной формы: два приемника 7 для кексов по существу в форме усеченного конуса (тип А), три различающихся приемника 7 по существу в форме усеченной пирамиды (тип В) и приемник 7 в форме полусферы (тип С).

На фиг. 4 показана форма 1, которая по сравнению с формой на фиг. 1-3 имеет два дополнительных типа приемника 7, типы D и Е. Форма 1 имеет проход 16 для циркуляции воздуха, устроенный под подносом 3. Поднос 3 и подставки 4, расположенные друг напротив друга по обе стороны от подноса 3, образуют проход 16, позволяющий воздуху перемещаться вокруг приемников 7. Воздух направляется через приемную структуру 3 и подставки 4.

Основание формы 1 на фиг. 4 идентично основанию с фиг. 1-3 с тремя идентичными сквозными отверстиями 5 по существу прямоугольной формы. Поднос 3 имеет семь приемников 7 различной формы: приемник 7 по существу усеченно-конической формы (тип А) для канеле, два приемника 7 по существу овальной формы для мадлен (тип D), два разных по форме приемника 7 в форме полусферы (тип С) и два приемника 7 в форме по существу полусферы с плоскими гранями (тип Е).

Фиг. 5 представляет собой вид снизу формы, показанной на фиг. 1. Приемник 7 в форме полусферы (тип С) расположен на переднем плане. Форма 1 имеет проход 16 циркуляции воздуха, расположенный под подносом 3, и имеет зону 17 резервирования 17 под каждым приемником 7. Зона 17 резервирования высотой h4 проходит от столешницы до нижней стенки 9 приемников 7. Предпочтительно зона 17 резервирования обеспечивает возможность воздуху циркулировать в проходе 16 Ь, обдувая нижнюю часть приемников 7, и реализовать умеренное, однородное приготовление пищи без образования локальной точки перегрева из-за контакта с нижней стенкой, что могло бы создавать участки, обожженные из-за перегрева.

Фиг. 6 представляет собой вид сверху формы, показанной на фиг. 1.

Фиг. 7 представляет собой вид в перспективе первого варианта основания формы 1, показанной на фиг. 1-6. Форма 1 имеет три отверстия 5, причем кромка 6 одного и того же сквозного отверстия 5 имеет как прямолинейные части 14, так и криволинейные части 15; приемники 7 типа А, С и Е могут предпочтительно взаимодействовать с криволинейными частями 15, а приемники 7 типа В и D могут предпочтительно взаимодействовать с прямолинейными частями 14 кромки 6 сквозного отверстия 5, чтобы частично поддерживать приемники 7 на кромке 6.

Фиг. 8 представляет собой сечение первого варианта основания 2 формы 1, показанной на фиг. 1-6. Подставки 4 имеют L-образное сечение, повышающее устойчивость основания 2.

Фиг. 9 представляет собой вид сверху первого варианта опоры 2 формы 1, показанной на фигурах 1-6.

На фиг. 10-15 представлен пример осуществления формы согласно изобретению со вторым вариантом основания.

На фиг. 10 показана форма 1 согласно изобретению с тем же расположением приемников 7, что и на фиг. 2, но со вторым вариантом основания 2, со съемными приемниками 7 типа А и типа В.

Основание 2 изготовлено из металлической проволоки. Этот проволока оформлена с различными изгибами, позволяющими изготавливать подставки 4 и опоры 18 подставок, которые представляют собой ножки, образованные проволокой, и позволяет изготовить поднос 3.

В этом варианте поднос 3 заглублен между металлическими проволочными частями. Поднос 3 снабжен пятью приемниками 7 различных формы три приемника 7 для кексов по существу в форме усеченного конуса (тип А) и два различающихся приемника 7 в форме по существу усеченной пирамиды с основанием в форме параллелепипеда, квадратного (тип В) и прямоугольного (тип В).

Форма 1 имеет три отверстия 5, причем кромка 6 одного и того же сквозного отверстия 5 имеет как прямолинейные части 14, так и криволинейные части 15. Три отверстия 5 формы 1 идентичны и имеют каждое шесть криволинейных частей 15 и восемь прямолинейных частей 14, расположенных с чередованием; криволинейные части 15 прилегают к прямолинейным частям 14 и расположены в плоскости, содержащей приемную структуру 3; приемники 7 типа А могут взаимодействовать на уровне прерывистой линии 12 взаимодействия с криволинейными частями 15, а приемники 7 типа В могут взаимодействовать на уровне линии 12 взаимодействия с прямолинейными частями 14 кромки 6 сквозного отверстия 5 для частичной поддержки приемников 7 на кромке 6.

Поднос 3 имеет три отверстия 5, которые в соответствии с формой 1 с фиг. 10 идентичны и имеют по существу прямоугольную форму.

Эти отверстия 5 сквозные и проходят через поверхность подноса 3. Эти отверстия позволяют разместить съемные приемники 7 типа А, типа В различных форм и объемов.

Фиг. 11 представляет собой вид снизу формы, показанной на фиг. 10, но с другим расположением приемников типов А, С, D и Е в сквозных отверстиях 5. Приемники 7 взаимодействуют примерно на 1/3 своей высоты с кромкой 6 отверстий 5. Верхняя зона 11 захвата предпочтительно располагается над подносом 3, а нижняя зона 13 устойчивости - под подносом 3. Центр тяжести приемников 7 расположен над подносом 3. Прерывистая линия 12 взаимодействия расположена в месте соединения верхней зоны 11 захвата и нижней зоны 13 устойчивости. Форма 1 имеет зону 17 резервирования под каждой нижней зоной 13 устойчивости приемников 7. Зона 17 резервирования высотой h4 проходит от опоры подставки 18 до нижней стенки 9 приемников 7.

Фиг. 12 представляет собой вид в перспективе формы 1 согласно изобретению со вторым вариантом основания, со съемными приемниками типа А, типа В, типа С, типа D и типа Е. Вариант основания 2 с фиг. 12 идентичен основанию с фиг. 10 и 11.

Поднос 3 снабжен семью приемниками 7 различной формы: два приемника 7 для кексов по существу в форме усеченного конуса (тип А), приемник 7 по существу в форме усеченного конуса (тип А) для канеле, два приемника 7 по существу овальной формы для мадлен (тип D) и два различающихся приемник 7 в форме полусферы с плоскими гранями (тип Е).

На фиг. 13 и 14 показан второй вариант основания 2 формы, показанной на фиг. 10, 11, 12 и 15. Форма 1 имеет три отверстия 5, причем кромка 6 одного и того же сквозного отверстия 5 имеет как прямолинейные части 14, так и криволинейные части 15. Приемники 7 типа А, С и Е могут предпочтительно взаимодействовать с криволинейными частями 15, а приемники 7 типа В и D могут предпочтительно взаимодействовать с прямолинейными частями 14 кромки 6 сквозного отверстия 5, чтобы частично поддерживать 7 приемники на кромке 6.

Фиг. 15 представляет собой вид сверху второго варианта основания формы, показанной на фиг. 10-14. Криволинейные части 15 прилегают к прямолинейным частям 14 и расположены в плоскости, содержащей приемную структуру 3; приемник 7 опирается на 2 криволинейные части 15, расположенные друг против друга в центральном отверстии 5.

На фиг. 16 показана форма 1 согласно изобретению с тем же расположением приемников 7, что и на фиг. 2, но с третьим вариантом основания 2, со съемными приемниками 7 типа А и типа В. Основание 2 составлено из пластины 3 цельного металла и подставок 4 из металлической проволоки, которые представляют собой ножки, образованные проволокой. Подставки 4 расположены сбоку с каждой стороны основания 2.

В этом варианте поднос 3 цельный, в отличие от показанного фиг. 10. Поднос 3 снабжен пятью приемникам 7 различной формы: три приемника 7 для кексов по существу в форме усеченного конуса (тип А) и два различающихся приемника 7 по существу в форме усеченной пирамиды с параллелепипедным, квадратным (тип В) и прямоугольным (тип В) основанием.

Форма 1 имеет три отверстия 5, причем кромка 6 одного и того же сквозного отверстия 5 имеет как прямолинейные части 14, так и криволинейные части 15. Приемники 7 типа А могут взаимодействовать по прерывистой линии 12 взаимодействия с криволинейными частями, а приемники 7 типа В могут взаимодействовать по прерывистой линии 12 взаимодействия с прямолинейными частями 14 кромки 6 сквозного отверстия 5 для частичной поддержки приемников 7 на кромке 6.

На фиг. 17 показана форма 1 с третьим вариантом основания, содержащая съемные приемники типа А, типа В, типа С, типа D и типа Е.

На фигуре 18 показан третий вариант основания 2 формы, показанной на фиг. 20 16, 17 и 19. Форма 1 имеет три отверстия 5, причем кромка 6 одного и того же сквозного отверстия 5 имеет как прямолинейные части 14, так и криволинейные части 15. Приемники 7 типа А, С и Е могут предпочтительно взаимодействовать с криволинейными частями 15, а приемники 7 типа В и D могут предпочтительно взаимодействовать с прямолинейными частями 14 кромки 6 сквозного отверстия 5 для частичного поддержания приемников 7 на кромке 6.

Фиг. 19 представляет собой вид снизу формы 1 с третьим вариантом основания 2, показанного на фиг. 16, но проиллюстрированным с другой конфигурацией, чем на фиг. 1, то есть с приемниками типа А, В и С в сквозных отверстиях 5. Приемники 7 взаимодействуют примерно на 1/3 своей высоты с кромкой 6 отверстий 5. Верхняя зона 11 захвата предпочтительно расположена над подносом 3, а нижняя зона 13 устойчивости -под подносом 3. Центр тяжести приемников 7 расположен над подносом 3. Прерывистая линия 12 взаимодействия расположена в месте соединения верхней зоны 11 захвата и нижней зоны 13 устойчивости.

На фиг. 20 показана форма 1 согласно изобретению с четвертым вариантом основания 2, со съемными приемниками 7 типа А и типа В. Основание 2 имеет такой же поднос 3 и такие же подставки, что и основание 2 первого варианта (см. фиг. 1-9). Однако форма 1 согласно этому четвертому варианту имеет три отверстия 5, причем кромка 6 одного и того же сквозного отверстия 5 имеет только прямолинейные части 14 кромки 6 сквозного отверстия 5, чтобы частично поддерживать приемники 7 на кромке 6. Приемники типа А и типа В опираются на прямолинейную 14 кромку 6 сквозного отверстия 5.

На фиг. 21 показана форма 1, которая, по сравнению с формой с фиг. 20, имеет два дополнительных типа приемника 7, типы D и Е. Основание формы 1 с фиг. 21 идентично основанию с фиг. 20 с тремя одинаковыми сквозными отверстиями 5 прямоугольной формы. Поднос 3 снабжен семью приемниками 7 различной формы: приемник 7 по существу усеченно-конической формы для канели (тип А), два приемника 7 по существу овальной формы для мадлен (тип D), два различающихся приемника 7 в форме полусферы (тип С) и два приемника 7 по существу полусферической формы с плоскими гранями (тип Е).

Фиг. 22 представляет собой вид снизу формы 1 с четвертым вариантом основания 2, показанного на фиг. 20, но с другим расположением, чем на фиг. 1, то есть с приемниками типа А, В и С в сквозных отверстиях 5. Приемники 7 взаимодействуют примерно на 1/3 своей высоты с кромкой 6 отверстий 5. Предпочтительно верхняя зона 11 захвата расположена над подносом 3, а нижняя зона 13 устойчивости - под подносом 3. Центр тяжести приемников 7 расположен над подносом 3. Прерывистая линия 12 взаимодействия расположена в месте соединения верхней зоны 11 захвата и нижней зоны 13 устойчивости. Приемное основание представляет собой поднос 3, содержащий подставки 4 L-образного сечения с опорами 18 подставок. Опоры 14 находятся в контакте со столешницей или поддоном печи и, таким образом, улучшают устойчивость формы, когда она помещается на поверхность. Опоры 18 расположены в плоскости, параллельной плоскости подноса 3.

На фигуре 23 показан четвертый вариант основания 2 формы, показанной на фиг. 20, 21 и 22. Форма 1 имеет три отверстия 5, причем кромка 6 одного и того же сквозного отверстия 5 имеет только прямолинейные части 14. Приемники 7 любого типа могут предпочтительно взаимодействовать с прямолинейными частями 14 кромки 6 сквозного отверстия 5, чтобы частично поддерживать приемники 7 на кромке 6.

На фиг. 24 показан пример приемника 7 высотой h, используемого в форме 1, показанной на предыдущих фиг. 1-22. Этот приемник 7 имеет зону захвата и нижнюю зону устойчивости. Примерно на 1/3 высоты приемника, начиная с его верхнего края, приемник 7 имеет прерывистую линию 12 взаимодействия. Зона захвата предпочтительно расположена над прерывистой линией и имеет высоту h1. Нижняя зона устойчивости предпочтительно располагается ниже прерывистой линии и имеет высоту h2. Приемник 7 также имеет боковую стенку 9 и нижнюю стенку 9, которые образуют полость 10. Приемник 7 имеет высоту h1, которая составляет примерно 30% от общей высоты h приемника 7.

Кольцевая линия 12 взаимодействия ограничивает место соединения между верхней и нижней зонами.

На фиг. 25 показан частично четвертый пример осуществления формы 1 согласно изобретению. Приемное основание представляет собой поднос 3, содержащий L-образные подставки 4, снабженные опорами 18 подставок. Опоры 18 находятся в контакте со столешницей или поддоном печи и, таким образом, улучшают устойчивость формы, когда та помещена на поверхность.

На фиг. 26 частично показан пятый пример осуществления формы 1 согласно изобретению. Приемное основание представляет собой поднос 3, содержащий подставки 4 L-образного сечения с опорами 18 подставок. Опоры 18 расположены в плоскости, параллельной плоскости подноса 3. Подставки 14 имеют высоту h3, которая больше высоты h2, h2 составляет примерно 1/3 высоты h3. Форма 1 имеет зону 17 резервирования высотой h4, которая проходит от поверхности столешницы до нижней стенки 9. Высота h3 соответствует сумме высот h2+h4. Эта зона 17 резервирования представляет собой пустую зону для циркуляции воздуха и позволяет нагретому воздуху лучше циркулировать между приемниками 7, для обеспечения умеренного, однородного приготовления пищи без образования локальной горячей точки из-за контакта с нижней стенкой, что могло бы привести к появлению обгоревших участков из-за перегрева.

В ситуации использования пользователь может, например, взять приемники 7 различных типов, для мадлен, кексов, тортов или другие, чтобы залить в них кулинарные изделия, одинаковые или разные. Пользователь будет брать каждый приемник 7 за его зону 11 захвата или же боковую стенку 9 и заполнять полость 10 пищевым продуктом. Затем пользователь поместит заполненные приемники в любое отверстие 5 подноса 3 в любое место отверстия 5, примерно по направлению продольной оси (А).

Затем приемник 7 входит в контакт с кромкой 6 отверстия 5 и, когда прерывистая линия 12 входит в контакт с кромкой 6, указанная линия взаимодействует с кромкой 6 и останавливает продольное перемещение приемника 7. Затем пользователь может отпустить приемник 7 и повторить эту операцию для каждого приемника, чтобы заполнить все отверстия 5 формы 1. Пользователь также может вдавить или вставить со скольжением приемник в отверстие 5.

В зависимости от выбранного рецепта, пользователь может нагревать форму 1 или охлаждать ее. Особенности соединения между приемником 7 и отверстиями 5 позволяют гарантировать устойчивость целиком формы 1, основания и приемников в условиях расширения (приготовление пищи) или сужения (остывание) формы 1.

После завершения приготовления или охлаждения пользователь может снять приемники 7 с основания 2, легко взяв их за соответствующую зону захвата, потянув вверх в направлении продольной оси (А). Таким образом, приемники снимаются с основания 2. Пользователь может извлечь кулинарное изделие (т.е. торт) из формы без риска его повреждения.

Таким образом, получаются изделия различной геометрической формы, приготовленные в одной и той же форме.

Хотя изобретение описано со ссылкой нас конкретные примеры вариантов осуществления и применений, совершенно очевидно, что оно никоим образом не ими ограничивается.

Предусмотрена возможность модификаций, в частности, с точки зрения расположения и состава различных элементов или замены на технические эквиваленты, без выхода из объема охраны изобретения.

Изобретение относится к области форм, предназначенных при использовании для приготовления пищи, в частности к формам, предназначенным для выпечки жидких кулинарных изделий, таких как сдобное тесто, тесто для кексов. Технический результат – создание формы с несколькими формовочными элементами с разными формами и с возможностью расположения формовочных элементов по желанию пользователя в основании. Форма для приготовления пищи, в частности выпечки, содержит основание, содержащее приемную структуру, подставки и по меньшей мере одно сквозное отверстие, имеющее кромку, по меньшей мере один съемный приемник типа А, предназначенный для вставления в по меньшей мере одно сквозное отверстие, по меньшей мере один съемный приемник типа B, предназначенный для вставления в по меньшей мере одно сквозное отверстие. Причем каждый по меньшей мере один съемный приемник типа А и по меньшей мере один съемный приемник типа В содержит бортик и стенку, вместе образующие полость для удержания пищи. По меньшей мере один съемный приемник типа А и по меньшей мере один съемный приемник типа В имеют разную геометрическую форму, разное поперечное сечение и полости разных объемов. При этом кромка каждого по меньшей мере одного сквозного отверстия имеет как прямолинейные части, так и криволинейные части. По меньшей мере один съемный приемник типа А выполнен с возможностью взаимодействия с прямолинейными частями. По меньшей мере один съемный приемник типа В выполнен с возможностью взаимодействия с криволинейными частями кромки каждого по меньшей мере одного сквозного отверстия, чтобы частично поддерживать соответствующие приемники на кромке. 13 з.п. ф-лы, 26 ил.

1. Форма для приготовления пищи, в частности выпечки, содержащая:

- основание, содержащее приемную структуру, подставки и по меньшей мере одно сквозное отверстие, имеющее кромку;

- по меньшей мере один съемный приемник типа А, предназначенный для вставления в по меньшей мере одно сквозное отверстие;

- по меньшей мере один съемный приемник типа B, предназначенный для вставления в по меньшей мере одно сквозное отверстие;

причем каждый по меньшей мере один съемный приемник типа А и по меньшей мере один съемный приемник типа В содержит бортик и стенку, вместе образующие полость для удержания пищи;

по меньшей мере один съемный приемник типа А и по меньшей мере один съемный приемник типа В имеют разную геометрическую форму, разное поперечное сечение и полости разных объемов;

при этом кромка каждого по меньшей мере одного сквозного отверстия имеет как прямолинейные части, так и криволинейные части, по меньшей мере один съемный приемник типа А выполнен с возможностью взаимодействия с прямолинейными частями, а по меньшей мере один съемный приемник типа В выполнен с возможностью взаимодействия с криволинейными частями кромки каждого по меньшей мере одного сквозного отверстия, чтобы частично поддерживать соответствующие приемники на кромке.

2. Форма по п.1, в которой прямолинейные части и криволинейные части присутствуют одновременно на кромке каждого по меньшей мере одного сквозного отверстия.

3. Форма по п.1, в которой кромка каждого по меньшей мере одного сквозного отверстия имеет по меньшей мере четыре прямолинейные части, чередующиеся с по меньшей мере четырьмя криволинейными частями.

4. Форма по п.1, в которой криволинейные части выполнены вогнутыми.

5. Форма по п.1, в которой стенка каждого по меньшей мере одного съемного приемника типа А или по меньшей мере одного съемного приемника типа В имеет прерывистую линию взаимодействия, где часть соответствующего приемника взаимодействует с частью кромки по меньшей мере одного сквозного отверстия, чтобы приводить соответствующий приемник в частичный контакт с кромкой.

6. Форма по п.1, в которой по меньшей мере один съемный приемник типа B имеет в поперечном сечении форму прямоугольника.

7. Форма по п.1, в которой по меньшей мере один съемный приемник типа А имеет в поперечном сечении форму круга.

8. Форма по п.1, в которой по меньшей мере один съемный приемник типа А имеет в поперечном сечении форму круга, приспособленную для взаимодействия только с криволинейными частями кромки отверстий формы.

9. Форма по п.1, в которой по меньшей мере одно сквозное отверстие выполнено с возможностью размещения одновременно по меньшей мере одного приемника типа А, по меньшей мере одного приемника типа B и приемников типа С, типа D и типа Е.

10. Форма по п.1, в которой основание содержит по меньшей мере два сквозных отверстия, причем каждое из сквозных отверстий выполнено с возможностью размещения по меньшей мере одного съемного приемника типа А, имеющего в поперечном сечении форму круга, или по меньшей мере одного съемного приемника типа В, имеющего в поперечном сечении форму прямоугольника.

11. Форма по п.1, в которой каждый по меньшей мере один съемный приемник типа А и по меньшей мере один съемный приемник типа В имеет поперечное сечение, возрастающее от минимума до максимума, покрывающее переменную площадь вдоль продольной оси соответствующего приемника.

12. Форма по п.1, в которой приемная структура представляет собой поднос.

13. Форма по п.1, в которой основание, по меньшей мере один съемный приемник типа А и по меньшей мере один съемный приемник типа В выполнены из стали.

14. Форма по п.1, в которой приемная структура и подставки представляют собой один и тот же непрерывный элемент.