Предметом изобретения является машина для разрезания мяса на куски, содержащая загрузочный бункер, ненодвижную ножевую решетку с вертикальными ножами и приводной толкате.:1ь мяса.
По сравнению с известными аналогичными машинами предлагаемая машина дает возможность использовать ее не только для разрезания мяса на мерные иорции, но и изготовлять на ней рагу.
Особенность машины заключается в том, что ножевая решетка снабжена неподвижным ножом, взаимодействуюн1,им с режушей кромкой толкателя для отделения иорции от загруженного в бункер мяса, зажатого в шарнирном держателе бункера, соединенном с толкателем.
Машина выполнена двухсекционной с обшим для толкателей ползуном, совершаюш,им возвратно-поступательное движение от шарнирнокривошипного механизма.
На фиг. 1 изображена обплая схема машины; на фиг. 2 - ножевая решетка машины; на фиг. 3 - рабочий орган машины в момент отсечения порции мяса.
Загрузочные бункеры и 2 двухсекциониой машины снабжены шарнирными держателями 3, зажимающими КУСКИ мяса вместе с костялчи.
В камерах 4 размещены ненодвижные ножевые решетки 5; каждая решетка имеет вертикальные ножи 6 и горизонтальный неподвижный плоский нож 7, взаимодействующий с режущей кромкой 8 толкателя 9, отделяющего порции от загруженного Б бункер мяса, зажатого в шарнирном держателе 3, соединенном с толкателем.
Толкатели монтированы на общем ползуне 10, получающем перемещение от кулисы J поивода машины.
Привод машины осуществляется от электродвигателя 12 через клиноремениую передачу 13 на шкив 14. На шкиве закреплена шестерня 15, вращение которой через промежуточные шестерни 16 и 17 передается на шестерню /8. На последней укреплен ролик, который передвигается по пазу кулисы //, прнводяшей в возвратно-поступательное движение иолзун 10.
Мясо с костями загружается в бункеры 1 и 2, откуда поступает в камеры 4. Перемещаемый кулисой ползун 10 подает к куску лгяеа толкатель 9, который своею режущей кромкой взаимодействует с неподвижным горизонтальным илоским ножом 7, отсекающим порцию мяса. Отсеченная порция мяса толкателем 9 подается на вертикальные ножи 6 неподвижной ножевой решетки, разрезающие порции мяса на parj.
Предмет изобоетения
1. Машина для разрезания мяса на куски, включающая загрузочный бункер, ножевую решетку с вертикальными ножами и толкатель мяса, отличаюш;аяся тем, что, с целью изготовления рагу, ножевая реггтетка снабжена горизонтальным
неподвижным ножом, взаимодействующим с режущей кромкой толкагеля для отделения норции от загруженного в бункер мяса, зажатого Б шарнирном держателе бункера, соединенном с толкателем.
2. Машина по и. 1, отличающаяся тем, что она выполнена двухсекнионной с общим для толкателей ползуном, совершающим возвратно-поступательное движение от шатунно-кривошипного механизма.
