Машина для резки мяса на кусочки Советский патент 1983 года по МПК A22C17/00 

Изобретениеотносится к мясной про -1ышленности, в частности к устройствам для резки мяса на порции. Известно устройство для разреза ния мяса на куски при производстве рагу, состоящее из двух секций, ка дая и которых включает загрузочны бункер, неподвижный нож, толкатель с режущей кромкой для разрезания мяса на полосы и режущий механизм, выполненный в виде укрепленных на горизонтальном валу дисковых пил f Недостатком этого устройства является невозможность Получения кусочков мяса требуемых размеров. Оно предназначенЬ для получения кус ков мяса вместе с костями и непригодно для получения порционных полу фабрикатов. Известна также машина для резки мяса на кусочки, содержащая станину короб с механизмом подачи, в выходном патрубке которого смонтированы две перпендикулярно расположенные подвижные ножевые рамки и отрезной нож 2 J. Отрезной нож выполнен, серповидны и установлен с возможностью качательного движения. Эта машина является наиболее бли кой к изобретению по технической сущности. Недостатком ее является то, что серповидный отрезной нож в процессе работы разбрасывает сырье. Кроме то го, при отрезании к.усочков мяса при попадании плевы отрезной нож отклон ется в сторону и полного отрезания не происходит. Это ведет к нарушени режима работы мащины, снижению производительности и качества резки. Целью изобретения является повышение качества резки, ликвидация разбросов мяса и повышение производительности , Поставленная цель достигается тем, что в машине для резки мяса на кусочки,- содержащей станину, короб с механизмом подачи, в выходном патрубке которого смонтированы две перпендикулярно расположенные подвижные ножевые рамки и отрезной нож отрезной нож выполнен пластинчатым и установлен с возможностью одновре менного совмещения возвратно-поступательного в горизонтальной плоскос ти и подъемного перемещений. На фиг. 1 изображен общий вид ма шины , на фиг, 2 - кинематическая схема привода -перемещения отрезного ножа; на фиг. 3 - муфта включения и соленоид поворота шпонки этой муф ты; на фиг. 4 - вид на отрезной нож и привод его возвратно-поступательного перемещения в горизонтальной плоскост ; на фиг, 5 -г короб, поперечное сек ние. Машина для резки мяса на кусочки содержит станину 1, короб 2 с откидной крышкой 3 и механизмом подачи, включающим полый цилиндр (корпус 4, в котором размещен Поршень 5, соединенный штоком 6 с поршнем 7, расположенным в коробе 2, механизм пластования, состоящий из двух смонтированных в выходном патрубке 8 короба и перпендикулярно расположенных подвижных ножевых рамок 9 и 10, отрезной пластинчатый нож 11,механизм 12 возвратно-поступательного перемещения последнего, маслонасос 13 с приводом 14 и привод 15 механизма 12 возвратно-поступательного перемещения отрезного ножа 11 и механизма пластования. Механизм 12 возвратно-поступательного перемещения отрезного ножа содержит муфту 16 включения с поворотной шпонкой 17, диск 18 и кронштейн 19. Диск 18 с помощью пальца и шатуна связан с ползуном 20, на котором закреплен кронштейн 19. На.последнем закреплен отрезной нож 11, который при подъеме ползуна 20 заходит в щель выходного патрубка 8 короба 2. На верхней части выходного патрубка 8 установлен валик 21 с флажком 22. Флажок 22 прилегает к выходу патрубка 8, Другой конец валика 21 соединен с тягой 23, взаимодействующей с концевым выключателем 24, Последний закреплен на станине 1 и предназначен для включения соленоида 25, с помощью которого поворачивается шпонка 17 муфты 16 включения. На коммуникационных трубах, сообщающих полость цилиндра 4 с маслонасосом 13, размещены перепускные краны 26 и 27, снабженные автономными соленоидами 28 и 29. Соленоид 29 служит для регулирования подачи масла в рабочие полости цилиндра 4 соединен с концевыми выключателями 30, 31 и 32. Внутри короба 2 располоена штанга 33, соединенная одним коном с поршнем 5 и имеющая выступ 34, заимодействующий с концевыми выклюателями 30 и 31. Концевой выключатель 2 соединен с ручкой 35 пуска машины . Механизм 12 возвратно-поступателього перемещения отрезного рожа 11 вклюает также набор звездочек 36 и одну лавающую звездочку 37, размещенную нутри цепи 38, которая прижата плавающей звездочке роликом 39. оследняя посажена на ось 40, и.меюую кривошип. Ножевые рамки 9 и 10 механизма ластования шарнирно соединены с гловым рычагом 41, свя-занным поседством шатуна и колеса с привоом 15, Машина работает следующим обраом.

Включают приводы 14 и 15. Привод 14 включает маслонасос, который нагнетает масло в коммуникационные трубы. Привод 15 приводит в движение угловой рычаг 41, который в свою очередь, приводит в движение.ножевые рамки 9 и 10 механизма пластования и отрезной нож 11. Открывают перепускной кран 27 и масло поступа. ет в левую полость цилиндра 4. При этом поршень 5 со штоком 6 и поршень

7перемей1ается в крайнее правое положение. Заполняют короб 2 мясом, закрывают крышку 3 и переключают кран 27 в положение, при котором масло поступает в правую полость цилиндра

4. При этом поршень 5, а вместе с ним шток 6 и поршень 7 движутся в сторону ножевых рамок 9 и 10, проталкивая мясо к выходному патрубку 8. Проходя через патрубок 8, мясо режется на прямоугольные бруски движущимися возвратно-поступательно ножевыми рамками 9 и 10. ПРИ выходе брусков мяса из выходного патрубка

8они отклоняют флажок 22, который поворачивает валик 21. Последний тянет тягу 23, в.оздействующую на концевой выключатель 24,i который подает ток в соленоиды 25 и 28. Сердечник соленоида 25 поворачивает шпонку 17 муфты 16 включения, а шпонка 17 поворачивает один раз диск 18. При помощи закрепленного

на диске пальца ползун 20 вместе с кронштейном 19 и закрепленным на нем отрезным ножом 11 поднимается вверх и нож 11 отрезает от прямоугольных брусков мяса куски. Так как диск 18 при включении соленоида 25 делает всего один оборот и останавливается в исходном положении, то ползун 20, а следовательно, и нож 11 опускаются в нижнее положение. В этом положении нож 11 остается до тех пор, пока выходящие из патрубка 8 бруски мяса не отклоняют флажок 2 после чего снова будет подан импульс на соленоид 25, и ползун 20 вместе с ножом 11 будетподнят в верхнее положение. Затем все повторяется до полного выталкивания мяса из короба

2. В период подъема ножа 11 подача мяса через патрубок 8 прекращается.

Так как соленоиды 25 и 28 р абота синхронно, то при движении ползуна 20 вверх сердечник соленоида 28 переключает кран 26 и прекращается подача масла в правую полость цилиндра 4, вследствие чего приостанавливается движение мяса по патрубку 8, прекращается и боковое давление мяса на отрезной нож 11. После выталкивания поршнем 7 мяса из короба 2 выступ 34 штанги 33 касается концевого выключателя 31. При этом сердечник соленоида 29 переключает кран 27 в положение, при котором масло подается в левую полость цилиндра 4. Когда поршень Б отходит в крайнее правое положение, выступ 34 штанги 33 соприкасается с концевым выключателем 30 и приводы 14 и 15 обесточиваются.

После этого загружают в короб 2 мясо. Ручкой 35воздействуют на концевой выключатель 32, который включает приводы .14 и 15, и цикл повторяется..

Механизм 12 возвратно-поступательного перемещения ножа 11 работа следующим образом.

От привода 15 посредством шкива и звездочек 36 приводится во вращение плавающая звездочка 37 и ось 40, от кривошипа которой приходит в возвратно-поступательное перемещение-нож 11. При подъеме ползуна 20, кронштейна 19 и оси 40 плавающая звездочка 37 просто перекатывается по цепи 38 и возвратно-поступательное перемещение отрезного ножа 11 не нарушается.

Преимуществом предложенной машины является ее высокая производительность и ликвидация отходов сырь Прризводительность машины составляет 400 кг за смену, что поз вол ило освободить 14 человек. При переработке 4000 кг мяса отходысоставляют не бблее 2 кг.

Экономический эффект от использования только одной машины состави 20 тыс.руб. в год.

МАШИНА ДЛЯ РЕЗКИ МЯСА НА КУСОЧКИ, содержащая станину, короб с механизмом подачи, в выходном патрубке KOTopoto смонтированы две перпендикулярно расположенные подвижные ножевые рамки и отрезной нож, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества резки, ликвидации разбросов мяса и повышения производительности, отрезной нож выполнен пластинчатым и установлен с возможностью одновременного совершения возвратно-поступательного в горизонтальной плоскости и подъемного перемещений. 32 Jf I f JJ J4 S 4 I II I l 2в f326ff