Устройство для пережима и удаления шейных позвонков птицы Советский патент 1983 года по МПК A22C21/06 

Изобретение относится к птицепере рабатываюшей промышленности и может быть использовано в линиях переработки птицы различных видов и размеров (цыплят, кур, бройлеров, уток) на пространственных конвейерах, имеющих подъемные участки. По основному авт.св. № 820775 .известно устройство для пережима и удаления шейных позвонков птицы,которое состоит из укрепленных на станине направляющих для захода шеи тушек, двух зубчатых дисков, механиз ма для подачи шеи к дискам, располо женного под дисками и образованного двумя параллельными приводимыми во встречное вращение шнеками, расположенными по длине всего устройства и имеющими различный шаг витков до и после дисков, спаренных элементов для удаления шейных позвонков, выполненных в виде пластин 1. Недостатками известного устройства являются сравнительно невысокая производительность и качество обработки птицы, обусловленные тем, что при обработке жирных птиц и уток на концах шнеков после дисков имеет место застревание отделяемых шейных позвонков, усугубляемое нали чием связей между кожей шеи и шейными позвонками. К тому же одновременно повреждается кожа шеи,, а иног да происходит и полный отрыв ее от тушки птицы, что не допускается тех нологической инструкцией. Кроме того, производительность и надежность устройства снижается вследствие попадания в щель между спаренными пластинами сломанных на предыдущих операциях крыльев птицы. Накопление шейных позвонков и крыльев нарушает стабильность рабогты устройства и требует вынужденных остановокдля его омистки. -Цель изобретения - повышение Про изводительности, надежности и каMecfBa обработки птицы. Указанная цель достигается тем, что в устройстве для пережима и уда ления шейных позвонков птицы на выходе из него над спаренными пластин ми установлен Г-образный элемент для удаления остатомных связей кожи шеи с шейными позвонками, на одной из спаренных пластин жестко укрепле на планка, конец которой расположен непосредственно над одним из зубчатых дисков, а -на концах валов шнеков смонтированы лопасти. В зоне расположения зубчатых дисков установлена форсунка для подачи воды. На фиг.1 представлено устройство, вид сбоку; на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.З - разрез А-А на фиг.1. Устройство смонтировано на станине 1 к имеет регуляторы 2 для его регулирования по высоте и углу наклона, направляющие 3 для захода шеи птицы, два зубчатых диска k, расположенного под дисками по длине устройства механизма для подачи шеи к дискам. При этом последний образован двумя параллель-ными приводимыми во встречное вращение .шнеками 5, имеющими различный шаг витков до и после дисков. Устройство содержит также спаренные элементы для удаления шейных позвонков, которые выполнены в виде двух плоских пластин 6. Пластины .6 и зубчатые диски снабжены соответственно элементами 7 и 8 для регулирования расстояния между ними. Устройство также имеет Г-образный элемент 9 для удаления остаточных связей кожи шеи с шейными позвонками, жестко установленный на выходе -из устройства над спаренными пластинами 6, планку 10, Ж€5стко смонтированнуюна пластине 6, конец которой расположен непосредственно над одним из зубчатых дисков А, форсунку 11, для подачи воды, установленную в зоне расположения зубчатых дисков. Конец валов шнеков 5 снабжен лопастями 12. Устройство работает следующим образом. Устройство устанавливают под пространственным подвесным конвейером, имеющим подъемнь1й участок (фиг.1), так, чтобы спаренные пластины 6 для удаления шейных позвонков находились под подъемным участком. С помощью регуляторов 2 станину 1 устанавливают по высоте в зависимости от вида обрабатываемой птицы. Тушки птицы, закрепленные в подвесках конвейера, поступают в щель, образуемую направляющими 3, при этом шея захватывается встречно вращающимися шнеками 5 и подается к зубчатым дискам 4. Степень перекрытия последних устанавливают с помощью регулирующего элемента в зависимости от вида обрабатываемой птицы. Причем шнеки 5 имеют скорость подачи шеи тушки, превышающую скорость движения подвески конвейера, что устраняет отставан«;1е шеи тУшек от подвесок.

Зубчатые диски передавливают, шейные.позвонки и непосредственно подают шею пб месту передавливания в щель между спаренными пластинами 6, размер щели устанавливают с помощью регулирующего элемента 7 в зависимости от вида обрабатываемой птицы.

-.Поскольку пластины 6 расположены под подъемным участком конвейера, то тушка на этом участке перемещается вперед и вверх, а позвонки отделяются от кожи шеи.

Горизонтальная составляющая скорости конвейера на подъемном участке ниже, чем на горизонтальном участке, поэтому отношение шагов каждого шнека до и после дисков составляет 1,k1,5. Такое отношение шагов обеспечивает синхронность движения подвесок и шеи птицы.

Планка 10 обеспечивает плавный заход шеи тушек в щель между спаренными, пластинами 6, предотвращая разрыв кожи шеи. Вода из форсунки 11, поступая в зону пережима шейных позвонков (к дискам k), обеспечивает смазку кожи шеи, предотвращая также ее разрыв.

При приближении шеи тушки к концам шнеков Г-образный элемент 9 устраняет остаточные связи 6 виде жира и пленок, соединяющие отделенные шейные позвонки с кожей шеи а лопасти 12 способствуют быстрому сбрасыванию отделенных позвонков в приемный конвейер.

Предлагаемая конструкция устройства дает возможность повысить его производительность ё 3 раза, обеспечить надежность работы, повысить качество обработки птицы.

Экономически+1 эффект от внедрения устройства составит не менее ,5,7 тыс.руб. в год.

ffuz.3