Машина для продольного разреза кожи шеи тушки птицы Советский патент 1993 года по МПК A22C21/06 

Изобретение относится к птицеперера- бэтывающей промышленности.

Известна машина для продольного разреза кожи шеи тушек птицы, содержащая механизм захвата шеи, состоящий из двух параллельных шнеков, расположенных над щелевым желобом, качающийся дисковый нож, установленный симметрично шнекам и под ними таким образом, чтобы его режущая кромка проходила через щель желоба. Однако этой машине характерны некоторые недостатки, которые влияют на осуществление качественного продольного разреза кожи шеи тушки. К этим недостаткам относится случай единовременного скопления тушек у входа в машину и в результате непопадание шеи в механизм захвата, невозможность обеспечения нормального захвата тушек с разной длиной шеи, захват локтевой и плечевой кости крыльев и их повреждение.

Наиболее близким техническим реше- . нием, выбранным в качестве прототипа, является устройство для выполнения продольного разреза кожи шеи птицы, содержащее механизм захвата, выполненный в виде конического винтового барабана с постоянным шагом витков и консольных вращающихся штанг, расположенных параллельно его поверхности в области перемещения шеи тушки. В одном из последних витков в основании винтовой канавки установлен круглый пластинчатый радиально регулируемый нож. Устройство снабжено системой направляющих и подачи воды.

Поскольку скорость перемещения шеи винтовым коническим барабаном равняется скорости перемещения тушки конвейером, возникает возможность при любом отклонении шеи тушки от стандартного положения (из-за раскачивания подвески с тушкой; неправильного положения тушки в подвеске; выгиба шеи в сторону), непопадание шеи в межвитковое пространство барабана, некоторого скопления тушек у входа в устройство и как следствие нарушение последовательности поступления шей тушек в механизм захвата, перемещения их мимо устройства и невозможность выполнения технологической операции продольного разреза кожи.

Кроме того вращающиеся штанги, расположенные параллельно винтовому коническому барабану, не обеспечивают полного прижатия шеи к поверхности винтового желоба, а прижимают ее к желобу только в местах контакта с ней, в результате чего некоторые шеи тушек отличающиеся размером могут проскакивать между штан- гами или выгибаться между ними наружу

так, что в этих местах круглый нож не будет или будет производить разрез кожи с пробелами или со смещением в сторону от оси шеи по кривой.

Целью изобретения является упрощение устройства за счет усовершенствования конструкции механизма захвата и улучшение качества разреза шеи тушки птицы. Указанная цель достигается тем, что машина содержит механизм захвата, выполненный в виде вращающегося горизонтального цилиндрического винтового барабана с изменяющимся размером шага витков от большего значения через

5 меньшее к большему, с плоским дугообразным ножом, смонтированным в цанговых зажимах в самом узком месте межвиткового пространства, обечайку с направляющей, установленную коаксиально барабану, кото0 рая в сочетании с винтовым барабаном организует несколько коридоров для размещения и перемещения шеи вдоль обечайки, ограждение с направляющей частично закрывающее барабан сверху и

5 предохраняющее от повреждения и попадания под нож плечевых и локтевых костей крыльев. При этом направляющие ограждения и обечайки установлены с возможностью регулировки, а обечайка имеет в торце

0 со стороны захода тушек в машину скошен- . ную эаходную кромку.

На фиг. 1 изображен фронтальный вид машины с узлом I, где укрупненно показана часть винтового барабана с установленным

5 ножом, а также условно пунктиром обозначен конвейер с подвеской и закрепленной в ней за ноги тушкой, перемещающейся в сторону, указанную стрелкой; на фиг. 2 - то же, вид сбоку; на фиг. 3 - сечение А-А на фиг. 1.

0 Машина состоит из рамы 1, на вертикальной стойке которой укреплена зубчатая рейка 2 с перемещающимся по ней механизмом подъема 3, связанного жестко с корпу- сом 4, на котором установлен механизм

5 захвата шеи, состоящий из винтового цилиндрического барабана 5, закрепленного в подшипниках 6 на корпусе 4 и регулируемой по отношению к барабану 5 обечайки 7 с направляющей 8, Барабан 5 сверху имеет

0 ограждение 9 с направляющей 10. Размер шага витков на барабане 5 изменяется от большего значения ti, к меньшему t2 и опять возвращается к большему значению t3. На одном из участков винтового барабана с

5 размером шага витков установлен в цанговых зажимах 11 дугообразный нож 12. Обечайка 7 имеет в торцевой части скошенную заходную кромку 13. Вращение барабана 5 осуществляется от привода 14 через вариатор скоростей. Число оборотов (п) и шаг витков барабана (t) подобраны с таким расчетом, чтобы линейная скорость, придаваемая витками барабана ( -т.) захваченной шее тушки птицы была больше линейной скорости движения конвейера (VK) на участке барабана с шагом ti. равнялась линейной скорости конвейера на участке барабана с шагом t2 и была больше линейной скорости конвейера на участке барабана с шагом гз.

Величины ti, 12 и тз в общем случае связаны соотношениями ti t2; . В частном случае может быть: .

Машина работает следующим образом, Подвешенная за ноги в подвесках тушка перемещается конвейером к машине. С помощью механизма подьема 3 машина должна быть отрегулирована по высоте с таким расчетом, чтобы тушка заходила шеей в направляющие 8 и 10 на уровне ключицы. Как только тушка подойдет вплотную к механизму захвата, ее шея захватывается начальным витком 15 барабана 5, перемещается вперед, опережая остальную часть тушки птицы (т.е. , закрепленную за ноги в подвеске конвейера, и плавно втягивается, благодаря скошенной заходной кромке 13 обечайки 7, в промежуток, образованный ее внутренней поверхностью и наружной поверхностью барабана 5. Это превышение скорости перемещения шеи тушки над скоростью перемещения тушки конвейером на начальном участке захвата компенсирует отставание тушек от конвейера при контакте с направляющими маши- ны, обеспечивает равномерное поступление шей тушек в машину, нормальное выполнение технологической операции продольного разреза и упреждает возмож ность скопления тушек между направляющими 8 и 10 перед механизмом захвата. В дальнейшем с перемещением шеи тушки вдоль механизма захвата, с уменьшением размера шага витков барабана 5 до размера 12 и с сужением той части межвиткового пространства, в которой установлен нож 6 происходит продольное разрезание кожи шеи, более качественному выполнению которого способствует предварительное сжатие и уплотнение ее мышечной ткани за счет

уменьшения размеров межвиткового расстояния барабана на данном участке. После разрезания кожи шеи, благодаря увеличению шага витков барабана до размера 1з 5 происходит быстры вывод обработанной тушки из машины. Благодаря описанному соотношению размеров шага витков барабана 5 происходит плавный заход и выход подвесок с тушками птицы в машину и из

0 нее без раскачивания подвесок, а также без их скопления на входе и выходе из машины, Наличие ограждения 9 с направляющей 10 установленного сверху барабана 5 предохраняет локтевые и плечевые суставы

5 крыльев тушки от попадания в межвитковое пространство и повреждение их ножом, т.к. в процессе перемещения тушки направляющая упирается ей в спинку под крыльями, которые скользят по ограждению 9.

0Использование винтового барабана с переменным шагом витков позволяет избежать скопления тушек перед машиной, вы- . полнить качественно продольный разрез кожи шеи на всех тушах без пропуска. На5 личие обечайки дает возможность максимально поджать шею тушки к поверхности винтового желоба барабана и осуществить контакт с ножом по всей длине, выполнив равномерный разрез ее кожи без пробелов,

0 при этом скошенная кромка обечайки обеспечивает плавный заход шеи без ее повреждения в межвитковое пространство барабана.

Применение ограждения над барэба5 ном позволяет сохранить тушку птицы после потрошения без повреждения ее крыльев.

Применение плоского дугообразного ножа, смонтированного в части барабана с

0 шагом t2, позволяет произвести разрез кожи шеи, в отличие от прототипа, по всей длине, т.к. режущая кромка ножа имеет длину сопоставимую с длиной разрезаемой шеи, благодаря чему увеличивается зона и

5 время контакта ножа с кожей шеи.

Таким образом, использование изобрет тения позволит улучшить эксплуатационные свойства машины.

50

Использование: в птицеперерабатывающей промышленности, а именно в машинах для продольного разреза кожи шеи тушки птицы. Сущность изобретения: машина для продольного разреза кожи шеи тушек птицы, содержит раму 1 с корпусом 4, на котором установлены механизм захвата шеи, выполненный в виде цилиндрического барабана 5 с винтовой нарезкой, снабженного плоским ножом, снабженного плоским ножом, смонтированным в основании винтового желоба, образованного нарезкой, устройство для поддержания шеи в этом желобе, представляющее собой обечайку 7, установленную коаксиально барабану и направляющие. Нарезка барабана выполнена с изменяющимся по длине барабана шагом витков так, что желоб образует три участка. Барабан снабжен ограждением, а кромка обечайки со стороны захода тушек выполнена скошенной в сторону перемещения тушки. 3.ил.

Формула изобретения

что желоб образует три участка, шаг первого из которых больше шага второго, а шаг третьего равен шагу первого, нож для разрезания кржи шеи расположен во втором участке, выполнен плоским и имеет дугообразную режущую кромку, а устройство для поддержания шеи представляет собой обеФиг. 1

чайку установленную коаксиально барабану при этом последний снабжен ограждением. 2. Машина по п. Т, отличающая- с я тем, что.кромка обечайки со стороны захода тушек выполнена скошенной в сторону перемещения тушки.

/ П