Устройство для отделения голов с трахеей и пищеводом от тушек птицы в процессе перемещения их подвесным конвейером Советский патент 1990 года по МПК A22C21/06 

образуют щель, служащую для охвата шеи птицы у основания головы по всему ее периметру. Участки ишеков со стороны подачи тутиек выполнены коническими ( а под шнеками расположено прижимное

приспособление для голов, выполненное в виде прогнутого со стороны захода желоба 6 или в виде транспортира, снабженного желобами-захватами для голов. 2 з,п.ф-лы. 6 ил.

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к птицеперерабатывающей отрасли. Цель изобретения - обеспечение надежности работы устройства не зависит от способа убоя птицы. Устройство содержит станину 1, рабочий механизм, расположенный под углом к конвейеру 2 таким образом, что вершина угла обращена в сторону подачи тушек, состоящий из транспортирующего шнека 3 и привода 4, дополнительного шнека, расположенного параллельно основному и установленного с возможностью встречного вращения. Шнеки смонтированы так, что их выступы соприкасаются между собой, а впадины в сечении по осевым линиям образуют щель, служащую для охвата шеи птицы у основания головы по всему ее периметру. Участки шнеков со стороны подачи тушек выполнены коническими, а под шнеками расположено прижимное приспособление для голов, выполненное в виде прогнутого со стороны захода последних желоба 6 или в виде транспортира, снабженного желобами-захватами для голов. 2 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к птицеперерабатывающей отрасли.

Цель изобретения - обеспечение надежности устройства в работе независимо от способа убоя птицы.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство,общий вид;на фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1 ; на фиг. 3 - устройство,рабочее положение;на фиг.4 разрез Б-Б на фиг. 3; на фиг. 5 - сечение В-В на фиг. 4; на фиг. 6 - устройство с прижимным приспособлением в виде транспортера с захватами для головы.

Устройство для отделения голов с трахеей и пищеводом от тушек птицы содержит станину 1, рабочий механизм расположенный под углом и конвейеру 2 так, что вершина угла обращена- в сторону подачи тушек, состоящий из транспортирующего шнека 3 и привода дополнительного шнека 5, расположенного параллельно основному в одной плоскости с ним и установленного с возможностью встречного вращения. Шнеки 3 и 5 смонтированы так, что их выступы соприкасаются между собой, а впадины в сечении по осевым линиям образуют щель, служащую для охвата шеи птицы у основания головы по все- му периметру последней. Участки шнеков 3 и 5 со стороны подачи тушек выполнены коническими, а под шнеками 3 и 5 расположено прижимное приспособление для голов, выполненное в виде изогнутого со стороны захода последних желоба 6 или в виде транспортера 7, снабженного желобами- захватами 8 для голов. На рабочем механизме также установлены направля ющие 9, а станина 1 снабжена механизмом 10 регулировки. Под устройством устанавливается приемный бункер 11 для сбора голов с трахеей и пищеводом.

Устройство работает следующим образом.

Тушки птицы, закрепленные за ноги в подвесках, подаются подвесным конвейером 2 к устройствуi Рабочий механизм с помощью механизма 10 регулировки устанавливается в рабочее (наклонное) положение относительно конвейера 2. Шея тушки попадает между направляющими 9 и движется к шнекам 3 и 5. Последние коническими концами захватывают шею тушки птицы и обеспечивают ее поступательное движение в рабочем механизме. Привод 4 обеспечивает вращение шнеков 3 и 5 с такой скоростью, чтобы подача шей шнеками 3 и 5 осуществлялась медленнее чем перемещение тушки конвейером 2.

Захваченная шея при движении в рабочем механизме оказывается в рабочей зоне шнеков 3 и 5. Вследствие того,- что шнеки 3 и 5 соприкасаются между собой выступами, то шея тушки птицы оказывается в щели, образованной их впадинами. Поскольку рабочий механизм установлен наклонно и, кроме того, скорость подачи шеи шнека- ми 3 и 5 меньше скорости движения тушки, перемещаемой конвейером 2, то шея начинает растягиваться до тех пор, пока голова тушки не упирается в шнеки 3 и 5. При этом шея вместе с трахеей и пищеводом оказывается зажатой поверхностью впадин шнеков 3 и 5 у основания головы. Изогнутый со стороны захода головы желоб 6 дополнительно поднимает голову к шнекам 3 и 5, обеспечивая ее поджа- тие и после отрыва головы. В случае выполнения прижимного приспособления в виде транспортера 7 прижатие головы осуществляется желобом-захватом 8.

При дальнейшем растягивании шеи происходит отделение головы от шеи между первым и вторым шейными позвонками, что обусловлено физиологией птицы. Так,как кожа, трахея и пищевод продолжают быть надежно прижатыми к основанию головы и первому позвонку поверхностями впадин шнеков 3 и 5, то при дальнейшем растяжении они отрываются в наиболее слабых местах, обусловленных физиологией птицы:

кожа - у головы (в месте надреза или прокола, полученных при убое птицы); трахеи - у легких, а пищевод - у зоба Таким образом происходит отделение головы с трахеей и пищеводом от тушки. Отделенная голова с трахеей и пищеводом выталкивается шнеками 3 и 5 из устройства в приемный бункер 11. Предлагаемое устройство обеспечивает надежный зажим трахеи и пищевода во время всего цикла, не повреждает их в местах прижима, так как прижим осуществляют естественным образом костями головы и шейных позвонков, и обеспечивает таким образом отделение голов от тушек птицы вместе с трахеей и пищеводом не зависимо от способа убоя.

Формула изобретения

5

0

5

привода, отличающееся тем, что, с целью обеспечения надеж- ности работы устройства, независимо от способа убоя птицы, рабочий механизм снабжен дополнительным шнеком, расположенным паралпельно основному S одной плоскости с ним и установленным с возможностью встречного вращения, при этом шнеки смонтированы так, что их выступы соприкасаются между собой, а впадины в сечении по осевым линиям образуют щель, служащую для охвата шеи птицы у основания головы по-всему периметру последней, причем участки шнеков со стороны подачи тушек выполнены коническими, а под шнеками расположено прижимное приспособление для голов.

Фиг.1

9

.ЙЯДи

Фиг. 2

шейные позвонки

б-Б кожа

трахея и пищевод

/ место отрыЗа головы

Фиг Л

кожа

позвонок

X

пишебод

трахея

Фиг. 5