Устройство для распределения сырного зерна Советский патент 1983 года по МПК A01J25/00 

Изобретение относится к сыродельной промышленности, а именно к устройствам для распределения сырного зерна. . Известно устройство для распределения сырного зерна, выполненное в виде конической тарелки, установленной с возможностью вращения над формами , расположенными по окружноети . : ИзвестноеустройствоСпособно рас пределитль зерно в формы, установлен ные лишь в определенной последовател ности - по кругу. Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности явJJяeтcя уст ройство для распределения сырного зерна, содержащее вертикальный трубо провод/расширительный бачок и распределительные патрубки. Причем сумм поперечных сечений отдельных патрубков значительно меньше, чем поперечн сечение вертикального трубопровода, а для точного дозирования сырного зерна с сывороткой в формы На концах трубопроводов установлены регулируемне дросселирующие устройства. Такие устройства применяются для распределения сырной массы TipH разовом полно опорожнении сыроизготовителя без остановки потока 2. Данная .конструкция характеризуетс невозможностью использованияпри периодической подаче сырного зерна с .сывороткой при непрерывном формовани так как при остановке потока сырное зерно в промежуточном бачке и в трубах оседает, образовывая пласт, кото рый забивает отдельные патрубки устройства. Таким образом, известные устройст ва не могут быть применены для преры вистой подачи сырного зерна при непрерывном формовании., например в коло ки вертикального формующего аппарата в связи с тем что после наполнения колонки требуется остановка насоса, перекачивающего сырное зерно с сывороткой. Образовавшийся пласт не дает возможности нормально работать распределительному устройству при последующих включениях насоса. Целью изобретения является повышение качества готового продукта за счет равномерного распределения сырного :зерна для последующего формова41ИЯ в непрерывном потоке. || Указанная цель достигается тем, что устройство для распределения сырного зерна, содержащее вертикаль ный трубопровод, расширительный бачо и распределительные патрубки,снабжено дросселирующими втулками, установ ленными на входном участке каждого распределительного патрубка, причем сечение каждой дросселирующей втул- , ки относится к сечению распределительного трубопровода как 1:3,5, При этом расширительный бачок может быть снабжен разделительными пластинами, расположенными радиально к оси расмирительного бачка. На фнг.1 показано устройство, общий вид; на фиг.2 - продольный и поперечный разрезы расширительного бачка. Устройство содержит вертикальный трубопровод 1, расширительный бачок 2, разделительные пластины 3, дросселирумщие втулки 4, верхнюю съемную крышку 5 расширительного бачка, распределительные патрубки б, имеющие вертикальный и горизонтальный участки. Устройство работает следующим образом. Смесь сырного зерна с сывороткой подается из сыроизготовителя в сырные формы, формовочные колонки, барабанные или другие отделители сыворотки с помощью насоса по вертикальному трубопроводу 1 снизу. Двигатель с определенной скоростью, смесь попадает в расширительный.бачок 2, где скорость .соответственно падает, а давление увеличивается. Разделительные пластины 3 делят поток на столько частей, сколько пластин установлено в расширительном бачке. Каждый из разделенных потоков проходит далее через дросселирующую втулку 4, установленную на съемной крышке 5 на входе в распределительный патрубок б. За счёт суммарного сокращения живого сечения потока, проходящего через дроссе.лирующие втулки 4, по отношению к сечению потока, проходящего через вертикальный трубопровод 1, создается подпор, позволяющий точно разделить общий поток на необходимое количество распределительных потоков. При остановке потока происходит следующееS сырное зерно, находящееся ; в вертикальном трубопроводе 1, расяиирительном бачке 2, зертикальном и горизонтальном участках распределительных патрубков б, оседает, обра- , зуя сгустки. Опасность забивания сырными сгустками особенно велика в зоне выхода сырного зерна из расширительного бачка 2 и входа в распределительные патрубки 6, Это .предотвращается установкой разделительных .пластин 3 в верхней части расширительного бачка 2 и дросселирующих втулок 4 на входе в распределительные пат( 6. При включении насоса образовавшиеся сгустки потоком сыворотки проталкиваются по вертикальному трубопроводу 1 и расширительному бачку 2 вверх, где разрушаются разделительными пластинами 3, образуя перед входом в дросселирухяци втулки 4 однородные разделенные потоки. Разделенные потоки,-проходя через дросселирующие втулки 4,.имеют большую скорость на.выходе из втулок 4, и, приобретая значительный гидродинамичесКИЙ напор, размывают сгустки в вертикальном и горизонтальном y actKax распределительных патрубков б, образуя однородные потоки сырного зерна, которые подаются & фо1(ы, колонки формовочных;аппаратов и т.д. ;

Эффективность применения предлагаемого устройства состоит в том, что оно может использоваться не только для единовременного слива сырной массы в формы при цикличном процессе формования, но, а основном, для непре рывйого формования мелких сыров в отдельные или групповые формы, при подаче сырного зерна на несколько формующих, колонок или на несколько отделителей сыворотки, т.е. там, где, требуется остановка потока сырного зерна с сывороткой из сырЬизготовителя на некоторое время. Преимущества предлагаемого устройства позволяют использовать его для обеспечения непрерывного процесса формования в поточных линиях при производстве сыров, за счет чего значительно расширяются его технологические возможности.

1. УСТРОЙСТВО Дда РАСПРЕДЕЛЕНИЯ СЫРНОГО ЗЕРНА, содеххкатее вертикальный трубопровод, расширительный бачок и расп ределительиые па рувки, отличающее с.я тем, что, с целью: повынюния качества готового продукта равномерного распределения сырного зерна, для последукхцего формовш1ия в непрерывном потоке, оно сиабжено дросс лирупцими втулками, установленНьми на входном участке каждого распределительного патрубка, причем сечение каждой щюсселирукхцей втулки относится к сечеикю распределительного трубопровода как 1:3,5. 2. Устройство ПОП.1, ОТЯНч а ю ц ё е с я , что расширительный бдчок снабжен, разделительными пластинами, расположенньми радиаль но (К оси раооирительного бачка. о ее W эо