Инструмент для отделения плодоножки Советский патент 1983 года по МПК A23N15/02 

Изобретение относится к пищевой про мышленности, в частности, к устройствам для переработки тыквы на сок или напиток. Известны устройства для механизированного отделения плодоножек у плодов, состо5пцие из загрузочного лотка, отрыв ных валиков, установленного под ними ленточного транспортера и загрузочного лотка Ij , Однако механизированный способ отделения плодоножки у тыквы известными устройствами невозможен, иэ-за значительных колебаний тыквы по размерам (более чем в четыре раза), и особенности плодоножки тыквы, характеризукущейся значительными размерами, больгшой твердостью и крепким сцеплением с основной в сравнении с плодоножкой баклажан и других oвoщeйi вследствие ра; линия тыквы по форме (продолговатой и круглой формы), из-за отсутствия в Д1екоторых случаях хвостов плодоножки. Наиболее близким к преалаг аемому . является инструмент для отделения плодоножки, преимущественно тыквы, содержащий закрепленный на рукоятке рабочий орган 2 . При переработке тыквы продолговатой формы конструкция топорика позволяет определять плодоножку путем отсечения части тыквы ввиде сегмента вместе с I плодоножкой. При переработке же тыквы круглой формы производится рубка по окружности вокруг основания плодоножки и выкорчевывание вырубленной, массы зачастую на всю толщину с плодоножкой В обоих случаях одновременно с плодоножкой в отходы выбрасывается до 5, 5% тыквенного сырья (наибольшие потери пр переработке тыквы круглой формы). Работа по удалению плодоножки топором такой конструкции малопроизводительна и трудоемка, так как для удале имя плодоножки у одной тыквь круглой формы необходимо произвести до шести, а иногда и более сильных ударов топоро после чего выкорчевывается вместе с вь рубленной массой плодоножка. Цепь иэо етения - уменьшение отходов в облет енне обслуживания. С этой целью в инструменте для отд ления плодоножки преимущественно тыкгвы, содержащем закрепленный на рукояпсв рабочей орган, рабочий орган выполнен изогнутым в сторону рукоятки и имеет в сечении выпукло-вогнутую форму, а его конец заточен по дуге. На фиг. 1 изображен инструмент, общий вид; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - сечение А-А на фиг. 1. Инструмент для отделения плодоножки у тыквы состоит из рабочего органа 1 и рукоятки 2. Рабочий орган состоит из опорной части 3, лезвия 4 и огранич теля 5. Рабочий орган 1 должен выполняться из стали повышенных марок и обязательно должен быть подвержен закалке. Рукоятку 2 следует изготавливать из древесины твердых пород. Для надежного закрепления рабочего органа 1 на рукоятке 2 в торец последней забивается металлический клин 6. Удаление плодоножки с помощью предлагаемого инструмента осуществляют следующим образом. Взяв правой рукой за рукоятку 2, движением наносят удар острием лезвия под нижнее основание плодоножки. При этом конец лезвия входит за край плодоножки на 3-5 мм (большей глубины проникновения лезвия не требуется). После этого, упираясь опорной частью 3 о поверхность тыквы, небольшим поворотом рукоятки 2 в сторону движения удара производят отрыв плодоножки. Форма лезвия 4 (фиг.З) позволяет коюлентрировать усилие при ударе непосредственно в основании плодоножки. Ограничитель 5 служит препятствием для глубо-. кого проникновения лезвия 4 (более чем на 2О мм) в мякоть плода. При небольших размерах плодоножки у тыквы продолговатой формы отделение ее можно производитьза счет срезки нижнего основания плодоножки, не прибегад к повороту опорной части. При этом усилие удара должно быть больше, чем в случае, описанном выше../ При необходимости разделки тыквы с целью удаления гнилых участков или изь5п:ия семечек левая часть (противоположная сторона рабочему органу) может быть оснащена дополнительно съемным топором, форма и принцип работы которого известны. Применение предлагаемого инструмента облегчает труд рабочего, повышает производительность труда в три и более раз и снижает отходы тыквенного сырья до 57 5%.

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ПЛОДОНОЖКИ преимущественно тыквы, содержащий закрепленный на рукоятке рабочий орган, отличающийс я тем, что, с целью уменьшения оо ходов и облегчения обслуживания, рабочий ган выполнен изогнутым в сторону ру крятки и имеет в сечении вьтукло-вогнз тую форму, а его конец заточен по дуга. 0 С