Аппарат для непрерывного сбраживания, например, гидролизного сусла Советский патент 1957 года по МПК C12C11/07 

Предметом изобретения является аппарат для непрерывного сбраживания, например, гидролизного сусла, выполненный в виде герметически закрытого чана с отводами углекислоты и применением последней для перемешивания сусла.

Предлагаемый аппарат позволяет производить в нем процессы брожения, дображивания и отстаивания бражки.

Аппарат выполнен в виде цилиндро-конического с нижним подводом сусла резервуара, в верхней зоне которого подвешен погруженны в бражку открытый конус со штуцером в его вершине для направления бражки и углекислоты в камеру дображивания. Камера дображивания выполнена в виде установлетпюго над конусом открытого снизу цилиндра, где происходит дображивание бражки при ее циркуляции в зону отстаивания. Зона отстаивания образована посредством расширепия верхней части цилиндрического резервуара, которая для обеспечения сбора осветленной бражки окружена закрытым желобом, снабженным патрубком для отвода бражки.

Соосно с коническим днишем аппарата установлен открытый конус, образзющцй кольцевую щель для сбора осадка, а для направления сусла в аппарат конус снабжен выведенным наружу патр бком.

На чертеже изображена схема аппарата.

Аппарат выполнен в внде цилиндрического резервуара / с ко1П ческим днищем 2.

Внутри конического дн1пца, соосно с ним, расноложен второй конус 3, образуюп1нй кольцевую птель 4 для сбора осадка н снабженный штуцером 5 для направления сусла в аппарат. На конусе днии;а 2 укреплены патрубок 6 для осадка и трубы 7 для промывания кольцевой щели 4 водой.

В верхней зоне резервуара У подвешен погруженный в бражку конус 8, в вершине которого имеется щтуцер 5 для направлення бражки и углекислоты в камеру дображивання 10.

Камера дображивания 10 распо.южена над конусом 8 и представляет открытый сниз} цилиндр I}, в котором происходит дображиванне бражки при циркуляции ее в зону отстаивания 12 через кольцевой зазор 13.

Зоиа отстаиваиня образована верхней расширенной частью цилиндрического резервуара 1, окруженной закрытым желобом 14 для сбора осветленной бражки.

Между цилиндрической стенкой резервуара / и конусом 8 имеется кольцевой зазор 15, через который дрожжевая масса, отстоявшаяся в указанной выше зоне, опускается вниз. Углекислый газ, выделяюш1п 1ся в процессе брожения н дображивания, отводится по трубам 16 и 17.

Конус 8 укреплен на подвесках 18, позволяющих менять положение конуса по высоте и тем самы.м влиять на интенсивность циркуляции бражки в аппарате.

Свежее сусло непрерывно пост}пает в аппарат через патрубок 5 и направляется в пространство конуса 3, где находится осадок дрожжей, гипса и т. д. Током сусла осадок взмучивается, при этом дрожжи сбраживают сахар, что создает восходящие токи. Эти токи увлекают и другие взвешенные частицы.

Часть увлеченных инертных частиц по выходе из конуса 3 оседает на конусное днище 2, выводится из аппарата через патрубок 6.

Сусло с активны.ми дрожжами, попадая в камеру брожения 19, начинает интенсивно бродить. Выделившийся при этом углекислый газ собирается под конусом 8 и направляется через штуцер 9 в камеру дображивания 10, увлекая с собой бражку.

В камере 10 углекислота выделяется из бражки и по трубе 16 направляется на утилизацию или на выхлоп в атмосферу, а бражка в течение 1-2 час. дображивает.

Зрелая бражка через щель 13 из камеры 10 перетекает в отстойную зону 12, где бражка осветляется.

поднимается вверх и иереливаетск через край резервуара / в сборный желоб 14, а осевшие на дно дрожж.м или волокнисто-дрожжевая .масса через 1.ольцевой зазор 15 опускается вниз и через патрубок 6 выводится из аппарата.

Восходяп1,ий ток сусла, поступаюшего через патрубок 5 в аппарат, и ток углекислого газа, образующегося в камере 19 при брожении, препятствуют оседанию дрожжей в этой камере, что делает излишним механическое перемешивание бражки в аппарате.

Предмет изобретения

1.Аппарат для непрерывного сбраживания, например, гидролизного сусла, выполненный в виде герметически закрытого чана с отводами углекислоты и применением последней для перемешивания сусла, отличающийся тем, что, с целью проведения процессов брожения, дображивания и отстаивания бражки в одном аппарате, последний выполнен в виде цилиндро-конического с иижним подводом сусла резервуара, в верхней зоне которого подвешен погруженный в бражку открытый конус со штуцером в его вершине для направления бражки и углекислоты в камеру дображивания, выполненную в виде установленного над конусом открытого снизу цилиндра, где происходит дображивание бражки при ее циркуляции в зону отстаивания, образованную посредством расщирения верхней части цилиндрического резервуара, которая для обеспечения сбора осветленной бражки окружена желобом, снабженным патрубком для отвода бражки.

2.Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что, с целью подвода сусла и вывода отстоявщихся частиц в коническое днище, соосио с ним установлен открытый конус, образующий кольцевую щель для сбора осадка, а для направления сусла в аппарат конус снабжен выведенным наружу патрубком.