Прибор для определения степени газообразования в полуфабрикатах хлебопекарного производства Советский патент 1957 года по МПК G01N33/10 G01N7/20 

Предлагается прибор для определения степени газообразования в полуфабрикатах хлебопекарного производства в процессе их брожения, имеющий по сравнению с известными подобными приборами более простую конструкцию.

.-Прибор выполнен в виде открытого снизу сосуда, соединенного трубкой с прозрачным цилиндрическим мерником, который открытым концом монтирован в закрытом резервуаре, заполненном маслом.

На чертеже изображена схема прибора.

Прибор содержит открытый снизу металлический сосуд /, соединенный при помощи металлической трубки 2 с прозрачным цилиндрическим мерником 3, который открытым концом погружен в закрытый металлический резервуар 4 с маслом.

Кран 5 служит для сообщения резервуара 4 с атмосферой. Плавники 6 предназначены для ограничения погружения прибора.

При помощи насоса (или рта) масло из резервуара 4 через кран 5

поднимают в мернике 5 до нулевого деления, которое находится в. верхней части мерника 5. Затем закрывают кран 5 и погружают сосуд / в опару или тесто до плавников 6, препятствующих дальнейшему погружению прибора. Прибор как бы плавает на поверхности теста.

После погружения прибора в тесто открывают кран ,7 и в течение определенного промежутка времени наблюдают за изменением уровня масла в мернике 3, которое происходит за счет углекис.юго газа, выделяющегося из теста.

Предмет изобретения

Прибор для определения степени газообразования в полуфабрикатах хлебопекарного производства в процессе их брожения, о т л и ч а ющийся тем, что, с целью упрощения конструкции, он выполнен в виде открытого снизу сосуда, соединенного трубкой с прозрачным цилиндрическим мерником.который открытым концом монтирован в закрытом резервуаре, заполненном маслом.

I Л