Устройство для смешивания шоколадных масс Советский патент 1984 года по МПК A23G7/00 

Изобретение относится к кондитеркой промышленности, 6 частности к устройствам для смешивания шоколадных масс.

Известно устройство для смешивания шоколадных.масс, содержащее емкость с обо1ревом, качающуюся кулису, размещенную внутри емкости, валок, закрепленный в нижней части кулисы, турбализационную вставку и решетчатую перегородку 1.

Однако это устройство характеризуется низкой производительностью вследствие недостаточно интенсивного разрушения комков сахарной пудры

Известно также устройство для смшивания шоколадных масс, содержащее емкость с обогревом, качающуюся кулису, размещенную внутри емкости, и валок, закрепленный в нижней части кулисы 2.

Недостаток этого устройства состоит в малой производительности, обусловленной наличием таких зон обрабатываемого продукта, в которых комки сахарной пудры не подвергаются воздействию рабочего Органа.

Целью изобретения является увеличение производительности.

Указанная цель достигается тем, что устройство для смешивания шоколадных масс, содержащее емкость с обогревом, качающуюся улису, размещенную внутри емкости, и валок, закрепленный в нижней части кулисы, снабжено вторым валком, устновленным на кулисе параллельно первому с зазором, и перфорированной стальной лентой, огибающей валки и проходящей в зазоре между ними с об.разованием S-образного профиля, при этом концы ленты закреплены в верхней и нижней частях емкости.

На чертеже представлена конструктивная схема устройства.

Устройство для смешивания шоколад ных масс содержит рабочую емкость 1 с обЬгревом, качающуюся кулису 2

с приводом 3, валки 4 и 5 и стальную перфорированную ленту 6.

Устройство работает следующим образом.

Компоненты шоколадной массы подаются в емкость 1 и включается привод 3 кулисы 2, При качании кулисы2вёшки4и5 совершают возвратно-поступательное движение по всему рабочему объёму ёмкости 1. Одновременно с перемещением валков 4 и 5 верхняяили нижняя часть перфорированной стальной ленты 6 удлиняется и за счет уменьшения объема масси, заключенной между валками и стенкой емкости 1, смесь компонентов шоколадной массы.интенсивно перетекает через отверстия ленты 6 в соседнюю полость, при этом происходит разрушение кусков и интенсивная обработка смеси.

Экономический эффект при использовании данного устройства составит 28,3 тыс.руб. в год за счет сокращения времени приготовления сме5 си требуемой однородности.

УСТРОЙСТВО ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ ШОКОЛАДНЫХ МАСС, содержащее емкость с обогревом, качающуюся кулису, размещенную внутри емкости; и валок, закрепленный в нижней части кулисы, отлич ающееся тем, что, с целью увеличения производительности, оно снабжено вторым всшком, установленным на кулисе параллельно первому с зазором, и перфорированной стальной лентой, огибающей валки и проходящей в зазоре между ними с образованием S-образного профиля, при этом концы ленты закреплены в верхней и нижней частях емкости. (Л