Приспособление для изготовления пельменей Советский патент 1957 года по МПК A21C11/08 

Предметом изобретения является приспособление для изготовления пельменей, выполненное в виде монтированной на столе неподвижной плиты с ячейками-полуформами и расположенной над ней съемной верхней плиты с ячейками-пуансонами.

Применение предлагаемого приспособления позволяет ускорить процесс штампования в тестовом листе углублений для фарша, склейки верхнего тестового листа с нижним и вырезания отдельных пельменей.

Особенность приспособления заключается в том, что верхняя плита выполнена перемеш,аюш,ейся в вертикальном направлении и поворотной вокруг продольной горизонтальной оси и снабжена второй рабочей поверхностью с монтированными на ней ячейками-полуформами с кольцевыми кромками.

Для вертикального перемещения съемной плиты имеется работающий от педали пружинно-рычажный механизм с двумя направляющими, снабженными пазами для закладки в них съемной плиты.

В приспособлении применен механизм выталкивания пельменей, выполненный в виде поворотной рамы, несущей подпр}, иненные штыри с чашечками, входящими в отверстия ячеек нижней неподвижной плиты.

На фиг. 1 изображен вид приспособления сбоку; на фиг. 2-вид его спереди; на фиг. 3 и 4-механизм выталкивания пельменей в двух проекциях; на фиг. 5-вид съемной плиты сбоку; на фиг. 6-вид той же плиты сверху; на фиг- 7-разрез по АА на фиг- 5; на фиг. 8-вид по стрелке Б на фиг. 5.

На столе 1 неподвижно укреплена плита 2 с ячейками-полуформами 3 для штампования пельменей.

Над плитой 2 расположена съемная, поворотная вокруг горизонтальной оси, плита 4. На одной рабочей стороне плиты монтированы ячейкипуансоны 5 для формования в тесте углублений для фарша, а на другой стороне-полуформы с кольцевыми кромками 6 для вырезывания пельмецей.

№ 110548- 2 -

Съемная верхняя плита 4 перемещается в вертикальном направлении с помондью работающего от педали 6а прУжинно-рычажного механизма 7, снабженного пружинами 8 и двумя направляющими 9 с пазами 10 для закладки в них съемной плиты 4 попеременно вниз пуансонами 5 или кольцевыми кромками 6.

Для выталкивания пельменей из нижней плиты применен механизм, выполненный в виде поворотной от валика // рамы 12, несущей подпружиненные штыри 13 с чашечками 14, входящими в отверстия ячеек неподвижной плиты 2.

Готовый лист теста кладется на не посыпанную мукой плиту 2. Затем съемная плита 4, расположенная пуансонами 5 вниз, вдвигается в пазы 10 направляющих 9 к с помощью прУжинно-рычажного механизма 7 опускается на неподвижную плиту 2; при этом пуансоны 5 вдавливают тесто в ячейки неподвижной плиты 2. После этого верхняя плита 4 под воздействием пружин 8 механизма 7 возвращается в исходное верхнее положение.

В образованные углубления тестового листа закладывается фарш и покрывается сверху вторым листом теста. Далее съемная плита 4 поворачивается кольцевыми кромками 6 вниз и вдвигается в пазы направляющих 9.

Нажатием на педаль 6а механизма 7 съемная плита опускается на неподвижную плиту. При этом происходит склеивание кромок теста пельменей и их вырезывание.

После возвращения съемной плиты 4 в исходное (верхнее) положение приводится в движение рама 12 и готовые пельмени выталкиваются из ячеек неподвижной плиты 2.

Предмет изобретения

1.Приспособление для изготовления пельменей, выполненное в виде монтированной на столе неподвижной плиты с ячейками-полуформами и расположенной над ней съемной верхней плиты с ячейками-пуансонами, отличающееся тем, что, с целью ускорения процесса штампования в тестовом листе углублений для фарша, склейки верхнего тестового листа с нижним и вырезания отдельных пельменей, верхняя плита выполнена перемещающейся в вертикальном направлении и поворотной вокруг продольной горизонтальной оси и снабжена второй рабочей поверхностью с монтированными на ней ячейками-полуформами с кольцевыми кромками.

2.Форма выполнения приспособления по п. 1, отличающаяся тем, что для вертикального перемещения съемной плиты применен работающий от педали пружинно-рычажный механизм с двумя направляющими, снабженными пазами для закладки в них съемной плиты.

3.Форма выполнения приспособления по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью облегчения выемки готовых пельменей из ячеек нижней плиты, применен механизм выталкивания пельменей, выполненный в виде поворотной вручную рамы, несущей на себе подпружиненные штыри с чашечками, входящими в отверстия ячеек неподвижной плиты. 1 456

./р1,,ф7ф.ЛХЛХгФ.,ф,.Т „аХЙХ.

Фиг. 1

- LJJ+Д Iг- :;;..:.f

Ж2,.

CD

c S

Фиг. 7 Разрез по ДД

оо