Устройство для получения фибрина Советский патент 1984 года по МПК A22B5/04 

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано на заводах по первичной переработке скота для получения фибрин-гемоглобинового комплекса из крови животных с целью использования в качестве пищевых белковых добавок в мясопродуктах, таких как колбасы, полуфабрикаты, консервы.

Известен дефибринатор, используемый для предотвращения свертывания крови, который состоит иЗуСтанины, привода, бака, мещалки с валом, подведенным в бак сверху, при этом для лучщего перемешивания крови на стенках бака закреплены неподвижные лопатки 1.

Недостатками дефибринатора являются неполное извлечение фибрина и невозможность использования его для пищевых целей вследствие разрушения фибрина.

Наиболее близким по технической сушносТи к предлагаемому является устройство для получения фибрина, состоящее из емкости и расположенной в ней на приводном валу лопастной мещалки 2.

Однако фибрин не может быть полностью извлечен из крови, так как часть его разбивается и находится во взвешенном состоянии в крови, а часть наматывается на, вал и на мешалку. А тот фибрин, что извлекается, имеет большое количество форменных элементов крови, вследствие чего снижается его биологическая ценность, и он не используется на пищевые цели, поскольку форменные элементы придают продуктам темный, не товарный внешний вид. Такой фибрин направляют главным образом на производство кормовой муки.

Цель изобретения - улучшение отделения сгустка фибрина от крови и получение фибрина, пригодного для Пищевой цели.

Поставленная цель достигается тем, что устройство для получения фибрина, состоящее из емкости и расположенной в ней на приводном валу, лопастной мешалки, лопасти мешалки закреплены на горизонтальном диске, расположенном в днище емкости, а каждая лопасть имеет в поперечном сечении волнообразную форму, при этом гребень волны расположен в средней части диска.

На фиг. 1 показано устройство, вид спереди; на фиг. 2 - устройство вид сверху; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 2.

Устройство для получения фибрина состоит из станины 1 с расположенной на ней емкостью 2 с крышкой 3 и приводом 4. В подщипниковом узле 5 установлен вал 6, на котором в днище емкости закреплен горизонтальный диск 7 с лопастями 8. Привод 4 и вал 6 диска 7 связаны между собой передачей 9. В нижней части правой стороны емкости имеется сливной патрубок 10 для удаления крови 11.

При этом каждая лопасть имеет в поперечном сечении волнообразную форму, при этом гребень волны расположен в средней части диска.

Устройство работает следующим образом.

В емкость 2 заливают кровь животных, не более половины емкости, чтобы исключить выплескивание. Привод 4 может быть включен до, во время или сразу после заливки крови. При этом диск 7 раскручивает всю массу крови, в центре которой образуется воронка, а именно в образовавщейся воронке формируется сгусток фибрина. Частота вращения привода 4 зависит от размеров емкости и диска 7. По истечении 3-4 мин привод 4 отключается, дефибринированная кровь сливается через сливной патрубок 10, а полученный фибрин извлекается из емкости. Полученный на данном устройстве фибрин не требует дополнительной отмывки от форменных элементов и используется в качестве пищевой добавки в мясопродукты: колбасы, полуфабрикаты, консервы.

Для достижения цели испытаны различные формы лопастей: П-образной формы, цилиндрической с выступающими ребрами; с помощью вращения бака, с помощью вращения перфорированной обечайки в баке, а также с помощью диска с прямолинейным профилем лопастей.

Лучшие результаты дало дефибринирование с помощью диска с лопатками прямолинейной формы. В этом случае сгусток меньще разбивается, лучше удаляется. Так же обеспечивается образование воронки в объ5 еме вращающейся жидкости, в которой образовывается сгусток фибрина. Однако цветность фибрина по количеству общего пигмента (метод Хорнсни) составляет 1500- 1600 ррт. Фибрин, получаемый таким образом, обладает меньшей биологической

0 ценностью и требует дополнительной обработки для отмывки от форменных элементов крови.

На промывку 7 кг фибрина затрачивают 200 л воды, 30-40 мин времени, кроме того,

5 требуется. дополнительная переборка фибринового сгустка.

Только после установки диска с лопастями, имеющими в поперечном сечении волнообразную форму, получен фибрин в сгуст0 ке с количеством форменных элементов крови, соответствующим значению общего пигмента 900 ррт. Причем белок получаемой добавки приближается к «идеальному белку по шкале ФАО/ВОЗ по соотношению незаменимых аминокислот. При этом не требуется никакой дополнительной обработки фибрина. За счет выполнения лопастей указанной формы с гребнем волны, расположенным в средней части диска.

окружная скорость в самой воронке, где собирается образовавшийся фибрин боль ше, чем в основной массе крови; в результате большей скорости происходит отделение форменных элементов из фибрина и образуется фибриновая добавка с цветностью 900 ррт.

Исходя из полученных результаттов, предлагаемое устройство позволяет получать фибрин не требуюш,ий дополнительной обработки, который можно использовать в качестве пищевой добавки в мясопродукты. Кроме того, фибрин получается в сгустке, что облегчает его удаление из крови.

Использование фибрина на пиш,евые цели позволит получить годовой экономический эффект 5 млн. руб.

Риг.З

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ФИБРИНА, состоящее из емкости и расположенной в ней на приводном валу лопастной мешалки, отличающееся тем, что, с целью улучшения отделения сгустка фибрина от крови и получения фибрина, пригодного для пищевых целей, лопасти мешалки закреплены на горизонтальном диске, расположенном в днище емкости, а каждая лопасть имеет в поперечном сечении волнообразую форму, при этом гребень волны расположен в средней части диска. (Л оэ о 00 о О)