Полунепрерывный способ осахаривания крахмалистого сырья в спиртовом производстве Советский патент 1959 года по МПК C12C7/04 

Известен полунепрерывный способ осахаривания крахмалистого сырья в спиртовом производстве ферментным препаратом культуры гриба Aspergillus oryzae.

Описываемый способ по сравнению с известным сокращает расход ферментного препарата. С этой целью ферментное молоко с концентрацией до 1% фермента по расчету на содержание крахмала в сырье вносят в осахариватель первой ступени при 57-59°, а ферментное молоко с концентрацией до 2,5% фермента вносят непосредственно в бродильный чан.

Способ осуществляют следующим образом. Препарат культуры плесневого гриба Aspergillus oryzae, выращенный на пшеничных отрубях, берут в количестве 0,8-1,0% по весу крахмала в сырье, разбавляют водой, антисептируют формалином из расчета 0,2-0,25% к объему воды и выдерживают 25-50 мин. при 45°. Полученное ферментное молоко низкой концентрации перекачивают в расходный чан, установленный над осахаривателем первой ступени. В этот осахариватель непрерывно дозируют ферментное молоко при температуре массы 57-59°.

Аналогично готовят другую порцию ферментного молока с концентрацией до 2,0-2,5% фермента к вводимому в бродильный чан крахмалу. Ферментное молоко указанной концентрации (2,0-2,5%) выдерживают в расходном баке при 30°.

В начале залива бродильного чана вводят одновременно с затором дрожжи, затем спускают в бродильный чан ферментное молоко с концентрацией 2,0-2,5% фермента и продолжают залив чана суслом до заполнения.

В осахаривателе первой ступени достигается разжижение и лищь частичное осахаривание массы.

Основная часть ферментного препарата попадает в бродильный чан в оптимальных температурных услов1иях на дрожжевую подущку. БлагоNO 119852- 2 -

даря движению при брожении пузырьков углекислого газа, пробивающихся вверх и увлекающих за собой иижиие слои осахариваемой массы, происходит хорошее контактирование всей заторной массы с дрожжами и ферментом. Таким образом, основное действие фермента проявляется в бродильном чане, причем полностью сохраняется активность амилазы и декстриназы.

Общий расход фермента составляет около 3% к введенному крахмалу.

Предмет изобретения

Полунепрерывный способ осахаривания крахмалистого сырья в спиртовом производстве ферментным препаратом культуры гриба Aspergillus oryzae. отличающийся тем, что, с целью сокращения расхода ферментного препарата при осахаривании крахмалистого сырья, ферментное молоко с концентрацией до 1% фермента по расчету на содержание крахмала в сырье вносят в осахариватель первой 1ступени при температуре 57-59°, а ферментное молоко с концентрацией до 2,5% вносят -непосредственно в бродильный чан.